Sådan tilberedes kartofler med rød hud

Indhold

• etaper
• Metode 1 Lav ristede kartofler med parmesanost og hvidløg
• Metode 2 Lav kartoflerne med smør og persille
• Metode 3 Lav kartoffelmos med rød skræl

Der er mange fremragende måder at tilberede rødhudede kartofler på. De fleste mennesker kan lide dem med huden, fordi det er fint og velsmagende. Du kan stege dem i ovnen med parmesanost og hvidløg for at lave lækre lidt sprøde kartofler, koge dem og server dem med smør og persille eller mos dem til at ledsage en skål.

etaper

Metode 1 Lav ristede kartofler med parmesanost og hvidløg

1. 
   

   
   Forvarm ovnen. Tænd den ved 200 ° C. Vask 1 kg kartofler, mens det opvarmes. Hold hver under koldt rindende vand fra vandet, og gniv det forsigtigt med en ren skrabsvamp for at fjerne snavs, der måtte være på din hud.
   • Læg de rene kartofler på overfladen, hvor du klipper dem, så snart du vasker dem.

2. 
   

   
   Skær kartoflerne. Skær dem i fire med en køkkenkniv. Skær hver kartoffel i to og skær hver halvdel i to for at skabe kvartaler. Skær alle grøntsagerne ud på denne måde.
   • Læg kartoffelkvarterne i en stor skål og læg dem til side.

3. 
   

   
   
   
   Forbered hvidløg. Skræl og hak tre bælg. Skræl hver bælge ved at afskære enden og fjerne den tørre hud med dine fingre. Når du har skrællet de tre bælge, skal du skære dem i meget fine stykker med en skarp kniv.
   • Jo finere stykker, desto bedre, fordi du kan fordele hvidløg i skålen mere jævnt, og det vil give mere smag til kartofler. Når du er færdig med at mejle den, skal du sætte den til side.

4. 
   

   
   Overtræk grøntsagerne med olie. Hæld 50 ml olivenolie i skålen, der indeholder kvarterne kartofler. Bland ingredienserne med dine rene hænder, indtil kartoflerne er overtrukket med olie.

5. 
   

   
   Tilsæt hvidløg og ost. Drys hakket hvidløg og 75 g revet parmesan på kartofler belagt med olivenolie. Bland ingredienserne, indtil hvidløg og ost er jævnt fordelt.

6. 
   

   
   
   
   Tilføj krydderierne. Tilføj en spiseskefuld timian, salt og peber til kartoflerne og bland dem. Der er ingen præcise mængder salt og peber at bruge. Bare estim den mængde, som du mener er nødvendig i henhold til din smag. Begynd med at tilføje to eller tre store knivspidser af hver ingrediens. Bedre begynd at bruge for lidt for meget, fordi du nemt kan tilføje, men du ikke kan fjerne.
   • Kryds grøntsagerne i skålen, når de er kogte, eller krydre dem i de individuelle tallerkener, hvis du ønsker det, eller føler det er nødvendigt.

7. 
   

   
   Bag kartoflerne. Bages ved 200 ° C i 30 til 45 minutter. Læg ingredienserne i en stor ovnskål, fordel dem jævnt, så de danner et fladt lag og ikke er stablet oven på hinanden. De vil således alt læder på en ensartet måde.
   • Kontroller tilberedningen efter 30 minutter. Når kartoflerne koges, bliver deres hud gylden og sprød. Når de er klar, skal du tage dem ud af ovnen og lade dem køle lidt i et par minutter.

8. 
   

   
   Server grøntsagerne. Pynt kartofler med persille og spis dem varme. Hvis du ønsker det, kan du hugge en lille flok frisk persille og drys den over grøntsagerne. Læg derefter kartofler i individuelle plader med en slikkepotte og nyd dem.

Metode 2 Lav kartoflerne med smør og persille

1. 
   

   
   Skyl kartoflerne. Vask 1 kg små rødhudede kartofler i koldt rindende vand. Hold hver under ledningsvand i vasken og gniv den forsigtigt med en ren skrabsvamp for at fjerne snavs, der måtte være på overfladen. Klip de beskadigede dele med en lille skarp kniv.

2. 
   

   
   Dyp grøntsagerne i vand. Læg de rene kartofler i en mellemstor gryde. Tilsæt koldt vand, indtil dets overflade er ca. 5 cm over de øverste grøntsager.
   • Sæt gryden på ovnen for at varme den op.

3. 
   

   
   Kog vandet. Tænd ovnen, som du sætter gryden på over høj varme. Bring vandet, der indeholder kartoflerne, kogt. Når det koges, saltes det.

4. 
   

   
   Kog grøntsagerne. Lad dem koge over medium varme i 20 minutter. Når vandet koger, sænk varmen for at koge det lidt. Kog kartofler i 20 minutter eller indtil de er møre, når de gaffles. Når de er kogte, skal du tage dem ud af gryden.
   • Det er muligt, at huden begynder at nedbryde nogle kartofler, når de næsten er kogte. I dette tilfælde skal du stikke en med en gaffel for at se, om den er klar.

5. 
   

   
   Tøm kartoflerne. Når de er bløde, skal du lægge et dørslag i vasken og hælde indholdet af gryden indeni for at fjerne vandet. Læg grøntsagerne tilbage i gryden, når de er godt drænet.
   • Hvis du ikke har en sil, skal du lægge et låg på gryden, efterlader en lille åbning og vippe beholderen for at evakuere vandet gennem revnen og efterlade grøntsagerne inde.

6. 
   

   
   Tilsæt smør og persille. Efter at have tappet kartoflerne, skal du sætte gryden tilbage på komfuret, men tænd ikke for ovnen. Tilsæt 50 g tyndt skivet smør og fire spiseskefulde hakket persille til grøntsager.
   • Målet er at dække kartoflerne med smeltet smør og persille og få dem til at bryde lidt, men ryst dem ikke for meget, fordi du ikke vil mase dem.

7. 
   

   
   Krydre kartoflerne. Salt og peber dem efter din smag, inden du ryster dem. Tilsæt den mængde salt og peber, du ønsker. Start med at tilføje et par knivspidser af hver, og smag grøntsagerne, inden du krydder dem yderligere. Når krydderiet er det rigtige for dig, skal du ryste gryden med låget eller lægge indholdet i en skål med et låg og ryst for at fordele smør, persille, salt og peber.
   • Server derefter kartoflerne i individuelle plader eller skåle.

Metode 3 Lav kartoffelmos med rød skræl

1. 
   

   
   Blødgør smørret. Hvis det er i køleskabet, skal du tage det ud og lægge det i et varmt område i køkkenet for at blødgøre den tid, du tilbereder kartoflerne.

2. 
   

   
   Vask grøntsagerne. Skyl 2,5 kg små rødhudede kartofler. Hold hver under koldt vand fra hanen ved at gnide den forsigtigt med en ren skrabsvamp for at fjerne snavs, der måtte være på din hud.

3. 
   

   
   Skær kartoflerne. Placer dem på et skærebræt og skær dem i 5 cm stykker med en skarp køkkenkniv. Når du skærer dem, lægger du stykkerne i en stor gryde.
   • Disse små stykker vil gøre kartoflerne lettere at knuse, når de koges.

4. 
   

   
   Kog grøntsagerne. Fyld den gryde, som du lægger dem i koldt vand i. Kartofler skal være helt nedsænket. Sæt gryden på komfuret, og opvarm den på høj varme. Når vandet koger, tilsættes en stor knivspids salt og sænk varmen lidt, så vandet simmer. Lad kartoflerne koge i cirka 25 minutter.
   • Når grøntsager brydes let med en gaffel, koges de.

5. 
   

   
   Tøm kartoflerne. Når de er møre, skal du tømme dem ved at hælde dem i et dørslag i vasken eller dække gryden med et låg og kun hælde vandet i vasken. Sæt grønsagerne tilbage i gryden, opvarm på ovnen over medium varme og ryst det, indtil det resterende vand fordamper.
   • Sluk for varmen, og fjern kogegrejene.

6. 
   

   
   Varm op mælken. Hæld 500 ml mælk i en lille gryde og opvarm over medium-lav varme, indtil den er lunken.

7. 
   

   
   Lav puré. Knus kartoflerne med en gaffel eller en kartoffelmaskine eller bland dem. En elektrisk mikser giver en meget glat puré, mens håndværktøjer giver et tykkere mos, der vil bevare mere kartoffelstim. Brug den metode, du foretrækker.
   • Knus ikke kartoflerne for meget, fordi kartoffelmos kan blive klistret.

8. 
   

   
   Tilsæt mælk og smør. Hvis det stadig er for fast, skal du skære det i små stykker. Føj det til kartoflerne med mælken, og fortsæt med at knuse potetmos, indtil ingredienserne er perfekt blandet.
   • Glem ikke at skære ilden.

9. 
   

   
   Krydre potetmos. Salt og peber det efter din smag. Start med at tilføje to eller tre knivspidser salt og peber, og smag puréen, inden du krydder den yderligere. Husk at blande det for at fordele salt og peber jævnt inden du smager.

10. 
    

    
    Tilsæt grønne løg. Skær to grønne løg, og føj dem til potetmos. De bringer smag og knas. Læg dem på et skærebræt og skær dem i tynde skiver med en lille skarp kniv.
    • Tilsæt skiverne til potetmos og bland ingredienserne.
    • Server derefter potetmos i individuelle plader eller skåle.