Sådan bruges lorigan i køkkenet

Indhold

• etaper
• Metode 1 Hakk frisk lorigan
• Metode 2 Tilbered klassiske retter med lorigan
• Metode 3 Brug af Lorigan på andre måder

Lorigan er en rig og kraftfuld urt, der bruges i alle slags køkkener, inklusive dem fra Italien og Grækenland. Du kan bruge frisk eller tørret. Det er oftest forbundet med tomater, men går også godt med kød, fisk og forskellige grøntsager. Der er mange måder at bruge lorigan i køkkenet på. Du kan tilføje det til bagt eller på ovnen, supper, salater og endda olier og salatdressinger.

etaper

Metode 1 Hakk frisk lorigan

1. Skyl oregano. Denne urt har små blade bundet til en læderagtig stilk, som ikke er behagelig at spise. Læg urterne i en stor sil og skyl med rindende vand for at fjerne jord og anden snavs fra haven. Tøm oreganoen, anbring den på en ren klud og dyb den forsigtigt for at tørre den.

2. 
   

   
   Saml bladene. Tag en Dorigan-streng, og hold den fast med tommelfinger og pegefinger. Skub fingrene på den anden hånd langs stilken fra top til bund for at fjerne bladene. Gentag processen for hver streng.
   • Du kan klippe bladene med en saks i stedet for at løsne dem med fingrene.

3. 
   

   
   Pak bladene. Stab dem omkring ti på ti ved at placere de større i bunden af ​​bunkerne og de mindre øverst. Pakk hver bunke på sig selv for at lave en tæt cylinder og hold den på plads på et skærebræt for at hugge den.
   • Denne skæringsteknik kaldes "chiffonnade". Det giver mulighed for at få lange tynde strimler.

4. 
   

   
   
   
   Hakk urterne. Brug en skarp kniv til at skære hver rulle doriganblade i tynde skiver. Dette giver dig meget lange, tynde strimler. Læg dem på brættet foran dig i længderetningen og klip dem i små stykker, som du kan tilføje dine tallerkener.

5. 
   

   
   Brug tørret lorigan. I stedet for at hugge friske blade for at føje til dine retter, kan du blot bruge tørret græs. Smagen er lidt stærkere, hvilket betyder, at du har brug for mindre i tørret form end frisk.
   • Brug en tørret dorigan teske i stedet for en frisk dorigan suppe ske.
   • Føj tørret græs til opvasken i begyndelsen af ​​tilberedningen, så der er tid nok til at suge de andre ingredienser med dens smag. Du kan tilføje frisk oregano til opvasken mod slutningen af ​​madlavningen for bedre at bevare deres smag.

Metode 2 Tilbered klassiske retter med lorigan

1. 
   

   
   
   
   Lav tomatsaus. Dorigan- og tomatkombinationen er en fantastisk klassiker, og du kan tilføje denne urt til mange retter, der indeholder tomater. En enkel tomatsauce er perfekt til brug af lorigan. Du kan tilføje pizza, pasta, sandwich, chili con carne, supper og alle slags andre retter. Forbered det som følger.
   • Skær en terningeløg, og saucer den over medium varme i en stor gryde med fire spiseskefulde (60 ml) olivenolie, et laurbærblad, en frisk dorigan-teske, to hakkede hvidløgfedd og mængden salt ønskes. Kog disse ingredienser i 10 minutter.
   • Tilsæt to spiseskefulde tomatpuré og kog i yderligere 5 minutter.
   • Tilsæt en kasse med 800 g terninger i tomater, og bring blandingen i kog.
   • Når sausen koger, sænk let varmen, og lad indholdet af gryden simre i en time under omrøring med få minutter.
   • Fjern laurbærbladet, og server saucen med de retter, du vælger.

2. 
   

   
   Tilbered Bolognese sauce. Det er en glat sauce med tomat og kød, der ofte ledsager pasta. Det ligner meget en simpel tomatsaus. Bare tilføj følgende ingredienser:
   • af selleri;
   • gulerod;
   • bacon eller røget bacon;
   • hakket kalvekød;
   • malet svinekød;
   • helmælk;
   • hvidvin.

3. 
   

   
   Lav nogle chile con carne. Dette er en anden klassisk tomatskål, der passer godt sammen med lorigan. Uanset om du kan lide oksekød, kalkun eller vegetariske alternativer, vil lorigan gå godt med denne skål. Tilsæt en chilitørret dorigan suppe ske i begyndelsen af ​​madlavning eller tre spiseskefulde frisk dorigan 15 min før afslutningen af ​​madlavningen.

4. 
   

   
   Aromabrød. Hjemmelavet brød med urter er lækkert, og dit køkken lugter guddommeligt, mens du laver mad. Lorigan er perfekt til krydderier og andre pastabagt. Næste gang du laver brød, scones eller kiks, kan du prøve at tilføje en tørret dorigan suppe ske inden du griller dejen.
   • For at lave en blanding af italienske urter til dine husholdningsmaskiner og andre fødevarer af denne type, skal du blande en tørret dorigan suppesked, en spiseskefuld tørret basilikum, en teskefuld pulveriseret dail, en teskefuld pulveriseret dognon og en halv (60 g) revet parmesanost.

5. 
   

   
   Krydre en pizza. Lorigan blandes godt med tomat og brød, så det er ikke underligt, at det er den perfekte urt til pizza. Du kan tilføje den til enhver pizza ved hjælp af en tomatsauce, der allerede indeholder oregano eller drysse pizzaen med frisk dorigan lige inden du fylder den.

6. 
   

   
   Aroma kylling. Kog med citron og lorigan. Kombinationen af ​​kylling og lorigan er en anden stor klassiker, og der er ikke noget bedre at supplere disse smag end citron. Du kan tilberede disse ingredienser sammen med den ønskede metode, inklusive ovnen og grillen. For at lave citron og citronkylling i ovnen skal du gøre følgende.
   • Bland fire spiseskefulde smeltet smør, fire spiseskefulde citronsaft, to spiseskefulde Worcestershire-sauce (fås i den engelske afdeling i mange supermarkeder) og to spiseskefulde sojasovs i en lille skål.
   • Læg seks hudfri kyllingefilet i en stor ovnskål.
   • Hæld saucen over kødet.
   • Drys kyllingen med to teskefulde tørret dorigan og en teskefuld pulveriseret hvidløg.
   • Bag fadet ved 190 ° C og kog i 30 minutter.Halvvejs gennem tilberedningstiden, drys kyllingen med saucen.

7. 
   

   
   Krydre kød og fisk. Du kan bruge lorigan til at smage fisk, kalkun, oksekød og andet kød. For at krydre en hel kalkun skal du fylde den med tre eller fire friske dorigan-kviste før steking. For at smage fisk, grill eller stege med en eller to friske dorigan kviste og fjern dem før servering. For at smage oksekød skal du blande 500 g malt oksekød og en spiseskefuld frisk dorigan.
   • Malt oksekød med lorigan gør hakkede bøffer og kødboller lækre.

Metode 3 Brug af Lorigan på andre måder

1. 
   

   
   Lav pesto. Denne sauce er traditionelt tilberedt med basilikum, men du kan lave en frisk og lækker version med lorigan. Du kan derefter sprede det over brød eller en pizzabase, dyppe i mad eller endda lave en salatdressing til grøntsager, kartofler eller salater. For at tilberede denne pesto skal du blot blande følgende ingredienser i en blender, indtil de danner en homogen sauce:
   • en kop (25 g) frisk dorigan;
   • en halv kop (60 g) revet parmesanost;
   • en stor fed hvidløg;
   • en halv kop (60 g);
   • en halv kop (125 ml) olivenolie;
   • salt og peber i henhold til dine præferencer.

2. 
   

   
   Smagsupper og gryderetter. Lorigan har en kraftig smag, der kan bringe en masse smag til supper eller gryderoller såsom tomatsuppe, suppe, kyllingsuppe eller gryderet, oksestuing, kartoffelsuppe eller stadig bouillabaisse.

3. 
   

   
   Krydre bønner. Mexicanske Lorigan har lemonotoner, der er mere udtalt end andre sorter og går meget godt med alle tørre bønner og andre bælgfrugter. Tilsæt to spiseskefulde frisk dorigan til enhver tallerken, der indeholder bælgfrugter, såsom hvide bønner i sauce, rød bønne burritos topping, hummus, falafel eller blød bønnesuppe.

4. 
   

   
   Aroma grøntsager. De kan være rå eller kogte. Grøntsager blandes perfekt med lorigan. Tilsæt en teskefuld af denne tørrede urt til en salat, ristede eller dampede grøntsager eller endda en grøntsagsdypningssauce. Drys blot dorigan-skålen, før du serverer eller bland den valgte sauce med urten.
   • Nogle grøntsager er bedre med lorigan end andre. Dette er tilfældet med tomater og auberginer, hvilket betyder, at denne urt er perfekt til at krydre ratatouille.
   • Når det kommer til rå grøntsager, blander lorigan sig bedst med salater, hvis ingredienser har en stærk smag, såsom oliven, citrusfrugter, gedost eller ansjos.

5. 
   

   
   Lav græsk vinaigrette. Dette er en fremragende måde at bruge lorigan på, fordi det giver dig mulighed for at kombinere det med ingredienser, der perfekt supplerer det, såsom oliven og gedost. For at tilberede en lækker vinaigrette, der skal ledsage mange forskellige salater, kartofler og andre grøntsagsretter, skal du blande følgende ingredienser med en visp. Tilpas mængderne efter dine behov, med følgende mængder, har du vinaigrette i flere måneder:
   • 1,5 liter olivenolie;
   • 50 g dagpulver;
   • 30 g tørret dorigan;
   • 30 g tørret basilikum;
   • 25 g peber;
   • 75 g salt;
   • 35 g dognon i pulverform;
   • 60 g Dijon sennep;
   • 2 liter rødvinseddike.

6. 
   

   
   Parfume med olie. Den oregano-aromatiserede olie kan bruges til at fremstille færdige måltider, salatdressinger, marinader, brødblødgøring og enhver anden anvendelse, som naturlig olie kan være af interesse. Fortsæt som følger.
   • Hell 250 ml olie i en lille gryde. Tilsæt fem hakkede hvidløgfedd og tre friske Dorigan-kviste.
   • Varm blandingen op på lav varme i 30 minutter.
   • Sluk for varmen, og lad olien afkøle.
   • Filtrer den for at fjerne olien og oreganoen.
   • Hæld i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i højst en måned.

7. 
   

   
   Tilsæt andre urter. Du behøver ikke bruge lorigan alene. Tværtimod, det går meget godt med flere andre urter og krydderier. Blandt de aromater, der oftest forbinder med lorigan, finder vi:
   • persille;
   • basilikum;
   • timian;
   • hvidløg;
   • Lognon;
   • marjoren.

• De lilla eller lyserøde blomster af lorigan er også spiselige og er meget gode i salater. De har den samme krydret og jordnær smag som bladene, men deres smag er mildere.