Sådan bruges en kulgrill

Indhold

• etaper
• Del 1 Primer Charcoal
• Del 2 Forberedelse af grillen til madlavning
• Del 3 Madlavning af mad

Barbecuing er en god og sjov måde at lave mad på, hele året rundt. Selvom de er mindre lette at bruge end gasgrilling, gør trækulgrilling maden endnu mere lækker. For at gøre tingene lettere skal du starte med en skorsten. Hæld derefter den varme kul i grillen. Lad det være åbent for at tilberede hurtigkogte fødevarer, såsom hotdogs, hamburgere og grøntsager, men luk det, hvis du vil tilberede langsomt tilberedte fødevarer såsom kyllingebønner og stege, mens du tjekker dem fra tid til anden. .

etaper

Del 1 Primer Charcoal

1. 
   

   
   Læg briketter i antændings skorstenen. Brug ca. 1,5 kg. Dette beløb er normalt tilstrækkeligt til de fleste pejse og grill. Se om din skorsten har et påfyldningsrør. I så fald skal du bruge det som en guide til at vide, hvor meget kul du skal bruge.
   • Disse typer pejse er dybest set lavet med en metalcylinder, der har et gitter i bunden, huller på siderne og et håndtag. Læg briketterne i skorstenen, tænd den godt og sikkert. Når briketterne er klar (rød og dækket med grå aske), skal du derefter overføre dem til grillen.
   • Den lettere væske kan være farlig og er ikke nødvendig for pejse.

2. 
   

   
   
   
   Forbered din brandman. Pakk et stykke avis og fugt det med vegetabilsk olie. Sæt derefter papiret i bunden af ​​skorstenen.

3. 
   

   
   Tænd pejs. Placer den på en plan, brandbestandig overflade, såsom en beton indkørsel eller på grillristen. Indsæt en lang fyrstik eller grilltænder i et af hullerne på siden af ​​pejsen for at tænde avisen. Flammerne når kulet og brænder det, indtil det er dækket med aske. Det skal tage ca. 20 minutter.
   • Prøv at holde øje med pejsen.

4. 
   

   
   Spred trækulet jævnt i ét lag. Gør det for at lave mad hurtigt. Løft grillristen, og hæld forsigtigt trækul indeni. Mad såsom hotdogs, hamburgere og grøntsager koges meget hurtigt og kræver et enkelt lag jævnt fordelt kul.

5. 
   

   
   
   
   Opret to varmezoner til fødevarer, der koges langsomt. Broiled kyllinger, svinekød, stege og andet kød tager meget længere tid at lave mad. Hæld trækulet i grillen og læg den på den ene side for at skabe en indirekte varmekilde, så mad kan koge uden at brænde.

Del 2 Forberedelse af grillen til madlavning

1. 
   

   
   Rens grillen på din grill. Tag en ren klud, og indpak den omkring en spids af en spatel, en pind eller en lang metalsked for at danne en slags kugle. Dyp kluden i vandet, og før den over det varme rack, mens du går frem og tilbage for at fjerne fedt, fastgjort madrester og andet affald. Fold om nødvendigt kluden tilbage i vandet for at holde den konstant våd.
   • Nogle mennesker anbefaler at rengøre grillristerne med en trådbørste, inden de opvarmes. Dette kan dog føre til forurening af fødevarer med små metalpartikler.
   • Rengøring af grillen med en fugtig klud efter opvarmning af trækul er en enkel og sikker metode til at fjerne snavs, der har forblevet fast.

2. 
   

   
   Tilføj træflis for ekstra røgsmag. Læg et eller to håndtag i trækulet, før du sætter maden på grillen. Dette holder fødevaren længere i kontakt med røg og efterlader den med en lækker smag.
   • Brug kun træflis til madbrug. Du kan købe dem fra en butik, der sælger grill.
   • Blandt de mest anvendte træsorter er hickory, valnød, mesquite og æble.
   • Læg træflisene i vand i 20 minutter, før du sætter dem i grillen, så de brænder langsommere og intensiverer smagen på din mad endnu mere.

3. 
   

   
   Læg maden på de varme riste. Vent et minut, før du gør det, så de koges godt og ikke holder sig til det. Læg mad, der koges hurtigt på glørene, og dem, der koger langsomt, skal placeres på siderne for at modtage indirekte varme.
   • Pensel lidt olie på overfladen af ​​ristene med lidt olie, inden du lægger maden på, så den ikke klæber.

Del 3 Madlavning af mad

1. 
   

   
   Dæk om nødvendigt grillen. Hotdogs og hamburgere og mad, der koges hurtigt, kan tilberedes, uden at du behøver at dække grillen. Hvis du imidlertid vil tilberede mad, der koger langsomt, såsom knogler i kylling, svinekam, skal du lukke grillen for at øge den indirekte varme, hvilket giver dem mulighed for at lave mad godt.
   • Tilsæt nye stykker trækul hver 30. minut eller time, hvis du forbereder mad, der tager tid nok til at lave mad.
   • Bryd ikke grillen for at se på fødevarer, da det kan tillade varme at undslippe.

2. 
   

   
   Justér grilludløbet for at styre varmen. Åbn luftudløbet for at øge varmen, for eksempel hvis du forbereder en bøf. Luk dem, hvis du har brug for at tilberede noget koldt, f.eks. Stege en svinekam eller grille grøntsager.
   • Ved at åbne luftudløbet modtager trækulet mere ilt og brænder mere intenst. Ved at lukke den får du den modsatte effekt.

3. 
   

   
   Kontroller madens temperatur. Brug et digitalt øjeblikkeligt læst termometer til at kontrollere den indre temperatur på din mad. Fjern dem fra grillen først, når de har nået den rigtige temperatur. Derudover vil dette fortælle dig, om de er godt kogte, og hvis du ikke risikerer at forbruge dem. For eksempel kan du lave mad:
   • svinekød op til 70 ° C;
   • et oksekød, der er godt gjort mellem 75 ° C og 80 ° C;
   • kyllingestykker op til 75 ° C

4. 
   

   
   Luk grillen og smid asken. Når du er færdig med at lave madlavning, skal du lukke grillen og lade den køle af. Når du kan røre ved den uden problemer, skal du tage asken op og placere dem i en metalskål eller spand. Blød derefter dem i vandet hele natten og kasser dem.