Sådan forberedes haleem

Indhold

• etaper
• Metode 1 Ingrediensforberedelse
• Metode 2 Lav din haleem

Denne ret er en glæde, der kan nydes i løbet af den hellige måned Ramadan. Selvom denne skål kender variationer fra en region til en anden, er den altid sammensat af hvede, byg, linser og kød.

etaper

Metode 1 Ingrediensforberedelse

1. 
   

   
   Har alt klar. Denne opskrift tager ikke meget tid, men den skal stadig gøres på forhånd for at opnå den. Før du begynder at lave mad, skal du sørge for, at alle dine ingredienser er klar.
   • Læg din hvede i blød dagen før. Derefter bliver du nødt til at fordøve, pound og skræl den.
   • Læg Chana, Mung og Masoor Dals i blød i 1/2 time, inden du begynder at lave mad.
     • Chana dal er et produkt, der ligner kikærter. Mung dal er det andet navn på Mung bønnen.
   • Skær to løg, og steg dem med olivenolie i en stegepande for at gøre dem sprøde.
   • Hakk ingefæren (ca. 5 cm stykker) og hvidløg (6 til 8 stykker), indtil de danner en pasta. Hvis du vil have det til at være krydret, tilsæt 20 g grøn peber.
     • Du kan bruge denne dej, mens du laver mad, eller du kan marinere kødet med salt (alt efter din smag) i en time, før du begynder at lave mad.

Metode 2 Lav din haleem

1. 
   

   
   
   
   Varme 8 kopper vand i en skål med bundbund. Når vandet koger, tilsættes hvede, fårekød og forskellige typer dræne dals. Tilsæt derefter ingefær og hvidløgspasta, korianderpulver, rød peberpulver og salt.
2. Bland af og til for at forhindre, at film dannes ovenpå. Hvis der fordamper for meget væske, tilsættes 2,5 cl vand til præparatet.

3. 
   

   
   Kog over svag varme, indtil fåren bliver mør. Dette trin kan være lang - vær tålmodig. Når kødet er opdelt i flere stykker, kan du mos det for konsistens med en pasta.
   • En puréblander er perfekt til dette trin, men en gaffel eller en tenderizer kan også gøre arbejdet.

4. 
   

   
   Tilsæt den knuste stegt løg. Bland godt. Kog på svag varme, mens du omrører, indtil blandingen kommer ud af kanterne. Smelt derefter Ghee, og hæld blandingen over Haleem.
   • Krydre med citronsaft før servering - selvfølgelig varmt!