Sådan tilberedes pintobønner

Indhold

• Metode 2 af 4:
  Varm bønnerne på komfuret
• Metode 3 af 4:
  Brug en langsom komfur
• Metode 4 af 4:
  Skyl og opvarm de dåse bønner.
• rådgivning
• Nødvendige elementer
• Blødgør bønnerne inden tilberedning
• At opvarme bønnerne ved gasovnen
• At bruge en langsom komfur
• At skylle og opvarme dåse bønner

Denne artikel er skrevet i samarbejde med vores redaktører og kvalificerede forskere for at garantere nøjagtigheden og fuldstændigheden af ​​indholdet.

Der er 21 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.

s indholdsstyringsteam undersøger omhyggeligt redaktionelteamets arbejde for at sikre, at hvert element overholder vores høje kvalitetsstandarder.

• Kun tørre bønner skal overlades til at blødgøre. Hvis du har dåse bønner, er de allerede kogte, og du behøver bare at varme dem op.
• Hvis du ser sorte eller knækkede bønner, skal du tage dem ud for hånd og smide dem væk.

2 Hæld pintobønnerne i en stor skål. Brug enhver skål, som du kan lægge i køleskabet og dække. Hæld bønnerne i det.

3 Fyld skålen med vand. Tilsæt nok vand, så bønnerne er helt dækket med vand i 10 til 12 cm. Bønnerne optager meget vand, så du skal tilføje nok til at efterlade mellem 10 og 12 cm vand over.

• Hvis du ser bønner flyde ovenpå, betyder det, at der er luft fanget inde. Bare rolig, de synker, mens de absorberer vandet.

4 Dæk skålen med et låg eller en plastfolie. Luk skålen med et låg, hvis du har en. Hvis ikke, skal du placere et ark plastfolie på toppen af ​​skålen og trykke på kanterne for at forhindre luft.

5 Lad bønnerne være i køleskabet i mindst 24 timer. Sæt bønnerne i køleskabet. Lad dem suge i mindst 24 timer.

• Ved at blødgøre dem, vil de absorbere vand, hvilket vil give dem lidt mere smag, når du koger dem.
• Hvis du ikke blødgør, tager de mere tid på at lave mad, og de får en smule kridt. Det kan også forårsage ubehagelige fordøjelseseffekter, hvis du ikke lader dem suge.

6 Blødgør dem i kogende vand, hvis du har travlt. For at blødgøre dem hurtigere, skylles bønnerne i et dørslag og hældes i en gryde. Fyld den med nok vand til at nedsænke bønnerne og kog på komfuret. Når vandet koger, skal du slukke for brænderen og dække gryden. Lad dem suge vand i en time.

Rådet: dette giver dem mulighed for at suge hurtigere end andre traditionelle metoder, men du vil også ændre lidt smag. Mange kokke synes, at bønner, der hurtigt suges i kogende vand, har bedre smag, da de har en tendens til at have fastere hud og et blødere interiør end dem, der er gennemblødt i 24 timer.

reklame

Metode 2 af 4:
Varm bønnerne på komfuret

1. 
   

   
   1 Tag bønnerne ud af køleskabet og tøm dem. Tag dine bønner, du har gennemvædet (uanset hvilken metode), og hæld dem i en sil over vasken for at dræne dem. Ryst det i alle retninger for at fjerne overskydende vand. Lad dem sidde i et til to minutter for at lade alt vand løbe ud.
2. 2 Bland bønnerne med vand eller bouillon. Hæld bønnerne i en stor gryde. Fyld den med vand, bouillon eller bouillon koncentrat. Tilsæt en spiseskefuld salt i vandet og omrør med en træske.
   • Hvis du vil fortynde smagen på bouillon lidt, skal du bruge en teskefuld bouillon pr. Liter vand.

3. 
   

   
   3 Opvarm over medium varme i mindst to timer. Tænd for brænderen på medium varme, og dæk gryden med et låg. Vandet eller buljongen skal simre i 20 til 30 minutter.
   • Uanset om du bruger vand eller bouillon, skal du lade dem gysse, hvis de begynder at koge, skal du skrue ned for varmen lidt.
4. 4 Krydre bønnerne i panden. Hvis du følger en bestemt opskrift, skal du tilføje de krydderier, du ønsker, mens de laver mad. Hvis du improviserer en opskrift, skal du starte med salt, da det er den mest almindelige krydderi, der bruges sammen med pintobønner. Tilsæt en spiseskefuld salt til 500 g bønner. Tilføj de ønskede krydderier ved at blande dem med bønnerne i starten af ​​madlavningen.
   • Hvidløg, hvidløgssalt, rosmarin, timian og cayennepeber er også populære valg med pintobønner.
   • Bacon tilsættes også ofte, mens der koges bønner. Dette er et vigtigt trin, hvis du bager bagt bønner. Tilsæt en skive kogt bacon, der er skåret i 2 cm firkanter til 500 g bønner.

   Rådet: du kan også skære og tilføje grøntsager til at forberede en simpel omrøring. Løg og peber gifter sig utrolig godt med pintobønner.

   
   

5. 
   

   
   5 Rør under madlavning for at sprede krydderierne. Lad låg på panden, mens bønnerne koger. Rør hvert 15. til 20. minut med en træske for at sikre dig, at de koges jævnt. Dette vil dække alle krydderibønner uden at glemme dem.
   • Undgå omrøring for hårdt. Når bønnerne opvarmes, blødgør deres hud. Hvis du rører for meget, vil du knuse dem.
6. 6 Kontroller, om bønnerne er bløde efter to timer. Efter to timers madlavning skal du bruge en gaffel eller træske til at fjerne en bønne. Lad det afkøle i mindst 45 sekunder, før du tygger det. Hvis den er blød og fuld af smag, er bønnerne klare. Hvis det stadig er svært, skal du fortsætte med at tilberede en anden halv time. Hvis interiøret er lidt fast eller har en mærkelig ure, skal du lave mad i yderligere ti til tyve minutter, før du tjekker igen.
   • Tøm i et dørslag efter afslutningen af ​​madlavningen.
   reklame

Metode 3 af 4:
Brug en langsom komfur

1. 1 Læg bønnerne gennemvædet i en langsom komfur. Når du har gennemvædet dem, skal du tømme vandet ved at hælde bønnerne i et dørslag. Når de er drænet, tilsættes bønnerne i den langsomme komfur.
   • Hvis du bruger en langsom komfur, kan du suge bønnerne i det for at spare tid.
2. 2 Tilføj krydderier og grøntsager efter eget valg. Læg salt eller andre krydderier i langsomt komfur. Hvis du vil tilføje grøntsager, kød eller saucer, hæld dem nu i bønnerne.
   • Bacon eller skinke bruges ofte i langsom madlavning bønner opskrifter.
   • Du kan også tilføje hakkede eller terningerne løg. Tilsæt en løg til 500 g pintobønner.
3. 3 Hæld to til tre spiseskefulde olivenolie. Hvis du ikke har olivenolie, kan du erstatte den med rapsfrøolie eller nødder. En lille smule olivenolie blødgør bønnerne under tilberedningen og hjælper dem med at absorbere varme.
4. 4 Dæk bønnerne med vand i 3 til 5 cm. Hæld vand i langsomt komfur, indtil bønnerne er helt under vandet. Tilsæt derefter 3 til 5 cm vand over bønnerne for at dække dem helt.
   • Du kan bruge bouillon, hvis du ønsker det, men bønnerne optager smagen mere end normalt. Dette gør vand til en bedre mulighed.
5. 5 Kog i otte til ti timer over medium varme. Du bliver nødt til at vente mellem otte og ti timer med at tilberede bønnerne. Spis en efter otte. Lad afkøle i 30 til 45 sekunder og blæse på. Smag det for at vide, om det er mørt og velsmagende. Hvis det stadig er hårdt, skal du koge en anden halv time til to timer afhængigt af hårdheden.
   • Du kan øge varmen mod slutningen af ​​madlavningen for at fremskynde den.
   reklame

Metode 4 af 4:
Skyl og opvarm de dåse bønner.

1. 
   

   
   1 Åbn en kasse med pintobønner med en dåseåbner. Tag en dåseåbner, og anbring disken på indersiden af ​​kassen. Fang begge håndtag med en hånd for at gennembore boksen med disken. Drej håndtaget på ydersiden, mens du holder håndtagene sammen for at rotere disken omkring kassen og klippe den ud.
   • Hvis du har en manuel gearåbner, skal du holde den med din højre hånd. Stik indersiden af ​​kassen med det spidse klinge. Drej derefter, som om du tænder tændingen på bilen, indtil du har skåret rundt om kassen.
   • Hermetiske bønner er allerede kogte, så bare varm dem op. Hvis du virkelig er sulten, kan du også spise dem, som de er i kassen.

2. 
   

   
   2 Tøm bønnerne, og skyl dem under vandet. Selvom bønner generelt er gode for dig, er der ofte meget salt i dåse bønner. For at fjerne det, hæld en ren dørslag for at dræne vand eller sauce i vasken. Skyl derefter bønnerne under en strøm af frisk vand for at fjerne saltet.
   • Hvis du ikke ønsker at skylle dem, slipper du allerede for meget salt ved at tømme kassens væskeindhold.
3. 3 Hæld bønnerne i en gryde og opvarm. Brug en ikke-stick pande med en høj kant. Hæld bønnerne i, og sæt låget på. Varm op over medium varme i 10 til 15 minutter, indtil bønnerne begynder at boble (eller sved, hvis du har drænet dem). Rør dem med en treske hver tredje til fire minut, mens de opvarmes.
   • Tilføj de ønskede krydderier, mens du opvarmer bønnerne. Rør dem med en træske, når du tilføjer dem.
   • Du behøver ikke rigtig at tilføje mere salt til dåse bønner, medmindre du har købt en saltfri version og vil tilføje nogle.
   • Det er bedre at opvarme dem i gaskomfuren i stedet for i mikrobølgeovnen, fordi de koger mere jævnt. Mikrobølgeovnen kan dog varme dem hurtigere op.
4. 4 Opvarm i seks til otte minutter i mikrobølgeovnen. Få en mikrobølgeovn, og hæld bønnerne i den. Dæk dem med plastfolie og bor tre til fire huller på toppen med en gaffel. Læs etiketten på kassen for at vide, hvordan du opvarmer dine bønner i mikrobølgeovnen, tilbring bare seks til otte minutter i mikrobølgeovnen.
   • Glas og keramik er altid sikkert til mikrobølgeovnen, medmindre de er malet. For at kontrollere det, skal du kigge under pladen for at se, om du finder ordet "mikroovn". Nogle containere har muligvis et specielt trebølgesymbol, der angiver, at du kan passere det i mikrobølgeovnen.
   • Vær forsigtig, når du fjerner beholderen fra mikrobølgeovnen. Det kan være ekstremt varmt, afhængigt af hvilken type materiale det er lavet af.
   • Du kan tilføje krydderierne, inden du sætter dem i mikrobølgeovnen ved at hælde og omrøre. Du kan også tilføje det efter tilberedning og røre, når du lader dem køle af.
   reklame

rådgivning

• Du kan bruge pintobønner i alle opskrifter, hvor røde bønner bruges. Dette vil naturligvis ændre smagen, men forskellen bliver ikke for stor, det vil ikke ødelægge din skål.
• Du kan tilberede de gennemblødte bønner i en komfur, hvis du ønsker det. Hæld bønnerne i gryden og dæk dem med varmt vand ca. 8 cm. Brug dampindstillingen med højt tryk og hurtig frigivelse til at koge i 20 til 25 minutter.

reklame

Nødvendige elementer

Blødgør bønnerne inden tilberedning

• et dørslag
• En vask
• En skål
• Et låg eller plastfolie

At opvarme bønnerne ved gasovnen

• et dørslag
• En pande
• Et låg
• vand
• Bouillon (valgfrit)

At bruge en langsom komfur

• En langsom komfur
• vand
• Bouillon (valgfrit)

At skylle og opvarme dåse bønner

• En æske med bønner
• En dåseåbner
• En pande
• En beholder, der går til mikrobølgeovnen
• En træske
• Plastfilm

Hentet fra "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"