Sådan forberedes et grundlæggende konsum

Indhold

• ingredienser
• etaper
• rådgivning
• advarsler
• Nødvendige elementer

er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 18 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.

En consommé er en klar og raffineret suppe, der kan opdeles i en lang række smag og stilarter. Få mennesker forbereder sig i dag, fordi det kræver en masse tålmodighed, og det erstattes let med industrialiserede præparater, bakker eller dåse. Dog er køkkenet, der vender hjem til fronten af ​​scenen, forbruger igen på mode. Heldigvis tillader isfiltrering dig hurtigere at tilberede denne store klassiker, og du vil snart opdage, at de færdige præparater er langt fra så lækre som de konsum, som du nu let vil tilberede i dit køkkens komfort.

ingredienser

Opskrift til 4 personer

• 1 liter klar bouillon (normalt oksekød eller kylling).
• 1 gren af ​​gulerod, løg og selleri, hakket.
• 2 peberkorn, 1 fedd.
• 2 tomater, skrælede, podede og skiver.
• Valgfri fyldning: grøntsager (gulerødder, løg, courgette, svampe, næse skåret i pinde, 50 g pr. Person), persille eller andre aromatiske urter, brødskiver skåret i små firkanter og grillet osv.

etaper

1. 2 Du kan nu nyde dit konsommé. reklame

rådgivning

• For at få et så klart forbrug som muligt anbefaler nogle traditionelle opskrifter brugen af ​​slagne æggehvider, før de sættes til bouillon for yderligere at filtrere partiklerne. De hvide bliver slået i en kold bouillon, som derefter opvarmes. Når hvide koger, "fanger" de ekstra partikler og stiger op til overfladen, før de kan skyndes og kasseres. Brug 3 æggehvider pr. Liter bouillon og vent 10 minutter på, at de hæver sig til overfladen (uden at koge blandingen), og opbevar derefter. Du får en lysere bouillon, men mister også smagen af ​​dit præparat ved at fløde æggehviderne.
• Hvis du simmer din bouillon, mens du tilbereder din suppe, er opskriften bare enklere. Det tager kun lidt tid, så det er bedst at simre forsigtigt i baggrunden. Gør ikke denne skål sværere at tilberede, end den er i virkeligheden.

reklame

advarsler

• Undgå at lade din bouillon koge: til dette er det bedst at bruge en varmediffusor eller den mindst mulige ild fra din komfur.

reklame

Nødvendige elementer

• En gryde eller en stor gryde
• En ristepande (til oksekødkonsummen)
• Et skærebræt og en kniv
• Måleudstyr
• En stor skål, en øsebøsse og madlavning grydemaskiner
• En pisk
• Servicebestik

Hentet fra "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-some-basic&oldid=176639"