Sådan tilberedes okra

Indhold

• Del 2 af 3:
  Forbered okra på en klassisk måde
• Del 3 af 3:
  Steg gomboserne
• rådgivning
• advarsler
• Nødvendige elementer

er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 14 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.

Der er 5 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.

• Selvom det kan være vanskeligt at høste din egen okra, er dette muligt og økonomisk.

2 Vælg din okra. Denne skal have en solid grøn farve og gøre mellem 5 og 10 cm lang. Hvis den er for bred, har okra en blød smag og kan være lidt sej i munden. Hvis den er for lille, vil det være sværere at lave mad.

• Undgå okra, der ser tør eller slap ud, når du klemmer den.
• Okra skal klikke og ikke bøje.

reklame

Del 2 af 3:
Forbered okra på en klassisk måde

1. 
   

   
   1 Fjern stangen. Gør det uden at skære bælgen. Den kegleformede stilk, der er fastgjort til bælgen, kan fjernes grundigt, hvis du ønsker det. Fjern det tynde lag med fingrene. Dette sikrer, at hele grøntsagen er spiselig, selvom det tager tid.

2. 
   

   
   2 Fjern filmen på okraen. Denne film behøver ikke fjernes fra den unge okra. For at fjerne ældre okra skal du gøre følgende.
   • Før dem under hanen. Gnid poden forsigtigt ved hjælp af en nylon svamp, papirhåndklæde eller grøntsagsbørste.
   • Tør okraen ved hjælp af et tørt håndklæde eller spred dem til lufttørre.

3. 
   

   
   
   
   3 Forbered okraen. Målet er at undgå, at de ikke bliver tyktflydende under madlavning. Dette kan opnås ved behandling af syltede gombos, men du bliver nødt til at gøre dette på forhånd.
   • Hæld en halv kop eddike i en skål for hver 500 gram okra.
   • Hæld forsigtigt eddike ud over gomboserne for at dække dem alle.
   • Lad dem suge 30 minutter i eddike.
   • Tag okraen ud og skyl dem. Tør dem og brug dem som foreslået i opskriften.

4. 
   

   
   4 Lær hvordan du tilbereder okra i henhold til den fad, du laver mad. Der er forskellige måder at tilberede okra på, afhængigt af hvordan du tilbereder den.
   • Skær i stykker med samme bredde til Cajun eller kreolsk gryderet (fx gumbo), der fortykes ved hjælp af okra efter skrog og skæring.
   • Skær i stykker, eller hold dem hele til stegning (se nedenfor).
   • Efterlad dem hele (men rengøres og forberedt) til gryderetter og gryderetter, når opskriften kræver det. Hvis okra koges hel, frigiver den ikke sit gelatinøse stof.
   • Hvis du bruger det som fortykningsmiddel, skal du hvide hele okraen først. Skær okraen, og tilsæt den til skålen 10 minutter inden tilberedningstiden er slut.

5. 
   

   
   
   
   5 Brug hvidløg og krydderier med okra. Okra er godt med auberginer, løg, peberfrugter og tomater. reklame

Del 3 af 3:
Steg gomboserne

1. 
   

   
   1 Klip stilkene. De er hårde, med meget lidt smag, se instruktionerne ovenfor.

2. 
   

   
   2 Skær okraen i skiver på 6 mm tykke. Hvis du skærer den for tyk, tager det længere tid at tilberede.

3. 
   

   
   3 Pisk et æg. Blødgør okraen i den i 5 til 10 minutter.

4. 
   

   
   4 Forbered majsmel. Mens du slukker, læg cirka en kop på en tallerken med salt og peber. Brug ikke mel, da det vil gøre okra til en kage og blødgøre det.

5. 
   

   
   5 Knæk skiverne. Vent indtil semulina er gennemvædet. Brød derefter skiverne i majsmel ved at dække dem jævnt.

6. 
   

   
   6 Forbered olien. Varm en halv kop olie i en stegepande over medium-høj varme.

7. 
   

   
   7 Når olien er varm, placeres okraen delikat i gryden.

8. 
   

   
   8 Rør konstant. Kontroller, at det ikke brænder.Når okraen bliver gul, tag den ud af ilden og læg den på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie og nyd den med glæde.

9. 
   

   
   9 Det gør dig sulten alt det! reklame

rådgivning

• Inden du prøver andre okra-opskrifter, skal du prøve opskriften ovenfor. Denne forberedelsesmetode er en god metode til shampooing af okra's smag og tekstur og er ofte den bedste måde at tilberede den på.
• Du kan bruge okra i supper.
• Okrahatten kan være lidt træagtig, hvis okraen ikke blev høstet med det samme. Når du spiser okraen hele, kan du bruge hatten til at holde okraen, bide den på hatten, inden du kaster den.
• Okra bruges i kreolsk, Cajun, indisk, caribisk, asiatisk (sydøstasiatiske) og mellemøstlige køkken.

reklame

advarsler

• Vær forsigtig ved at lægge okra i den kogende olie. Hun kan sprøjte dig og brænde dig.
• Håndter okraen omhyggeligt.

reklame

Nødvendige elementer

• En stegepande
• Et skærebræt og en kniv
• Papirhåndklæder
• Tunge eller skimmer

Hentet fra "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-gombos&oldid=236514"