Hvordan man serverer hors d'oeuvres

Indhold

• etaper
• Del 1 Valg af hest
• Del 2 Forberedelse af hors-d'oeuvre
• Del 3 Server

Gode ​​appetitvækkere kan gøre forskellen mellem en "gennemsnitlig" fest og en "stor" fest. For en sikker succes skal du vælge en række hors d'oeuvres for at friste dine gæster og servere dem på en måde, der vil glæde smagen og udsigten.

etaper

Del 1 Valg af hest

1. 
   

   
   Skift antallet af muligheder i henhold til antallet af gæster. Til en lille middag skal du vælge mindst tre forskellige hors d'oeuvres, der skal serveres. Antallet stiger med din gæsteliste.
   • Bliv på tre hors d'oeuvres, hvis du inviterer 10 personer eller mindre.
   • Hvis du har mellem 10 og 20 gæster, foreslår du fem forskellige muligheder. Når din gæsteliste går fra 20 til 40 personer, skal du foreslå syv indstillinger. Hvis din liste er mere end 40 gæster, foreslår ni forskellige muligheder.
   • Det er ikke nødvendigt at tilbyde mere end ni forskellige hors d'oeuvres, uanset længden på din gæsteliste.

2. 
   

   
   
   
   Vælg mellem flere familier af hors d'oeuvres. Hors d'oeuvres kan klassificeres i forskellige familier. Ved at vælge indstillinger, der hører til flere familier, tilbyder du tilstrækkelig mangfoldighed til at vække dine gæsters smagsløg og forberede dem til hovedretten.
   • Ved at vælge muligheder i kun en familie, tværtimod, kan dine gæster kede sig eller være trætte af en smag, når hors d'oeuvres er færdige.
   • Generelt kan appetitvækkere klassificeres i fem familier: have, stivelsesholdige fødevarer, proteiner, appetitvækkere, saucer, opslag.
     • De i haven inkluderer grøntsager, frugter, kartofler og oliven.
     • Stivelsesholdige fødevarer inkluderer minisandwichs, dampede dumplings, pizzaer, puff bagværk, bruschettas, breadsticks, crackers og ruller.
     • Proteiner inkluderer kødboller, skivet kød, kebab, kyllingevinger, sushi og ægfad.
     • Forretterne inkluderer nødder, chips, kringler, oste terninger og popcorn.
     • Opslagene og opslagene inkluderer guacamole, saucer, syltetøj, smørblandinger og alle andre opslag, der serveres med cookies, frugt eller grøntsager.

3. 
   

   
   
   
   Fuldfør hovedretten. Før du vælger din hors d'oeuvres, skal du planlægge din hovedret. Når du har bestemt dig for skålen, skal du vælge forretter, der tilbereder ganen uden at overvælde den.
   • At gennemføre er at gøre det modsatte. Hvis dit hovedret er rig, skal du sørge for, at de fleste appetitvækkere er lette og friske. På samme måde, hvis du serverer et lettere kursus som hovedret, skal du vælge rigere forretter.
   • Gentag ikke de samme smag for ofte. Du kan arbejde omkring et tema, men at bruge nøjagtigt de samme smag til hver skål kan hurtigt få dine gæsters gane til at sove. For eksempel, hvis din hovedret indeholder en masse ost, er det bedst at undgå ostebaseret hors d'oeuvres.

4. 
   

   
   Tag højde for æstetik. De meget gode appetitvækkere er dem, der gør både øjne og mave glade. Vælg nogle af disse kontraster i farver og former for at tiltrække dine gæsters øje.
   • For eksempel går lyse oste godt sammen med farvede frugter. Mini-sandwich med stumpe hjørner passer godt til de afrundede former på kødboller, æg eller maki-sushi.
   • På samme måde skal temperaturen og uren for dine indstillinger også variere. Medtag varme og kolde hors d'oeuvres. Kombiner hvad der er crunchy med bløde eller cremede valg.

5. 
   

   
   Medtag mindst en vare klar til at forbruge. Spiseklare ting er enkle hors d'oeuvres, der ikke kræver andet tilberedning end præsentation. Disse er både omkostningseffektive og let at betjene indstillinger.
   • Dine hors d'oeuvres bør ikke være begrænset til spiseklare produkter, hvis du virkelig vil imponere dine gæster, men et produkt, der er klar til at spise fra tid til anden, er velkommen. Som et vartegn skal du planlægge at gøre noget enkelt for en ud af tre appetitvækkere.
   • Enkle muligheder inkluderer kolde grøntsager, kiks, ostedis, nødder og chips. Disse fødevarer kan hjælpe med at dæmpe dine gæster uden at bryde banken. Desuden er ubrugte dele let at opbevare til senere.

Del 2 Forberedelse af hors-d'oeuvre

1. 
   

   
   Forbered dig nok til dine gæster. Uanset hvor mange gæster du har, og antallet af forskellige heste, du forbereder, skal du planlægge det samlede antal baseret på det maksimale antal gæster, du forventer. Standardreglen er at servere fire til seks stykker for hver person.
   • Vær dog opmærksom på, at hvis du organiserer en middagsforretter uden en hovedret, skal du forberede 10 til 15 stykker pr. Person.
   • Tiden, der bruges, kan også variere tallet. For eksempel, hvis du planlægger at lade puden vare i to timer eller mere, kan du forvente, at gæsterne spiser cirka 10 stykker i hver anden time.
   • Del det samlede antal stykker med antallet af muligheder for at bestemme det beløb, der skal forberedes for hver hors d'oeuvres. For eksempel, hvis du har 30 gæster, har du brug for omkring 150 stykker og omkring syv forskellige valg. Dette betyder, at du bliver nødt til at forberede mellem 21 og 22 stykker hver.

2. 
   

   
   Tilbered på forhånd. Uanset hvilken forretter der skal tilberedes eller samles, skal du få mest muligt ud af forberedelsen så hurtigt som muligt. En dag i forvejen er ideel.
   • Forretter, der skal serveres varm, skal forvarmes tidligt og genopvarmes, når gæsterne begynder at ankomme.
   • Kog i ovnen for at sikre dig, at de er sprøde. Undgå at tilberede noget i mikrobølgeovnen, selvom der er instruktioner til det.
   • De eneste appetitvækkere, der skal undgås til madlavning for længe i forvejen, er dem, der blødgøres efter at være kølet, såsom soufflés eller paneret kød. Lav så meget forberedelse som muligt tidligere på dagen, kog dem derefter med lige nok tid til at afslutte madlavningen lige inden den første gæst ankommer. Hold disse hors d'oeuvres varme i ovnen, mens resten af ​​gæsterne ankommer.

3. 
   

   
   Opret attraktive præsentationer. Valget skal være visuelt tiltalende, men måden at arrangere dem på skal også tiltrække øjet. Du kan arrangere maden på en unik måde eller dekorere de retter, som du vil servere maden på.
   • Brug tandstikkere og plastiske spar til at holde små stykker sammen. Du kan endda bruge fine kringlepinde til dette, så længe du parrer dem med fine muligheder, som ost og skivet kød.
   • For forretter, der skal være indeholdt i små containere, såsom pastasalater og frugtsalater, skal du vælge en skål, hvor du kan servere dem den slags klassiker. Valgmulighederne inkluderer martini-briller, forsænkede orange skind, steriliserede kopper og lysestager.
   • Tænk også på at dekorere bakkerne. Blandt de uspiselige dekorationer er placematerne og de dekorative placemats. Spiselige dekorationer inkluderer grønne salatblade, persille og spiselige blomster.

Del 3 Server

1. 
   

   
   Ved hvornår du skal tjene. De kolde forretter skal bringes på plads, før festen virkelig starter. Varme, de skal bringes ind, når de fleste, hvis ikke alle, gæster er ankommet.
   • Server selv de varme hors d'oeuvres, selvom andre mennesker hjælper dig. Dette giver dig en mulighed for at chatte med dine gæster.
   • Crispy appetitvækkere og dem, der er fremstillet af forarbejdet ost, skal serveres lige ud af ovnen. Andre varme muligheder, såsom kogte grøntsagsretter, kan serveres ved stuetemperatur uden at ændre kvaliteten.

2. 
   

   
   Server nogle på bakker. De kolde hors d'oeuvres, der kan blive i varigheden, kan placeres på et bord et sted, men for dem, der er varme og serveres med det samme, skal du lægge dem på et stort fad eller fad.
   • At servere mad på et fad gør det lettere for dig at bringe det til enhver festgæst, hvilket giver dig muligheden for at mikse med folk, mens du laver dine lektier.
   • Bakkerne giver dig også mulighed for at genindlæse appetitvækkere i køkkenet, når dine gæster har haft den første batch.
   • Hvis du ikke har en serveringsbakke, kan du improvisere ved hjælp af en dekoreret bageplade eller skærebræt.

3. 
   

   
   Lav plads omkring enkle hors d'oeuvres. Nogle hors d'oeuvres, især de kolde, kan efterlades til præsentation for folk at bruge. Blandt disse valg er det sandsynligt, at dine gæster grupperer sig omkring enkle muligheder. Vi må efterlade lidt mere plads rundt for at forhindre, at det bliver rodet.
   • Gæster foretrækker enkle indstillinger, som ikke kræver montering og er lette at fange, og det er derfor, folk har tendens til at spise mere. På den anden side spiser folk mindre, når de selv skal samle en forretter, som mini-sandwich for at komponere sig selv.

4. 
   

   
   Forbered også drikkevarer. Dine gæster har brug for noget at drikke, mens de narrer. Forbered en separat tabel til drinks, hvor de kan have det, de har brug for.
   • Skåle af ponch er en klassisk mulighed, men det er ikke nødvendigvis den mest praktiske. Gæster, der allerede jonglerer med forretterpladerne, kan have svært ved at få en drink.
   • En bedre mulighed kan være at have konserverede drinks. Afhængig af festens art kan lette cocktails være passende, eller du foretrækker stadig en ikke-alkoholisk ponch.
   • Hvis du er bekymret for, at dine gæster måske ikke har nok at drikke, skal du have nok drikkevarer til, at hver gæst kan tage mindst en. Læg en skål ponch eller en kande bag de drinks, der serveres til dem, der vil servere.