Sådan tilberedes en gelato

Indhold

• etaper
• Del 1 Klargøring af basen
• Del 2 Tilføj aroma
• Metode 3 Del 3: Frysning af gelato

I Italien ordet gelato henviser til alle slags frosne delikatesser, men i resten af ​​verden bruges begrebet ofte til at beskrive en meget cremet is, dækket med coulis, karamel eller chokolade. At fremstille en gelato med mælk i stedet for fløde og lidt eller intet æg giver dig en dybere smag og en mere tæt ure end en klassisk is. Læs denne artikel for at lære, hvordan man laver en lækker hjemmelavet gelato.

etaper

Del 1 Klargøring af basen

1. 
   

   
   Fyld en lav pande med vand og kog op. Gryden skal være stor nok til at indeholde en mindre beholder.

2. 
   

   
   Adskil æggeblommerne fra æggehviderne. Placer to skåle eller andre containere på en ren, flad overflade. En af beholderne er bestemt til æggehvider og den anden til æggeblommer. Læg hånden i sektion over den første skål, med fingrene lidt fra hinanden. Bryd ægget over din hånd, og lad det hvide løbe gennem fingrene og hold æggeblommen i din håndflade. Når al æggehviden er gået ind i skålen, placeres æggeblommen i den anden beholder. Gentag processen med de 5 æg.

3. 
   

   
   
   
   Varm op mælken. Læg mælken i en gryde over medium varme. Varm det op, indtil det begynder at koge, og sænk derefter varmen lidt.

4. 
   

   
   Pisk æggeblommer og sukker i en varmetæt beholder. Gør dette, mens mælken opvarmes, da du hurtigt skal blande ingredienserne. Pisk æg og sukker, indtil blandingen er glat og silkeagtig.
   • Blandingen er klar, når den er let tyk. Pisk i mindst 2 minutter.
   • Hvis du bruger et ekstrakt, såsom vanille eller mandel, skal du tilføje det til ægblandingen.

5. 
   

   
   Pisk mælken i æggeblandingen. Hæld mælken forsigtigt, mens slagterne snurrer. Hæld det ikke for hurtigt, da mælkens temperatur derefter vil krydre æggene. Fortsæt med at slå, indtil blandingen er tyk og cremet.

6. 
   

   
   
   
   Læg beholderen i den simmerende gryde og omrør. Brug en tresked til at omrøre blandingen kontinuerligt under tilberedning. Det vil begynde at blive tykkere som en vaniljesaus. Blandingen er klar til at komme ud af gryden, når den kan dække bagsiden af ​​en ske, når du tager den ud af skålen. Fjern det derefter fra gryden og lad det køle af.
   • Lad ikke vand komme ind i beholderen. Dette ville påvirke cremenes ure og kunne forhindre, at den koges jævnt.
   • Brug en træske i stedet for en metal. Metallet kunne give din mix en særlig smag.

Del 2 Tilføj aroma

1. 
   

   
   Smag din gelato. Når basen er forberedt, er der ingen grænser for alle de smag, du kan tilføje. Overvej frugt, chokolade, karamel og forskellige nuggets for at tilføje dybden til din gelato.
   • Til en frugtgelato skal du tilberede en puré af frugt eller bær efter eget valg og tilsætte den til gelato ved stuetemperatur.
   • Lav en vanilje gelato ved at skære en vaniljestolpe i midten og tilføje den til cremen før den slutter. Fjern bælgen, inden æggene tilsættes.
   • En chokoladegelato kan fremstilles ved at tilsætte smeltet chokolade til basispræparatet. Lad chokoladen afkøle lidt, før den tilsættes til blandingen.

2. 
   

   
   Tilføj forskellige kosttilskud. Fuldfør din gelato ved at tilføje elementer for at få forskellige smag og ures. Vælg elementer, der fremhæver de tilføjede smag, der bruges i din basale blanding.
   • Du kan tilføje stykker frisk frugt eller tørret frugt. Vælg en moden frugt for mere smag.
   • Hakkede nødder eller kakaobønner ville tilføje en lille knas.
   • Overvej at tilføje en skefuld kanel eller et andet krydderi, du kan lide.
   • Candy stykker kan også være en lækker touch.

Metode 3 Del 3: Frysning af gelato

1. 
   

   
   Afkøl gelatoen i køleskabet. Dæk gelato-beholderen med plastfolie og sæt mig i køleskabet i ca. 3 timer for at give det tid til at køle af, inden du lægger det i din ismaskine.

2. 
   

   
   Læg gelatoen i din isproducent. Følg instruktionerne på din enhed.

3. 
   

   
   Tag gelatoen ud, når den er halvfrosset. Dette vil sikre, at det forbliver tæt, snarere end quaerisk. Faktisk skal gelatoen ikke være lys og luftig som en is.

4. 
   

   
   Placer den frosne gelato i fryseren. Fortsæt med at fryse din gelato, indtil den er solid.

5. 
   

   
   Tø lidt gelatoen lidt inden du smager. Lad det optø lidt, før du spiser det, forhindrer gelato i at blive for kold i munden. Du vil være i stand til at føle meget bedre intense smag.