Sådan brød fisk

Indhold

• etaper
• Del 1 Traditionel brødkrumm
• Del 2 Custom Panure

Paneret hvid fisk er en delikatesse, som du kan tilberede på forskellige måder, f.eks. I en ovn, i en stegepande, i en stegepande osv. Den lækker crispy paneret fiskefilet er den perfekte ret til en familiemiddag. Hvordan tilberedes det så godt (eller bedre) end på restauranten? Dette er, hvad vi forklarer i denne artikel. Når du har gennemgået det, vil du vide, hvordan man tilbereder ingredienserne, hvordan man brød din fisk, og hvordan man koger den for at få sprød fisk.

etaper

Del 1 Traditionel brødkrumm

1. 
   

   
   Forbered dine ingredienser. For at tilberede en traditionel brødkrumm, skal du bruge mel, brødkrummel og et eller to æg. Til denne opskrift har du også brug for fiskefileter. Hvis din fisk er frosset, skal den afrimes fuldstændigt, før den brød. For at begynde med skal du rense dine fisk grundigt under rindende vand. Du kan bruge brødmuler, der sælges i en købmand eller tilberede det ved at knuse stykker tørt brød eller kiks. Tag dig tid, for for at få en god brødkrumm, skal brødkrummene være så tynde som muligt. Bring en gaffel og slå et æg eller to i en skål og tilsæt lidt mælk eller lidt vand. For at tilberede en fisk, der er paneret på traditionel måde, har du brug for følgende ingredienser:
   • Fiskefileter. Brug den hvide fisk efter eget valg. Paneret fisk er normalt torsk eller tilapia.
   • mel
   • Et eller to slagne æg
   • Brød smuler eller beskadiger du kan krydre.
   • Vand eller mælk

2. 
   

   
   
   
   Medbring flere salatskåle. Læg melet i en medium salatskål, hæld brødkrummene i en anden skål og slå ægene i en tredje skål. Juster dem på køkkenbordet på denne måde: skålen, der indeholder brødkrummene, skal være tættest på din komfur, så er salatskålen, der indeholder de slagne æg, og salatskålen, som er længst væk fra gryden, den, som du placerede melet i .
   • Hvis du ikke har gjort det endnu, krydre dine brødkrummer. Bland det med en knivspids eller to salt, lidt malet peber, og hvis du ønsker det, tilsæt dild, salt med krydderier, cayennepeber eller Old Bay krydderier. Krydre brødkrummene med dine foretrukne ingredienser. Du kan blande din krydderi med brødkrummer eller med mel.

3. 
   

   
   Dæk dine fisk med mel. Brug dine fingre til at placere dine fiskefileter i skålen, der indeholder melet, og dæk overfladen på melfileterne helt. Dette er et vigtigt trin, du skal sørge for at dække overfladen på nettene perfekt med et tyndt lag mel, så krummerne klæber ordentligt fast.

4. 
   

   
   
   
   Dyp fileterne i de slagne æg. Placer dine fileter en efter en i salatskålen, der indeholder de slagne æg, og dæk dem derefter med brødkrummer. Slip ikke dine fileter i salatskålen med de slagne æg, nedsænk dem i de slagne æg og tag dem hurtigt ud for straks at dække dem med brødmuler. Anbring dem i den tredje skål, dæk dem med brødkrummer, og tryk let på fileterne for at klæbe brødskrummene over hele fiskens overflade.

5. 
   

   
   Placer dine fiskefileter i en gryde. Hæld cirka 1 cm vegetabilsk olie i en stegepande, og opvarm den på medium varme. Når olien er varm, skal du sætte dine panerede fileter i gryden og lad dem koge i tre til fem minutter på hver side. Vend dine fileter, når de er gyldne. Hold øje med tilberedningsprocessen, da dine panerede fiskefileter koges hurtigt.
   • Når olien er ved en temperatur på hundrede og femoghalvtreds grader, skal du sætte dine fiskefileter i gryden. Hvis du lægger en hånd ti centimeter over gryden, skal du føle varmen fra olien, og den skal svimle, når du falder et par dråber vand på den. Kog et par fileter sammen, hvis du lægger for meget på samme tid, vil temperaturen på olien falde markant, og din panerede fisk bliver blød og fedtet.
   • Kog dine fileter i en ovn. En anden tilberedningsmetode er at placere dine panerede fiskefileter på et bageplads eller i en skål og bage dem i din ovn i femten til tyve minutter ved en temperatur på hundrede og halvfems grader. Vend dem efter otte til ti minutters madlavning.

6. 
   

   
   Server dine lækre fiskefileter. Du kan ledsage din fisk, der er paneret med stegte kartofler, ris eller dine foretrukne grøntsager dampet eller bagt. Server dine fileter på individuelle plader ved at tilføje tartarsaus, et par dråber citronsaft eller sød eddike som f.eks. Malt eddike.

Del 2 Custom Panure

1. 
   

   
   Prøv forskellige kombinationer. Fisk er en mad, der kan blandes med en lang række ingredienser og kan paneres på forskellige måder. Du kan f.eks. Brød det med brødkrummer af kartoffelflak, brødkrummler eller korn eller majsmel. Eksperimentér og brug de ingredienser, du foretrækker.
   • Tilsæt dobbelt så meget mel og dæk ikke dine fiskefileter med brødkrummer. Du har ikke brødmuler i dit køkken, og du har ikke tid eller vil bare knuse nogle kiks. Gå ikke i panik! Læg fileterne i melet, dypp dem i de slagne æg, og dæk dem derefter igen med mel.
   • I nogle dele af verden favoriserer lokalbefolkningen brugen af ​​kornmel til husholdningsmaskiner. Med majsmel får du godt brunede og meget sprøde fileter. Prøv at smide dine fiskefileter med majsmel eller majsmel.

2. 
   

   
   Brød dine fileter i en plastikpose. Nogle gange bruger kokke, der koger paneret fisk i en frituregryde ikke æg, bare mel. Hvis du har lidt tid eller har brug for at forberede mange fiskefileter, skal du lægge dit mel og krydret brødkrumm i en plastikpose med en lynlås om muligt og tilføje dine fiskefileter til posen. Luk posen, og ryst den, indtil dine fileter er helt brød, og anbring dem i den varme olie på din frituregryde uden at vente.

3. 
   

   
   Forbered øldej. Nogle mennesker bruger dej i stedet for mel og brødkrummer til at brød deres fiskefileter. Når de er tilberedt, vil dine fileter blive dækket med et tykkere sprødt brødkrummelag end ved hjælp af brødmuler. Hvis du vil forberede en dej til at brødfisk dine fiskefileter, skal du blande følgende ingredienser:
   • En god halv kop mel
   • En halv teskefuld salt
   • En teskefuld bagepulver
   • En halv flaske eller en halv dåse øl
   • Krydder efter din smag

4. 
   

   
   Citronsaft. For at mindske smagen på fisken kan du tilføje et par dråber citronsaft i de slagne æg. Hvis du laver mad med en stærk smag som laks eller havkat, eller hvis du (eller dine gæster) ikke rigtig kan lide smagen af ​​fisken, kan du blødgøre smagen på paneret fisk ved at hælde et par dråber juice citron i skålen, der indeholder de slagne æg.

5. 
   

   
   Udført.