Sådan gennembores et træ for at fremstille ahornsirup

Indhold

• etaper
• Metode 1 Bor træet
• Metode 2 Lav ahornsirup
• Metode 3 Brug af ahornsirup

Maple sirup er et plus for mange fødevarer og desserter. Desværre kan det være dyrt at købe autentisk ahornsirup. Hvis du ved, hvor du kan finde en ahorn, kan du følge disse enkle trin for, hvordan du laver din egen sirup og sparer penge.

etaper

Metode 1 Bor træet

1. 
   

   
   Find en ahorn. Det vigtigste trin for at bryde en ahorn er at finde det rigtige træ. Se efter en ahorn, der er mindst 30 cm i diameter og modtager meget direkte sollys.
   • De ahorn, der giver mest saft, er de søde eller sorte sorter. De røde og sølv-ahorn vil også give sap, men ikke så meget som de to andre arter.
   • Undgå syge træer, der er blevet beskadiget i fortiden. De vil ikke give så meget sap som en stor, stærk, sund ahorn.
   • Du kan gennembore et enkelt træ flere gange, hvis det er stort og rimeligt sundt. For et træ på 30-50 cm i diameter kan der kun laves et hul. Til et træ på 50-70 cm i diameter kan du bore op til to gange. Et træ kan gennembores tre gange, hvis det måler mere end 70 cm i diameter.
   • Træer med en større krone - alle grene og blade - giver generelt mere sap end træer med en mindre krone.

2. 
   

   
   
   
   Ved hvornår man skal bore. Det bedste tidspunkt at gennembore dit træ afhænger af dit område, men det er normalt mellem midten af ​​februar til midten af ​​marts. Den skal fryse (0 ° C) i løbet af dagen, og temperaturen skal falde til under nul om natten.
   • Temperaturvariationer cirkulerer saften og flytter det fra stammen af ​​træet og grene til rødderne under jorden.
   • Saften tørrer i ca. 4-6 uger, men det afhænger af træets og miljøets helbred.
   • Generelt indsamles den bedste sap i starten af ​​strømmen.

3. 
   

   
   Saml dit materiale. For at gennembore en ahorn skal du bruge en spand med låg (for at forhindre, at ting falder ned), et mundstykke og en bor. Det kan også være nyttigt at have en stor ren skraldespand eller en tank til at opbevare al den safte, du får tilbage.
   • Rengør mundstykket og spanden grundigt og belæg med blegemiddel og vand. Sørg for, at de er helt tørre før brug.
   • Til din bor skal du bruge en bore på 7/16 eller 5/16.

4. 
   

   
   
   
   Bestem, hvor du skal bore. Find det perfekte sted at bryde ind i træet. Det skal være let at nå i sundt træ. Bor den del af træet, der får mest sol hele dagen, helst den sydlige del.
   • Hvis du kan, er det bedst at gennembore en stor rod eller under en stor gren.
   • Hvis det træ, du har punkteret, er blevet gennemboret i fortiden, skal du sørge for, at din nye spids er indsat mindst 15 cm fra det gamle hul.
   • Bor i en sund del af træet. Hvis du borer, og chipsene er lysebrune eller beige, er træet sundt. Hvis du borer, og chipsene er mørkebrune eller chokolade, skal du finde et nyt sted at bore.
   • Bor på en solrig dag, når det er lidt varmere for at minimere risikoen for spaltning af træ.

5. 
   

   
   Bor dit hul. Hold boret i en let skrånende vinkel for at cirkulere saften lettere. Bor ca. 6 cm.
   • For at vide, hvordan man borer, kan du pakke bånd omkring biten af ​​din bore 6 cm fra slutningen, før du borer.
   • Brug en skarp boremaskine for at undgå at skabe et groft hul, som kan reducere mængden af ​​safte, der frigøres.
   • Fjern alle træflis fra hullet, når du er færdig med at bore.

6. 
   

   
   Sæt spidsen i træet. Tap med en gummihaller eller hammer for at sikre, at den er stærk nok til ikke at blive let fjernet for hånd.
   • Stød ikke spidsen for hårdt i træet, ellers risikerer du at splitte træet.
   • Hvis du ikke ønsker at købe et mundstykke, kan du lave dit eget ved hjælp af et aluminiumsrør. Undgå at bruge kobber, da det er giftigt for træet. Udvid den ene ende, så den kan bruges som en tud til at hælde saften i din spand.

7. 
   

   
   Hæng din spand. Bind den til slutningen af ​​mundstykket, eller hvis du lavede din egen, brug en eller anden tråd til at hænge den til din næb.
   • Sørg for, at spanden er fast, så den ikke ved et uheld kan løsne eller blæses af vinden.
   • Læg låget på toppen af ​​spanden for at forhindre, at affald falder ned i den safte, du høster.

8. 
   

   
   Vent på din sap. Saml det hver dag om eftermiddagen, når det er varmest udenfor. Hvis vejret er godt, kan du samle saften på kun en måned.
   • Et sundt træ kan give mellem 40 og 300 liter safte, afhængigt af miljøforholdene.
   • Saften stopper med at flyde, hvis dagtemperaturen ikke overstiger 0 ° C, eller hvis temperaturen forbliver over nul om natten og bliver for varm.
   • Saml al din safte i en stor beholder, f.eks. En tom skraldespand (ren). Ellers har du masser af fulde spande, der tager plads.
   • Hvis temperaturen overstiger 7 ° C, skal saften nedkøles. Ellers vil det rådne og begynde at udvikle bakterier.

Metode 2 Lav ahornsirup

1. 
   

   
   Forbered dit udstyr. Du skal bruge en stor komfur og en gaskomfur eller en udendørs brændeovn. Du har også brug for et stofsirupfilter og opbevaringsbeholdere. Undgå at koge din safte indendørs, da dette skaber meget damp.
   • Du kan bruge en affugter til at reducere mængden af ​​damp, der produceres, hvilket giver dig mulighed for at koge saften indeni.
   • Et slikke- eller siruptermometer er meget nyttigt til at bringe saften til den perfekte temperatur.
   • Brug af en brændeovn giver en bedre ahornsirup, da det gennemsyrer saften af ​​en rig, ryget aroma.

2. 
   

   
   Kog saften. Hold mindst 30 cm dybt fra saften for at forhindre, at den brænder. Vær forberedt, fordi saften koger meget hurtigt og frigiver en masse damp.
   • Mens saften koger, tilsættes mere for at holde 30 cm dybt. Du kan tilføje kold sap til den kogende safte eller forvarme den.
   • Kog saften, indtil den når 100 ° C. Dette giver dig en ren ahornsirup. Hvis du vil lave ahornsukker, skal du fortsætte med at koge, indtil det når 110 ° C.

3. 
   

   
   Filtrer sirupen. Brug et stofsirupfilter, der kan købes online, til at adskille "sukkersand", der blev dannet under kogeprocessen. Filtrer altid sirupen, når den er varm, mellem 80 og 90 ° C.
   • Varm sirupfilteret i varmt vand i et par minutter, før det bruges. Dette vil hjælpe siruppen med at blive bedre filtreret og også dræbe bakterier, der måtte være knyttet til filteret.
   • Opbevar sirup, der venter på at blive filtreret i en lukket beholder for at hjælpe med at opretholde dens varme.
   • Hvis sirupen køler for meget, varm den op til 80-90 ° C. Undgå overophedning, ellers kan du forbrænde den.
   • Hvis sirupen kører for hurtigt i filteret, er filteret muligvis ikke godt og bør udskiftes. Det skal ikke længere "sive" end flow.

4. 
   

   
   Opbevar din sirup i en overdækket beholder. For at forlænge din sirups levetid kan du opbevare den i køleskabet, når du åbner beholderen. Brug det i opskrifter og på din mad for at få en lækker ahornsmag.

Metode 3 Brug af ahornsirup

1. 
   

   
   Lav ahornsirup til godbidder. For at gøre det mest basale af alle ahornsirup-opskrifter, kog din sirup igen til en højere temperatur for at omdanne den til sukker. Det kan derefter hældes i forme og afkøles for en lækker ahornsmag.

2. 
   

   
   Prøv ahorn frosting. Denne is er det perfekte supplement til enhver kage eller cupcake og er meget let at fremstille. Bland ahornsirupen med brunt sukker, vanilje, smør og pulveriseret sukker for at gøre en hurtig og let glasur.

3. 
   

   
   Lav rispudding med ahorn. Rispudding er en sød og velsmagende dessert lavet af hvid ris og fløde. Tilføj ahornsirup og kanel til en perfekt efterårsskål.

4. 
   

   
   Varm en kop varm chokolade med ahorn. Brug en lækker varm chokoladeopskrift, og tilføj et par teskefulde ahornsirup for at give den et specielt præg. Det er perfekt til kolde nætter at holde sig væk fra sne og frost.

5. 
   

   
   Prøv den bløde karamel med valnød og ahorn. Ved at kombinere smagene fra nød- og ahornsirup med rig chokolade giver du en blød toffee, der får alle dine venner til at bede dig om opskriften! Prøv denne lette måde at fremstille blød karamel med valnød og ahorn på.