Sådan tilberedes en halvkogt chokolade

Indhold

• etaper
• Del 1 Forberedelse af den midterste kogte
• Del 2 Kog den halvkogte

Den halvkogte chokolade er en ægte dessert, gourmet og velsmagende. Som en del af restaurantmenuen er den midterste kogte en delikat og smeltende kage, der opvarmer dine smagsløg. Opskriften er enklere end den ser ud: bare bland ingredienserne og kog præparatet i cirka femten minutter! Intet forhindrer dig i at gøre det derhjemme. Derudover er denne kage normalt i form af små individuelle portioner, ideel til at nyde uden sjælstilstand!

etaper

Del 1 Forberedelse af den midterste kogte

1. 
   

   
   Forvarm din ovn til 220 ° C.

2. 
   

   
   Spray fire kopper med frigøringssprayen. Denne vaporizer, der er almindeligt anvendt i wienerbrød, tillader en let frigivelse og uden burr af alle kager. Men du kan også blot smør dine muslinger lidt. Udskift kopperne med ramekins eller små forme med skalterede kanter for et dekorativt præg. Når det er sagt, serveres den halvkogte normalt ublandet, det er ikke nødvendigt at bruge dine mest detaljerede containere. Drej bunden af ​​dine kopper med lidt hvidt sukker, hvis du ønsker det.

3. 
   

   
   Anbring kopperne på bagepladen. Du kan lægge et ark aluminiumsfolie for at beskytte pladen mod enhver overløb af chokolade.

4. 
   

   
   
   
   Smelt smør og chokolade i en mikrobølgeovn i 1 minut. Læg smør og chokolade i en salatskål. Varm alt op i mikrobølgeovnen, indtil blandingen smelter helt. Du kan bruge bitter mørk chokolade (usødet) eller wienerbrødchokolade. Intet forhindrer dig i at variere glæden ved at bruge en blanding af forskellige chokolader. Smør smelter sandsynligvis hurtigere end chokolade. Bland derefter blandingen med en visp, indtil chokoladen også smelter.
   • Hvis du ikke er fan af mikrobølgeovnen, skal du smelte smør og chokolade i en bain-marie. Hvis du ikke har en, skal du blot placere blandingen i en beholder, selv nedsænket i en gryde med kogende vand.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Rør det pulveriserede sukker ind, og bland det, indtil du får en homogen maskine. Læg æggene hele. Bemærk, at du kan piske de hvide hver for sig, før de integreres i din enhed. Til sidst tilsættes vanilje og mel. Sørg for, at der ikke er indarbejdet nogen gær. Bland din enhed, indtil du får en cremet, glat dej.

6. 
   

   
   
   
   Hæld blandingen i kopperne. Det er ikke nødvendigt at dele dejen perfekt jævnt. I modsætning hertil skal du ikke fylde kopperne helt, men kun tre fjerdedele. Faktisk skal du give plads til, at kagen kvælder.

Del 2 Kog den halvkogte

1. 
   

   
   Kog kagen i ca. 13 minutter. Tilberedningen er hurtig, da det tager mellem 11 og 15 minutter, før kagen er klar. En halv kogt er vellykket, når kanterne er sprøde og hjertet flyder uden nødvendigvis at være flydende. På den anden side, hvis hjertet ikke flyder overhovedet, betyder det, at din kage er overcooked. Bemærk, at det andet halvkogte navn "flyder". På engelsk siges denne kage "smeltet lava "Bogstaveligt talt" smeltet vaske ". Dette giver dig en idé om, hvorledes dit konditor skal have! Hvad angår overfladen på kagen, skal den være oppustet og let revnet.

2. 
   

   
   Lad det afkøle i cirka 1 minut. Når kagerne er fjernet fra ovnen, lad dem køle af og hærde lidt i 1 minut. Modstå ønsket om at spise dem!

3. 
   

   
   Fjern kagerne. Brug en kniv eller spatel til at løsne kagerne fra kanterne på kopperne. Læg en plade på kagen, og vend den om, så den kan umuliggøres sikkert. Vent et par sekunder på, at kagen opløses.

4. 
   

   
   Serveres. Server kagen stadig varm, så hjertet flyder jævnt. Du kan nyde det alene, ledsaget af et øs is med vanille eller kaffe eller toppet med pisket fløde. For at gøre din kage endnu smukkere og lækker skal du dekorere den ved at drysse den med melis og tilsætte nogle hindbær eller qumquats.
   • Du kan tilberede kagen flere timer, før du spiser den. Dæk dine kopper med plastfolie, og opbevar dem i køleskabet i et par timer. Tag dem ud mindst en time før tilberedning, så præparatet når stuetemperatur.