Sådan retter jeg en salt fad

Indhold

• etaper
• Del 1 Sød en skål for salt
• Del 2 Forebyggelse af overskydende salt i dets præparater

En rimelig dosis salt kan sublimere en skål, men et overskud kan bogstaveligt talt ødelægge det. Hvis du har været for tung på salt, skal du ikke få panik. Flere løsninger kan hjælpe dig med at blødgøre et salt præparat eller endda skabe en ny ret.

etaper

Del 1 Sød en skål for salt

1. 
   

   
   Udskift væsken. Hvis du forbereder suppe eller let sauce, skal du fjerne noget væske ved hjælp af en spiseskefuld eller øde. Afhængig af din opskrift, skal du udskifte den med rent vand, usaltet bouillon eller mælk.

2. 
   

   
   Balance den salte smag med en anden smag. At redigere en opskrift under forberedelse er risikabelt, men dette initiativ kan gøre din mad smagere. At forstå samspillet mellem smag hjælper med at skabe en rigere og velsmagende ret. Hvis den søde smag kan forbedres ved et strejf af salt, kan det vende den salte smag. En sur ingrediens eller et stærkt krydderi kan også afbalancere en salt tallerken. Du kan også turde originale kombinationer af søde og sure. Tilsæt en teskefuld sukker eller honning og en strejf cider eddike. Hvis det er nødvendigt, skal du rette det ved at øge doserne.
   • Den sure smag følger med mange fødevarer såsom kød, fisk eller grøntsager. Forbedr din skål med et par dråber citronsaft, eddike eller vin, mosede tomater eller marinerede grøntsager.
   • Sukker blødgør en skål, forudsat at du ikke misbruger den. Rør i et stykke foropløst sukker eller en teskefuld pulveriseret sukker. Du kan også bruge honning, kondenseret mælk, kokosmælk eller frugter såsom æbler eller lananas.

3. 
   

   
   
   
   Forøg mængden af ​​opskriften. Denne teknik hjælper med at korrigere overskydende salt i en ensartet forberedelse. Hvis du for eksempel laver en dej, tilsættes mælk eller mel. Hvis du laver en sauce, tilsæt den med vand, fløde, saltfrit smør eller mælk. Hvis du koger en gryderet, rør i flere grøntsager.
   • Afhængig af din opskrift, kan du tilføje fint sødede grøntsager såsom gulerødder, rødbeder, søde kartofler eller zucchini. Hvis du ikke ønsker at ændre smag på skålen, skal du foretrække grøntsager med en relativt neutral smag som blomkål eller kartoffel.

4. 
   

   
   Server stivelsesholdige fødevarer. Ris, pasta og kartofler er alsidige tilbehør. Når du blander en sauce lidt for salt med ris eller pasta, får du en mere afbalanceret skål. Derudover giver dette dig mulighed for at øge de serverede portioner.
   • Det anbefales ofte at smide stykker rå kartofler i skålen. Under tilberedningen absorberer denne stivelse faktisk saltet, og det er derefter tilstrækkeligt at fjerne det fra skålen før servering. Kartoffen absorberer imidlertid også vand, hvilket i fint, tolererer ikke den salte smag. For at drage fordel af virkningen af ​​kartofler på salt, tilsættes vand regelmæssigt indtil slutningen af ​​madlavningen.

5. 
   

   
   
   
   Skyl grøntsagerne. Hvis der dampes grøntsager, skal du skylle grøntsager med varmt vand. Du kan også lade dem svæve i en gryde med lidt vand. Denne metode er også gyldig for dampet kød. Når det er sagt, kan skylning blødgøre dine grøntsager og hærde kød. Det foretrækkes derfor at bruge denne teknik i begyndelsen af ​​madlavning og med sparsomhed.

6. 
   

   
   Varm din opvask. Temperatur er en faktor, der påvirker smagene på en kompleks måde. Du har muligvis allerede oplevet det, men en tallerken virker mindre salt, når den er varm. Brug denne smagopfattelse til din fordel og server din parabol ved den rigtige temperatur. Hvis du ikke kan varme det op, kan du ledsage det med en varm drink, men denne mulighed anbefales ikke.
   • Bemærk, at denne metode ikke er særlig effektiv på meget salte retter. Derudover er det relativt subjektivt, fordi mængden af ​​overskydende salt altid er til stede. Kombiner det med andre teknikker.

Del 2 Forebyggelse af overskydende salt i dets præparater

1. 
   

   
   Brug groft salt. Størrelsen på dets krystaller kan virkelig gøre det lettere at dosere end fint salt. Derudover vil du blive fristet til at bruge mindre til en tilsvarende salt smag. Når det er sagt, er det grove salt snarere reserveret til forberedelser til krydret tærter eller madlavende pasta og grøntsager.
   • For kød, saucer og bagningsudstyr foretrækkes fint salt. Det opløses lettere og imprægnerer mad bedre.

2. 
   

   
   Har den gode gestus. For at estimere den rigtige mængde salt skal du droppe klyden salt i regnen ved at placere din hånd omkring 20 centimeter over gryden. Dette hjælper også med at distribuere saltet mere harmonisk i skålen.

3. 
   

   
   Tilsæt saltet i små klemmer. Den bedste løsning til at undgå overdreven saltning af din skål er at smage på den, når den udvikler sig. Rett krydderier og tilsæt kun salt, hvis nødvendigt. Denne løsning virker enkel og indlysende, men mange opskrifter anbefaler salt og peber i henhold til din smag i slutningen af ​​forberedelsen. Under tilberedningen opløses saltet og kommer ind i maden. Derudover kan du ved gradvis saltning lettere kontrollere smagen på din skål.

4. 
   

   
   Vent til slutningen af ​​tilberedningen med flydende præparater. Når vandet fordamper, især under en udækket madlavning, bliver saucen eller suppen mere koncentreret i smagen. Salt sparsomt og vent til slutningen af ​​madlavningen. Smag inden du tilsætter en ekstra knivspids salt.