Sådan forberedes en ingefærrod til madlavning

Indhold

• etaper
• Del 1 Valg af en god rod
• Del 2 Skræl ingefærroden
• Del 3 Forberedelse af ingefær til madlavning
• Del 4 Opbevar ingefæren

Ingefærrod dyrkes hovedsageligt i Australien, Indien, Jamaica, Kina eller Afrika og fås i de fleste supermarkeder eller specialforretninger. Det er en populær ingrediens, der ofte bruges i asiatiske retter, men kan også bruges til at fremstille beroligende urtete eller kage. Du kan forberede den til madlavning ved at skrælle den inden du skærer i terninger eller skiver, rasper eller hugger.

etaper

Del 1 Valg af en god rod

1. 
   

   
   Se efter et stykke kødfuld ingefær. De store stykker skal være saftige og tunge for deres størrelse. Disse stykker er de mest fordelagtige.
   • Se også efter sange, der er så lige eller rektangulære som muligt, uden stød eller knob. De vil være lettere at skrælle og forberede.
   • Ingefær kan opbevares i fryseren (med huden) op til 6 måneder, så vær ikke bange for at købe mere, end du har brug for.

2. 
   

   
   Find faste, pletfri stykker. Huden skal være fejlfri bortset fra tørre steder, hvor roden er skåret. Køb ikke noget, der er krøllet, blødt eller mugent.

3. 
   

   
   
   
   Vælg ingefær med en stærk lugt. Ingefær af høj kvalitet har en lugt, der minder om peber og citrusfrugter. Duften skal være pikant.

Del 2 Skræl ingefærroden

1. 
   

   
   Skær ingefæren til den ønskede mængde. Hvis du følger en bestemt opskrift, skal du bruge det angivne beløb. Det udtrykkes normalt i centimeter snarere end efter vægt eller volumen.
   • Nogle opskrifter anbefaler stykker på størrelse med tommelfingeren. Dette svarer til ca. 30 gram.
   • Hvis du ikke følger nogen specifik opskrift, skal du huske, at ingefær er et ret stærkt krydderi, og det er bedre at starte med en lille smule af den og tilføje den om nødvendigt.

2. 
   

   
   
   
   Brug en metalske til at skrabe huden forsigtigt. Det er bedre at bruge en ske, fordi den er hurtigere og lettere, og det undgår at spilde ingefær.
   • Hold skeen i den ene hånd og ingefæren på den anden, og brug kanten af ​​skeen til at skrabe roden ned.
   • Grav lidt for at fjerne knuderne, der ofte findes i ingefærrødder. Huden skal let komme af, når du ridse og kun efterlade kødet under.

3. 
   

   
   Du kan også bruge en sparsom eller en lille skarp kniv, hvis du ikke kommer dertil med skeen.
   • Det kan være hurtigere med leconome, men du spilder også mere ingefær.
   • Besparere og knive fjerner lag af ingefær på samme tid som huden, så brug kun hvis du har fingerfærdighed.

4. 
   

   
   Du er ikke altid forpligtet til at flytte ingefær. Dette er ikke nødvendigt for nogle opskrifter, især hvis du bruger ung, frisk ingefær, hvis hud ikke er meget tyk.
   • Skær eller rasp ingefæren som den er (glem ikke at skære den tørre del) og følg din opskrift.
   • Hvis du imidlertid er bange for, at huden vil ødelægge ure i din skål, skal du ikke tøve med at skrælle den.

Del 3 Forberedelse af ingefær til madlavning

1. 
   

   
   Tænk på din opskrift. Bedre at rive ingefær til supper eller skære i tændstikker til omrøres.
   • Husk, at ingefær mister sin smag ved madlavning. Hvis du vil have alle smagene, skal du tilføje det i slutningen af ​​madlavningen. Dette vil bevare dens friskhed.

2. 
   

   
   Skær eller hugg ingefæren, hvis du vil tilføje nogle ure til din skål. Når du skærer den i tændstikker, er ingefæren sprød og blød inde.
   • Føj små stykker ingefær til en pasta- eller risfad for at nyde eksplosionen af ​​smag. De større stykker er perfekte til aromatisering af supper og infusioner.
   • For at skære ingefæren skal du placere roden på siden og skære tynde runde skiver. Stabel dem derefter og skæres lodret for at lave små stykker, der ligner fyrstikker.
   • Hakk ingefæren ved at returnere tændstikkerne og skære dem igen for at lave små terninger. Du kan afslutte med at hugge ved at passere kniven en sidste gang, før du fjerner de sidste store stykker.

3. 
   

   
   Riv ingefær, hvis du vil tilføje en stærk aroma og en frisk smag til din skål. Denne teknik er perfekt og hurtig, hvis du vil have ingefærskæring meget tynd eller endda knust. Det er i denne form, at det er bedst til tomatsaucer eller marinader.
   • Brug et ostegratras. Dette vil producere revet og saftig ingefær i form af en pasta. Riv ingefær over en skål for at undgå spild af juice.
   • Vær forsigtig med ikke at klippe fingrene, når du kommer til slutningen af ​​det stykke, du rasper. Du kan bruge en lille kniv til at fjerne stykker, der har sat sig fast i raspen.

4. 
   

   
   Du kan bruge ingefær i mange forskellige opskrifter, fordi det har en meget flygtig smag. Det er lækkert i omrørere, supper, desserter, infusioner osv.

Del 4 Opbevar ingefæren

1. 
   

   
   Opbevar ingefæren i køleskabet. Pak roden i bunden og derefter i strækfilm. Placer det derefter i skarpen. Det holder i cirka to uger.

2. 
   

   
   Opbevar ingefæren i fryseren. Pakk den tæt sammen i strækfilm (du kan skræl den, hvis du ønsker det) og opbevar den i op til seks måneder. Når du har brug for det, kan du rive det direkte. Faktisk er det lettere at bruge ingefær, når det er frossent, fordi det er mindre fibrøst.

3. 
   

   
   God appetit.