Sådan tilberedes italienske pølser

Indhold

• etaper
• Metode 1 Forberedelse på kogepladen
• Metode 2 Klargøring i ovnen
• Metode 3 Tilberedning af kødet
• Metode 4 Pølseforberedelse

Hjemmelavede italienske pølser kræver lidt tålmodighed og dygtighed, men enhver med en ægte passion for kulinarisk kunst kan gøre det. De første to metoder i denne artikel forklarer, hvordan man tilbereder forkogte italienske pølser, som man kan købe i det lokale supermarked. På den anden side vil de to andre sætte dig i parfume på, hvordan du laver dine egne italienske pølser på en traditionel måde. Selv hvis du vælger dette valg, kan du stadig følge de to første metoder til at tilberede dine pølser. Som normalt forlader vi dig ikke uden at afsløre nogle nyttige tip til madlavning og fremstilling af disse lækre italienske pølser. I forklædet!

etaper

Metode 1 Forberedelse på kogepladen

1. 
   

   
   Tilsæt ca. 4 ml vand i gryden og en spiseskefuld olivenolie. Lad gryden opvarmes i to minutter.

2. 
   

   
   Tilsæt pølserne. Vent, indtil vandet koger. Dæk panden, og kog pølserne i panden på medium-lav varme i cirka 15 minutter.

3. 
   

   
   Fjern låget på gryden. Efter 15 minutters kogning skal du fjerne låg på panden og fortsætte med at koge pølserne på svag varme. Glem ikke at returnere pølsestykkerne hvert andet eller tre minut.

4. 
   

   
   
   
   Kog pølserne indtil de er gyldenbrune. Hvis du har en temperaturmåler, skal pølsernes indre temperatur være mellem 66 og 69 grader Celsius.
   • Hvis du foretrækker det, kan du også tilberede pølsen, som den er angivet med følgende metoder.

Metode 2 Klargøring i ovnen

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader celsius. Line en bageplade med non-stick aluminiumsfolie.

2. 
   

   
   Placer pølsestængerne på en bageplade. Sæt dem side om side, og efterlod et mellemrum mellem hver rosenkrans. Spred pølser regelmæssigt.

3. 
   

   
   
   
   Kog pølserne i en forvarmet ovn. Anbring bagepladen midt i ovnen for at sikre, at alle pølser er jævnt kogte. Tilberedningstiden i ovnen er 20 til 25 minutter.
   • Bemærk, at det kan tage længere tilberedning. Store eller meget tynde pølser kunne koge i 40 til 60 minutter. Ikke desto mindre, hvis madlavningen varer længe nok, skal du returnere pølserne mindst en gang.

4. 
   

   
   Fjern pølserne fra ovnen, når de begynder at brune. Toppen af ​​de italienske pølser skal være let brunede, men ikke brændte.

Metode 3 Tilberedning af kødet

1. 
   

   
   Skær svinekvadraterne. Sørg for at skære kødet i små stykker, så det let indsættes i kødkværnen. Slip ikke af med fedt, denne del af kødet giver dig en bedre smag.
   • Læg kødstykkerne i en anden beholder.

2. 
   

   
   Vask hænderne og skift redskaber. Det er vigtigt at holde dit køkkenudstyr rent, når du håndterer rått kød, for at undgå at beskadige dine redskaber. Vask derefter hænderne, skift knive og klip dit gulv, før du fortsætter til næste trin.

3. 
   

   
   Tilføj seks teskefulde rødvin til overfladen af ​​kødet. Det er den første krydderiingrediens, men du kan frit bruge den.
   • Hvis du ikke har en salatskål, der er stor nok til at indeholde alle kødstykker, skal du fordele mængden af ​​vin på en ligelig måde: tre teskefulde i en skål og tre teskefulde i en anden.
4. Krydre kødet. Tilsæt salt, cayennepeber, fennikelfrø, paprika, rød peber, hakket persille og sort peber i salatskålen (e), der indeholder kødstykkerne.

5. 
   

   
   Skær hvidløgsfeddene. Lail er en meget vigtig og uerstattelig ingrediens i madlavning af italienske pølser. Hakk hvidløg i små stykker, tilsæt dem derefter til det kød, der er krydret.

6. 
   

   
   Bland kødet med krydderierne. Sørg for at krydre de stykker kød, der ikke er gennemvædet med ingredienser. Bland kødet med krydderierne med en ske eller med dine egne hænder.
7. Læg det krydrede kød over kødkværnen. Tilslut ikke stikket, når kødet først slibes. Klem kødet for anden gang, så har du lavet pølser med bedre frugt.

Metode 4 Pølseforberedelse

1. Skub slangerne ind i påfyldningsrøret på kødkværnen. Sørg for, at ca. 15 til 18 cm adskiller slangen fra tragten på maskinen. Husk, at hver streng med pølser kræver, at ca. 15 cm indføres i huset.
2. Skub kødet ind i tragten på maskinen med den ene hånd. Hold kabinettet lidt med den anden hånd, så kødet introduceres.
   • Du har muligvis brug for hjælp fra en ven. Således kan han skubbe kødet ind i hakkemaskinen, mens du modellerer pølsen i foringsrøret.
3. Skub luftboblerne tilbage. Når kødet kommer ind i huset, vil du helt sikkert bemærke, at der kommer luftbobler ud. Bare skub dem tilbage for at slippe af med dem.
   • Kødslibemaskinen udøver pres for at løfte slangen fra maskinens fylderør. Så du behøver ikke at bekymre dig om noget.
4. Vend din pølse, du danner flere rosenkranser. Det anbefales kraftigt at vende pølserne i modsatte retninger for at holde dem intakte, når du danner endnu en rosenkransen.
   • Du kan overveje at danne det første twist lige midt i det store stykke pølse. Spol derefter tilbage i midten af ​​de mindre sektioner.
5. Fastgør enderne af slangen. Når du har skåret den store streng pølser i små stykker, skal du danne en knude i begge ender af hver rosenkrans. Drej og spænd enden af ​​slangen.
6. Placer dine pølsestænger i køleskabet. Lad dem tørre natten over uden at lukke dem. Klip dem den næste dag ved hver knude. God appetit!

7. 
   

   
   Udført.