Sådan hældes øl

Indhold

• etaper
• Metode 1 Hæld fra en flaske, kande eller dåse
• Metode 2 Hæld øl i ovnen
• Metode 3 Hæld specifikke øl

På grund af det høje gasindhold er øl en udfordring, når det kommer til at hælde det i et glas, hvad enten det er fra en flaske eller en haneband. Hældes for hurtigt eller på den forkerte måde, vil det danne et tykt lag af uappetittisk mos øverst og kan løbe over. Men en øl uden skum mister overhovedet sin smagskvalitet og egenskaber. Det er derfor nyttigt at vide, hvordan man ordentligt hæld en øl og derefter nyde det i bedste fald!

etaper

Metode 1 Hæld fra en flaske, kande eller dåse

1. 
   

   
   Tag et ølglas egen. Det er normalt et klart glasløg, uden spor af olie, fedt, fingre og egnet til det valgte øl. Hvis glasset er beskidt inde, kan det ændre smagen på dit øl.
   • Der er briller til enhver type øl, i stedet for et glas, der er specielt tilpasset dit øl, kan du vælge et klassisk 50cl halvliter glas. Sørg for, at der er nok plads i glasset til, at ølet kan komme sikkert ind.

2. 
   

   
   Hvis du hælder en flaske eller en dåse, skal du være opmærksom på, at der er et sediment i bunden. Flaskeøl har normalt en lille gæraflejring i bunden, som du sandsynligvis ikke ønsker at se ankomme i dit glas, for at bevare smagen og klarheden i dit øl. Hvis du har en flaske øl, skal du hæve den til lys for at se, om der er dannet et depositum. Hvis du har en dåse, skal du kontrollere etiketten for "dåseemballage", der viser et sandsynligt depositum.
   • Nogle mennesker er ikke forstyrrede af smagen og synes, det giver ølet dens styrke og dets virkelige smag. Hvis du ikke er sikker på, hvad dine præferencer er, kan du prøve både med og uden indbetaling for at finde ud af, hvad du bedst kan lide.

3. 
   

   
   
   
   Vip ølglasset i en vinkel på 45 °. Kanten af ​​glasset skal hvile på en plan overflade, som et bord eller en bar, mens resten er i et vakuum. Dette hjælper dig med at afbalancere glasset og holde det lige (hjælper dig med at sigte mod at hælde ølen).

4. 
   

   
   Placer ølbeholderen et par centimeter over midten af ​​glasset. Du skal hælde øl op til halvdelen af ​​glasset. Dette er den bedste måde at luftes og lave lidt øl på.
   • Flasken skal ikke røre ved glasset, det er en dårlig vane. Hvis det er din sag, er det ikke særlig alvorligt, men hvis du hælder glasset til en anden, skal personens glas ikke røres af den flaske, der kan have bakterier.

5. 
   

   
   Begynd at hælde hurtigt og fast i en flydende bevægelse. Ølet skal flyde forsigtigt, men støt ind i glasset uden at sprøjte noget. Sigt på midten af ​​kanten af ​​glasset, og hold mængden af ​​fatøl så konstant som muligt.

6. 
   

   
   
   
   Begynd at rette bunden af ​​glasset forsigtigt, når ølen når en tredjedel til halvdelen af ​​glasset. Du skal rette glasset, så bunden lander på den flade overflade, lige når glasset er fyldt, 4 cm før kanten. Når glasset fyldes, sætter du det tilbage i lodret position.
   • Hvis der begynder at dannes for meget skum, hæld ølet, så det ikke berører glassets kanter, mens det synker. Dette gør det muligt ikke at overdreven luftes væsken og undgå dannelse af skum.
   • Hvis der ikke er nok skum til at dannes, skal du fortsætte med at hælde ølet mod væggene i glasset, indtil du har to til tre centimeter skum.

7. 
   

   
   Vent et par sekunder på, at skummet sætter sig ovenpå ølet, inden du drikker. Mærk ølen og tag den første sip hurtigt nok: aromaerne er stærkere, når moussen er frisk og næppe hældes. Du vil være i stand til at smage lemony, woody, røget smag på dette tidspunkt.

Metode 2 Hæld øl i ovnen

1. 
   

   
   Tag et ølglas egen. Det er normalt et klart glasløg, uden spor af olie, fedt, fingre og egnet til det valgte øl. Hvis glasset er beskidt inde, kan det ændre smagen på dit øl. Hvis glasset er blevet renset med kemikalier, skal du holde det i lyset for at se, om der er dannet aflejringer på væggene. Skyl det om nødvendigt.
   • Der er briller til enhver type øl, i stedet for et glas, der er specielt tilpasset dit øl, kan du vælge et klassisk 50cl halvliter glas. Sørg for, at der er nok plads i glasset til, at ølet kan komme sikkert ind.

2. 
   

   
   Rens vandhanen med overskydende tryk eller rester af gammel øl. Gør dette ved at køre lidt øl i et vakuum i et par sekunder. Hvis du bruger en pressemaskine i en bar, hæld lidt øl i grillen for at starte med en god kold øl uden rest: kendere vil sætte pris på.
   • Dette giver dig også en chance for at se, om ølen stadig flyder, så du ikke behøver at begynde at flyde for at ændre varme og spild tid.

3. 
   

   
   Placer glasset et par centimeter under hanen i en vinkel på 45 °. Langle skal være den samme som når man hælder fra en flaske eller en dåse. I denne vinkel flyder ølet fra halve glasset, hvilket er ideelt.
   • Glasset skal ikke røre ved vandhanen. Bakterier og bakterier kan vokse på alle vandhaner og forurene glasset. Hvis ølen ikke er til dig, skal du passe på ikke at røre ved glasset.

4. 
   

   
   Åbn hanen helt, så ølen flyder hurtigt og fast mod kanterne på glasset. Nogle tryk skal sænkes fuldt ud, mens andre kun skal berøres. Ølstrømmen skal være konstant og regelmæssig i glasset.
   • Fortsæt med at hælde halvdelen af ​​glasset, indtil ølfileten danner skum. Hvis skummet ikke dannes, skal du holde glasset vippet med øl, der løber ned ad den indvendige væg for at danne skum.

5. 
   

   
   Ret glaset forsigtigt ud, når det fyldes, ca. 4 cm fra kanten, så der dannes et lag skum på overfladen. Hvis ølen hældes direkte i glasset, vil det være for skumt. Hvis ølen hældes langs glasset hele tiden, skummer det ikke. For at skummet skal være den rigtige størrelse, skal du begynde at rette glaset til det halve.
   • Hvis skummet dannes for tidligt (hvilket er tilfældet for nogle øl), hældes direkte i midten af ​​glasset.
   • Fyld glasset! Når skummet ser ud til at overløbe, men ikke gør det, er det perfekt!

6. 
   

   
   Vent et par sekunder på, at skummet sætter sig ovenpå ølet, inden du drikker. Mærk ølen og tag den første sip hurtigt nok: aromaerne er stærkere, når moussen er frisk og næppe hældes. Du vil være i stand til at smage lemony, woody, røget smag på dette tidspunkt.

Metode 3 Hæld specifikke øl

1. 
   

   
   Vær mindre aggressiv med hvedeøl end flaskeøl. Du skal gå der mere forsigtigt, når du hælder en hvedeøl, da deres skum vokser mere og hurtigere end normalt. Et godt skum hvedeøl vil være to centimeter, men ikke mere. Gør forsigtigt, når du hælder det.
   • For denne type øl kan det være en fordel at bruge et større glas til at give plads til mere skum. Det er en kunst at hælde hvedøl og kendere ruller endda flasken, inden de er færdig med at hælde den. Prøv at dreje den sidste tredjedel af øl i flasken, inden du hælder den i dit glas.

2. 
   

   
   Vær opmærksom på skårene i de industrielt konditionerede flasker. Den sidste centimeter i bunden af ​​flasken er ikke særlig god, lad den ligge i bunden. Det er ikke forfærdeligt at drikke, men smagen minder gæren, og skårene kan forårsage gas og flatulens.
   • Nogle mennesker sætter imidlertid pris på denne rige, stærke gærsmag. Hvis det er din sag, er der ikke noget problem!

3. 
   

   
   Hæld den amerikanske bleg Lager forsigtigt. Øl som Budweiser og Miller skal hældes forsigtigt. Ellers giver de dig et glas fuld af mos, så uden øl.
   • Da disse øl indeholder lidt protein, spredes et tykt skum hurtigt, hvilket giver dig et halvt tomt glas. Et tykt skum bremser processen med at fylde glasset, og resultatet vil være smagløst og lun.

4. 
   

   
   Brug et dobbelttryk, når du serverer Guinness. Guinnesselskere sværger ved dobbeltfyldning for deres elskede øl. Du fylder glasset halvvejs og venter derefter 30 sekunder på, at ølet "sætter sig" (nitrogenboblerne, teknisk). Derefter fortsætter du med at fylde efter tredive sekunder.
   • Hvorfor er dette vigtigt? Ingen tvivl om at skabe det perfekte lag skum og give den bedste smag til øl. De gør det i Dublin, så det er sandsynligvis ikke en dårlig idé.