Sådan tilberedes karri ris

Indhold

• etaper
• Del 1 Tilberedning af karris på en traditionel måde
• Del 2 Tilberedning af stegte curry ris
• Del 3 Foretag nogle ændringer til den klassiske opskrift

Prøv den varme og komplekse karrysmag for at gøre ris, som du normalt gør endnu mere lækker. Denne opskrift er meget let at lave, selv for dem, der aldrig har tilberedt ris før. Den grundlæggende proces er at stege nogle grøntsager, kort grille risen, tilsæt derefter vandet og kog, indtil det bliver mørt. Ved at foretage mindre ændringer har du muligheden for at eksperimentere med forskellige variationer af opskriften.

etaper

Del 1 Tilberedning af karris på en traditionel måde

1. 
   

   
   Varm olien i gryden. Hæld den ekstra jomfru olivenolie i en stor, tyndbundet gryde og læg på medium høj varme. Vent, indtil det begynder at ryge, før du fortsætter.

2. 
   

   
   Bring hvidløg og lognon tilbage. Læg dem i gryden efter finhakning. Olien skal begynde at surre øjeblikkeligt. Ellers øg flammen.
   • Steg begge ingredienser, indtil de er blødgjort. Afhængig af varmegraden bør det tage cirka fem minutter. Spred dem i et lag, og rør omkring hvert minut for at forkorte tilberedningstiden.

3. 
   

   
   Hæld den rå ris og karrypulver i gryden. Tilsæt ikke vand endnu. Grill først risen i olien. Spred ingredienserne jævnt over bunden af ​​gryden og kog i cirka 5 minutter under omrøring regelmæssigt. Når risen har fået en perlehvid farve, kan du gå videre til næste trin.
   • Denne teknik til forkogning af ris i olie kaldes "ristning" ris. Dette hjælper med at give en tilfredsstillende smag af nødder til skålen og kan ifølge nogle eksperter reducere tilberedningstiden.

4. 
   

   
   
   
   Hæld vand og tilsæt salt. Rør ingredienserne for at kombinere dem. Overfør indholdet til en større gryde, hvis den du bruger ikke er stor nok til at holde vandet.

5. 
   

   
   Kog vandet, indtil det når sit kogepunkt. Forøg flammen, og lad risen koge, og pas på ikke at lukke gryden. Rør ikke. Se et par minutter for at følge tilberedningsprocessen.
   • Vand fordampes gradvist. Efter et stykke tid (normalt otte til ti minutter) vil risens overflade være tør, og der dannes små huller, hvor du vil se damp undslippe. Når dette sker, skal du gå til næste trin.

6. 
   

   
   Reducer flammen helt. Luk gryden, og kog på lav varme i 15 minutter uden at fjerne låg og omrøre.

7. 
   

   
   
   
   Rør om og server. Efter at have været overladt til at putre, er din ris endelig klar. Fjern panden fra varmen, og fjern låget. Lad det stå i 5 minutter, før det serveres, for at afkøle let og absorbere det resterende vand. Rør ris lidt bagpå en gaffel for at give den mere volumen. Derefter serveres i servicedisk og nyd.
   • Hvis der stadig er meget vand, skal du sætte gryden på svag varme. Kontroller derefter hvert femte minut, indtil vandet er helt fordampet.

Del 2 Tilberedning af stegte curry ris

1. 
   

   
   Kog risen, som du normalt ville. Til denne opskrift skal du bruge ris, der allerede er kogt i kogende vand. Hvis du ikke ved, hvordan du gør det, skal du følge instruktionerne i den første metode til artiklen ved at ignorere grøntsager og karry. Med andre ord skal du gøre følgende.
   • Kog 420 g ukokt ris i en gryde i en liter vand.
   • Kog risen, indtil den næsten er tør på overfladen, og dann små huller, hvorfra damp vil slippe ud. Reducer flammen helt på dette tidspunkt.
   • Dæk til gryden og kog på lav varme i 15 minutter.
   • Fjern gryden fra varmen, fjern låget og lad stå i ca. 5 minutter, inden du fortsætter med forberedelsen.

2. 
   

   
   Varm olien. Du har brug for en stor nonstick-pande. Sæt den på en høj medium varme i flere minutter, indtil den skinner.

3. 
   

   
   Hæld det slagne æg. Knæk et æg, og hæld det i en lille skål. Pisk det med en gaffel, indtil æggeblommen og hvid er godt blandet. Hæld derefter blandingen i gryden og vend den forsigtigt for at forhindre, at den klæber til bunden. Så snart ægget stivner, skal du lægge det på en plade og lade det være til side.

4. 
   

   
   Brun de grønne løg og karrypulver. Hæld begge ingredienser i gryden. Hvis det synes nødvendigt, kan du tilføje en linje med olie for at forhindre dem i at klæbe fast i bunden. Krydre med peber og rør regelmæssigt, indtil grønne løg er blødgjort. Det tager cirka fem minutter.
   • Du kan bruge hvide eller gule løg, hvis du ikke har grønne løg.

5. 
   

   
   Tilsæt den allerede kogte ris. Rør godt, så det blandes med de andre ingredienser. Spred det i et lag, og lad det koge i cirka 3 minutter under omrøring en gang.

6. 
   

   
   Tilsæt ægget. Sæt ægget tilbage i gryden og rør for at opdele det i små stykker, så det kan blandes med de andre ingredienser. Krydre med salt efter smag.

7. 
   

   
   Drys din ris med en tråd sesamolie og server. Tilsæt lidt sesamolie et minut før afslutningen af ​​madlavningen. Dette giver risen et mere gyldent og sprødt look. Tilsæt ikke mere end 2 teskefulde og rør godt. Kog cirka 30 til 60 sekunder, før du tager gryden ud af varmen. Til sidst serveres varmt i serveringsfat og nyd.

Del 3 Foretag nogle ændringer til den klassiske opskrift

1. 
   

   
   Tilsæt grønsager, så fadet bliver sauté. Curry ris er en alsidig tallerken, der egner sig til mange forskellige opskrifter. For eksempel er det meget nemt at tilføje en masse grøntsager for at lave noget, der ligner en stek yngel. Alt hvad du skal gøre er at skære dem i små stykker og føje dem til den klassiske opskrift beskrevet ovenfor sammen med løg og hvidløg. Fortsæt derefter normalt med resten af ​​trinnene. Bemærk, at hårde grøntsager såsom gulerødder og broccoli kræver mere tilberedningstid. Det ville være klogt at lægge dem i gryden et par minutter før hvidløg, løg og andre grøntsager, som du ville have valgt.
   • Tomat, aubergine og okra vises på ingredienslisten, da de kombineres meget godt med karrysmagen og koges også hurtigt. Dette betyder ikke, at du ikke kan bruge andre grøntsager. Vær ikke bange for at være kreativ.

2. 
   

   
   Tilsæt lidt paprika for at give et strejf af røg til risen. Paprika er et fremragende krydderi til denne ret, da dens røgfyldte og duftende smag passer perfekt sammen med curry. Tilsæt 1 til 2 tsk i currypulveret, så begge smag kan blandes. Da paprika har en smuk intens orange farve, kan du også drysse den på din ris, så snart den er klar.

3. 
   

   
   Tilsæt kokosmelk for at lave kokosnødder Curry ris. Det er en ingrediens, der ofte bruges i mange karryretter på grund af dens søde og søde smag. Prøv at udskifte halvdelen af ​​det vand, du har brug for, med kokosmelk for at få en stærk kokosnødssmag. Hvis du ønsker en mere subtil smag eller en mindre rig skål, skal du udskifte en fjerdedel af vandet med kokosmelk.

4. 
   

   
   Tilsæt rosiner og mandler. Tilsæt disse ingredienser for at give din ret et orientalsk præg. Mange traditionelle retter fra Mellemøstlig og Centralasiatisk køkken inkluderer rosiner og mandler. Undertiden bruges halvdelen af ​​cashewnød i stedet for mandler. Hvis du ikke er vant til at kombinere søde og salte smag, kan dette virke lidt mærkeligt, men det er virkelig lækkert for gane, der er vant til det. Sådan føjes disse smag til din skål:
   • hæld rosinerne i risen lige før vandet tilsættes,
   • omrør de flagede mandler lige inden serveringen af ​​risen.

5. 
   

   
   Tilsæt chili for at give en krydret touch til din skål. Alle de opskrifter, der er beskrevet i denne artikel, er ikke særlig krydret. Hvis du vil tilføje mere krydderi til din ris, skal du blot tilføje almindelig rød peber eller cayennepeber. Bland chilien med karrypulveret i risen for at give en skarp note til din skål.
   • Hvis du ved et uheld tilsætter for meget chili, kan du prøve at tilføje en almindelig græsk yoghurt, når risen er kogt for at neutralisere spicinessen. Du har også muligheden for at fortynde smagen ved blot at tilsætte mere ris.