Sådan bruges en støbejernspotte

Indhold

• etaper
• Del 1 Madlavning med en støbejernspotte
• Del 2 Forbered og rengør støbejernspanden

Du er sandsynligvis allerede stødt på opskrifter, der krævede brug af en støbejernspotte. Det er et meget holdbart redskab med et låg, som navnet antyder er lavet af støbejern (en legering af jern og kulstof), men det kan undertiden være fremstillet af stål. Låget har normalt en fælge til stabling af gløder og madlavning ovenpå. Det kan også have tre ben til at holde det over en ild, hvis du laver mad udendørs. Du kan bruge det ligesom ethvert andet køkkenredskab i dit køkken, for eksempel ved at opvarme det på komfuret eller i ovnen.

etaper

Del 1 Madlavning med en støbejernspotte

1. 
   

   
   Brug den som en ovn. Du kan bage brød, pizzaer, kager og andre desserter ved blot at placere gløder på låget eller under gryden, når det er fyldt. For at bruge den som ovn skal du lægge gløder på gryden i stedet for nedenfor. Dette vil forhindre fødevarer, der er mørke i baggrunden.
   • Tag højde for dens diameter. Følg nedenstående regel for at finde ud af, hvor mange kulbriketter du har brug for. Til topbriketter er der brug for en halv procent. For undersiden tager det en tredjedel per centimeter. For eksempel, hvis du har en 30 cm gryde, har du brug for femten briketter på toppen og ni på bunden.

2. 
   

   
   
   
   Kog vand eller mad. Da du prøver at varme vand eller en mere flydende tallerken som en gryderet, skal du lægge varme gløder under gryden. Dette giver mulighed for hurtigt at koncentrere varmen nedenfor. Du skal også placere glørne nedenfor, hvis du vil bruge den til at stege mad.
   • Selv hvis du kan lade låget til at koge vand eller anden væske, bør du ikke lægge gløder på det. Hvis du har glødende gløder på låget med kogende vand inde, skaber du en potentielt farlig situation og forhindrer dig i at være i stand til let at fjerne låget.

3. 
   

   
   Brug låget som en støbejernsgrill eller -pande. Hvis du vil tilberede din morgenmad hurtigt, skal du dreje på låget og sætte det direkte på glørne. Vær opmærksom på de fødevarer, du steger for at sikre dig, at de koger godt og ikke brænder. Du kan bruge denne metode til at stege bacon, æg, pandekager eller pølser.
   • De fleste støbejernspotter er lavvandede med en rille i midten for at beholde flydende ingredienser.

4. 
   

   
   
   
   Prøv at lave mad i et hul. Grav et hul omkring en meter dybt og lin bunden af ​​sten. Du tænder ild. Varmen genereret af træet opvarmer stenene, og du kan sætte din gryde til at tilberede dit måltid. Sæt låg på, og dæk det med gløder, inden du begraver gryden. Dette hjælper med at fange varmen. Du skal lade det være alene for mad at lave mad, normalt natten over.
   • Glem ikke at du bliver nødt til at vente flere timer på, at stenene i hullet bliver varme nok, inden du kan lægge gryden.
   • Hvis du koger tørre bønner, kan det være nyttigt at sprænge i en time og suge en nat før du lægger dem i gryden til madlavning.

5. 
   

   
   Overvej at stable flere gryder. Hvis du er nødt til at lave et stort måltid til flere mennesker, eller hvis du bare vil bringe en række variation til et udendørs måltid, kan du stakke flere gryder. Du har brug for mindst tre. Fyld dem med mad, og sæt den største først over gløderne. Læg derefter varme gløder på låget og stak en anden gryde direkte på det. Gentag placering af gløder på den anden, og installer en tredjedel på den. Afslut ved at sætte gløder på låget på den tredje og kog.
   • Du kan bruge redskaber i samme størrelse eller forskellige størrelser. For eksempel kan du lægge en 35 cm nede, en anden 30 cm ovenpå og afslutte med en 25 cm gryde.

6. 
   

   
   Brug det til stege. Da de holder på varmen, er de fremragende til steking af store kødstykker. Forvarm din ovn til 180 ° C. Opvarm gryden på gasovnen for at brune kødet og give det mere smag. Tilsæt den valgte væske eller grøntsager. Dæk med låg og læg den i den forvarmede ovn. Kog i en til to timer eller mere, hvis der er en knogle.
   • Installer ikke låg, medmindre det er designet til at modstå høje temperaturer. De fleste er, men bag det ikke, hvis du ser plastprodukter på det. Dæk i stedet med et ark aluminiumsfolie.
   • Du kan også sætte den i ovnen for at tilberede andre fødevarer såsom kornbrød, kager eller gryderetter.

7. 
   

   
   Simm på gasovnen. Hvis du vil tilberede en tallerken, der tager tid at simre, kan du overveje at bruge din støbejernspotte. Bare sæt den på ilden og kog maden direkte i den. Kog på svag varme, og lad det simre i flere timer. For eksempel kan du tilberede en gryderet med dumplings eller chili.
   • Når du bruger en støbejernspotte, er det ikke nødvendigt at koge ved en meget høj temperatur, da støbejernet holder varmen godt. Prøv at lave mad på medium varme.

Del 2 Forbered og rengør støbejernspanden

1. 
   

   
   Find ud af, om det er dækket eller ej. For at kende den type støbejernspotte, du har, skal du kigge indeni. Hvis skrifttypen er synlig, skal den have en sort eller grå farve og være dækket af små buler. Hvis det er dækket med bortskaffelse, skal interiøret være hvidt og glat. Der er også en mat sort emalje, men det vil være meget glattere end støbejern, og du vil let genkende det.
   • Hvis du har en støbejernspotte uden beskyttende emalje, bliver du nødt til at forberede den, inden du bruger den.
   • Hvis det har et emalje lag, er det bundet til støbejernsoverfladen.

2. 
   

   
   Rengør gryden. Det er ikke nødvendigt at forberede en emaljekande til madlavning, men du skal vaske den efter hver brug. Gnid det blot med vand og vask op, indtil der ikke er mad tilbage. Undgå at bruge metallsvampe som dem, der er lavet af jernstrå, da du kan beskadige emaljen. Læg aldrig en gryde med køkkenudstyr i opvaskemaskinen.
   • Hvis du ser pletter vises på den hvide emalje, skal du forberede en pasta med bagepulver og vand. Gnid på pletterne og skyl.

3. 
   

   
   Forbered en gryde uden beskyttelse. Hvis din ikke har et beskyttende lag af emalje, bliver du nødt til at forberede det som ethvert andet køkkenudstyr af støbejern, før du bruger det for første gang. Vask og tør, mens forvarmning af ovnen til 160 ° C. Dyp en klud eller papirhåndklæde i vegetabilsk olie eller smeltet fedt og påfør et tyndt lag på hele den indre overflade af gryden. Vend den på hovedet og bag i en time. Sluk for den, og lad den køle helt af, inden du rører ved den.
   • Du kan lægge et ark aluminiumsfolie i bunden af ​​ovnen under tilberedningen for at undgå lækker på grund af de dråber olie, der vil flyde.

4. 
   

   
   Rengør støbejernsgryden. Når du har vasket i ovnen, skal du rengøre den efter hver brug. Undgå at vaske med sæbe. Brug i stedet varmt vand og en børste til at fjerne madrester. Tør det med et rent håndklæde, og hæld cirka en c. til c. olie i det. Brug en klud eller papirhåndklæde til at sprede olien over hele kogefladen.
   • Du kan bruge den valgte olie. Hvis du ønsker det, kan du også smelte noget fedt i det.

5. 
   

   
   Skyl en gryde uden beskyttelse. Hvis du har forsømt den korrekte pleje og klargøring af dit redskab, bliver du nødt til at skure det med vand, opvaskemiddel og en jern-skurende svamp eller skurepude for at fjerne madrester. Skyl den, og sæt den i en forvarmet ovn ved 150 ° C i ti minutter til tørring. Læg noget olie og groft salt i bunden af ​​den kolde gryde. Gnyd blandingen med en klud for at fjerne rust. Skyl den, og lad den tørre igen i ovnen. Forbered det igen, som du har gjort det første gang, før du bruger det.
   • Det kan være nødvendigt at skrubbe det, skylle det og tørre det igen. Fortsæt med at gentage disse trin, indtil gryden er helt ren.
   • Hvis det begynder at blive brunt eller rustent med tiden, skal du muligvis reparere det. Gnid den ind og stryg den i ovnen.

6. 
   

   
   Din pot er nu klar til at tilberede dine gode måltider!