Sådan genkendes en madforgiftning

Indhold

• etaper
• Del 1 Genkend symptomer på madforgiftning
• Del 2 Gå til en læge
• Del 3 Forebyggelse af fødevarebåren sygdom

Selvom madforgiftning kan forårsage ubehagelige symptomer, forsvinder disse normalt efter et par dage. Madbårne sygdomme er almindelige og forårsager symptomer lige fra mavekramper til kvalme, opkast og diarré. I de fleste tilfælde skal du være omhyggelig med at forblive hydreret, spise bløde fødevarer og tage medicin mod diarré og angst. Hvis symptomerne varer mere end 3 dage, hvis du har høj feber, mørk urin, gul hud eller blodige eller sorte afføring, skal du kontakte en læge.

etaper

Del 1 Genkend symptomer på madforgiftning

1. Vær opmærksom på usædvanlige mavesmerter (eller kramper). Mavesmerter er et almindeligt symptom på madforgiftning, og de spænder fra mild til svær. Selvom fødevarebårne sygdomme ofte forårsager kramper, skal du vide, at maveforstyrrelser kan skyldes mange andre årsager som fordøjelsesbesvær eller en fødevareallergi.
   • Fødevarebåren sygdom forårsager ofte milde til svære kramper eller smerter over maven, især i nedre del af maven. Hvis du kun føler smerter i en bestemt del, skal du gå til en læge for at få en korrekt diagnose. F.eks. Kan kraftige smerter i nederste højre del af maven indikere blindtarmsbetændelse.
   • Hvis du oplever smerter, der pludselig vises og forsvinder, skal du gå til en læge for at afgøre årsagen til dine symptomer, da dette ikke er typisk for madforgiftning.

2. 
   

   
   
   
   Drik masser af klare væsker. Hvis du konstant lider af kvalme eller opkast, prøv at identificere andre potentielle årsager. For eksempel kan bevægelsessygdom, medicin, sur refluks og stress være involveret. Hvis dine symptomer ikke er forbundet med nogen af ​​disse problemer, kan du have en fødevarebåren sygdom.
   • Opkast forårsaget af en fødevarebåren sygdom forsvinder ofte efter 1 til 3 dage. I løbet af denne periode skal du stræbe efter at drikke masser af klare væsker, såsom vand eller ingefær ale. Prøv at begrænse dit forbrug af intetsigende fødevarer som almindelig toast, kiks, æblesau eller bouillon.

3. 
   

   
   Se om du har diarré eller løs afføring. Madsygdomme er ofte ansvarlige for diarré eller løs (eller flydende) afføring. Det meste af tiden heles de efter et par dage. Som opkast kan diarré føre til dehydrering, og du er nødt til at drikke rigeligt vand, når disse symptomer opstår.
   • Gå til en læge, hvis du har blodig diarré, eller hvis din afføring er sort. Du bliver også nødt til at konsultere, hvis du har svært ved at tilbageholde væsker, fordi du muligvis bliver dehydreret.

4. 
   

   
   
   
   Se efter tegn på dehydrering. Dehydrering er en almindelig bivirkning af madforgiftning, da diarré og opkast tømmer vandmassen. Symptomerne inkluderer tørst, svimmelhed, let hovedhinden, mørk urin, nedsat vandladning og tør mund eller hals. Hvis du har svært ved at tilbageholde væsker og føle symptomer på dehydrering, skal du gå til en læge.
   • Generelt skal du drikke ca. 2 liter klar væske om dagen. Se på farven på din urin for at se, om du stadig er hydreret. Hvis det er klart, betyder det, at du drikker nok væske.
   • Hvis du oplever symptomer på dehydrering, skal du drikke en elektrolytopløsning som Pedialyte eller en anden oral rehydratiseringsopløsning. Forsøg ikke at rehydrere med energidrikke, fordi de er ineffektive mod tab af væsker forårsaget af diarré eller opkast.

5. 
   

   
   Bemærk andre symptomer end gastriske problemer. Ud over kramper, opkast og diarré kan madforgiftning forårsage feber, kulderystelser og muskelsvaghed. I alvorlige tilfælde kan du opleve neurologiske symptomer, såsom sløret syn, svimmelhed eller sløret tale.
   • Søg læge i tilfælde af feber over 38 ° C.
   • Svimmelhed, sløret syn og andre symptomer på nervesystemet kræver også lægehjælp. Dette er tegn på livstruende komplikationer.

6. 
   

   
   Prøv at huske de fødevarer, der er i fare. Tænk over, hvad der måske har forårsaget dine symptomer (f.eks. Rå eller tilberedt mad), for hvis du er nødt til at gå til en læge, vil han spørge dig, om du husker mulige årsager. Ved, at tidspunktet for symptomdebut varierer fra en kim til en anden.
   • I nogle tilfælde kan symptomer forekomme 30 minutter efter indtagelse af forurenet mad eller drikke, men symptomer på nogle infektioner kan tage flere dage at blive vist.
   • Du ved muligvis allerede årsagen til dine symptomer. For eksempel kan du have spist rå østers til frokost eller indtaget rester, der ikke var korrekt konserveret. Vær dog ikke bange, hvis du ikke kan huske, hvad der forårsagede problemet. I de fleste tilfælde af madforgiftning identificeres aldrig den nøjagtige årsag.
   • Vær opmærksom på, at nogle parasitter fra dyr eller kontamineret vand kan forårsage symptomer, der ligner dem ved madforgiftning. Spørg din læge, hvis du måske er kommet i kontakt med en parasit.

Del 2 Gå til en læge

1. 
   

   
   Søg læge, hvis du har svære symptomer. De fleste tilfælde af madforgiftning forsvinder alene efter 1 til 3 dage. Tilfælde eller alvorlige symptomer, der ikke forbedrer, kan dog kræve medicinsk behandling. Hvis du har problemer med at holde væsker tilbage, eller hvis den syge person er et barn, ældre eller hvis der er risiko for komplikationer, skal du kontakte en læge.
   • Kontakt en læge i tilfælde af diarré, der varer mere end 3 dage. Hvis diarré eller opkast er så alvorlig, at du begynder at blive dehydreret, kan en læge muligvis give dig væsker intravenøst.
   • I tilfælde af høj feber, eller hvis din mundtemperatur overstiger 38 ° C, har du brug for behandling.
   • Hvis du har sorte, tjærelignende eller blodige afføring, skal du med det samme til en læge. Det kan være et tegn på blødning i fordøjelseskanalen.

2. 
   

   
   Kontakt en læge, hvis du har et svækket immunsystem. Alle kan have en fødevarebåren sygdom, men nogle mennesker er mere tilbøjelige til at udvikle alvorlige symptomer. De mest udsatte grupper er børn under 5 år, voksne over 65 år, gravide kvinder, mennesker med immunforstyrrelser og personer, der tager medicin, der svækker immunsystemet.
   • For mennesker, der kommer ind i disse grupper, har immunsystemet flere problemer med at bekæmpe bakterier. Hvis du har svækket immunforsvar, skal du straks kontakte din læge, hvis du oplever symptomer på madforgiftning eller andre infektioner.
   • Derudover skal du træffe yderligere foranstaltninger for at forhindre sygdom. Vask dine hænder regelmæssigt, hold dig væk fra syge mennesker, og kog altid din mad ved den rette temperatur. Bed din læge om at anbefale passende forholdsregler til din tilstand.

3. 
   

   
   Kontakt læge i tilfælde af neurologiske symptomer. Selvom det er sjældent, påvirker undertiden bakterierne eller toksinerne, de producerer, nervesystemet. Symptomer, der kan forekomme, inkluderer et øjenproblem, sløret syn, svimmelhed, forvirring og taleproblemer. Søg omgående lægehjælp, hvis du har madforgiftning og oplever nogen af ​​disse symptomer.

4. 
   

   
   Lær om de passende behandlinger. I de fleste tilfælde består behandlingen i at forhindre dehydrering og vente på, at infektionen heles alene. Du kan bruge medicin over-the-counter anti-diarré eller anti-angst til at lindre symptomer. Hvis din tilstand kræver lægehjælp, vil din læge ordinere antibiotika.
   • Tag medicinen i henhold til lægens anbefalinger eller instruktionerne på indlægssedlen. Hvis du bruger et antibiotikum, skal du tage alle de doser, du har ordineret, og ikke stoppe uden at spørge lægen, selvom du har det bedre.
   • Undgå medicin mod diarré, hvis du har feber eller blodige eller sorte afføring.

Del 3 Forebyggelse af fødevarebåren sygdom

1. 
   

   
   Vask dine hænder. Før og efter madlavning skal du vaske hænder og arbejdsflader. Du bør også rengøre bordplader, skærebræt, knive, andet redskaber og alle overflader, der kommer i kontakt med din mad.
   • Hvis du har tilberedt rått kød på en skærebræt, skal du vaske brættet grundigt med varmt vand og sæbe, før det bruges igen. Hvis du skærer en tomat til din salat på brættet, der ikke er vasket, risikerer du at forurene tomaten med spirerne af rått kød.

2. 
   

   
   Gnid frugterne og grøntsagerne under en strøm af koldt vand. Du skal altid vaske dine frugter og grøntsager, før du forbereder dem og ikke før du opbevarer dem et eller andet sted. Opbevaring af våde landbrugsprodukter i køleskabet fremmer væksten af ​​bakterier og forme. Husk også at skylle frugterne og grøntsagerne, før de skrælles, fordi bakterierne på deres hud kan forurene din kniv.
   • Til blødhudede fødevarer og bladgrøntsager skal du bruge dine hænder til at skrubbe deres overflade under en strøm af koldt vand. Ingen sæbe er nødvendig.
   • Brug en kratbørste til rengøring af meloner, kartofler og andre hårde og uslebne frugter og grøntsager. Forbehold brugen af ​​børsten bare for at rengøre grøntsagerne. Vask den med hånden med sæbe og varmt vand, eller læg den i opvaskemaskinen efter hver brug.

3. 
   

   
   Adskill rå mad fra kogte fødevarer. Råt kød, skaldyr og æg bør ikke anbringes med spiseklare fødevarer fra købsstedet til køkkenplanen. Når du handler, skal du placere kødpakkerne i den ene del af din indkøbskurv og landbrugsprodukter, ost, nødder og klar til at spise mad modsat.
   • Opbevar rått kød og skaldyr i bunden af ​​dit køleskab. Opbevar friske råvarer i crispers og på de øverste hylder. Separate fødevarer, der ikke behøver at blive kogt rått kød, skaldyr og æg.
   • Undgå også at opbevare mælk eller æg i køleskabsdøren. Hver gang du åbner den, forårsager du en temperaturændring, der fremmer spredning af bakterier. Reserver dette sted til fødevarer, der holder længere, såsom sur salatdressing og andre krydderier.

4. 
   

   
   Kog kødet ved den rette temperatur. Kød, skaldyr og æg skal altid koges ved den rette temperatur. Den rigtige temperatur varierer fra den ene mad til den anden. Du kan købe et køkkentermometer for at hjælpe dig med at måle det i den tykkeste del af kødet og i den dybeste del. Det er umuligt at vide nøjagtigt temperaturen ved at undersøge uret, fastheden eller farven på saften.
   • Tilbered ukokt rødt kød (såsom oksekød, svinekød og kalvekød) ved 63 ° C. Lad det sidde i 3 minutter, efter at det er taget af varmen, inden det skæres. Kog det malede røde kød ved en indre temperatur på 71 ° C.
   • Kog fjerkræ (såsom kylling, ænder eller kalkun) ved en indre temperatur på 74 ° C.
   • Kog skaldyr ved 63 ° C og skaldyr som musling eller musling, indtil skallen er helt åben. Spis ikke rå skaldyr eller skaldyr.
   • Kog æggene, indtil æggeblommer og hvid er faste.

5. 
   

   
   Kølrester ved 4 ° C Bæredygtige fødevarer skal køles inden for 2 timer efter tilberedning. Lad den varme mad køle ned til stuetemperatur, inden du lægger den i en lufttæt beholder og sætter den i køleskabet. Hvis den mad, du køler, er for varm, kan temperaturen inde i køleskabet stige.
   • Hvis deres temperatur overstiger 32 ° C, skal letfordærvelige fødevarer køles inden for en times kogning.
   • Husk, at bakterier lettere spredes mellem 4 ° C og 60 ° C. Du må ikke holde rå eller kogt kød, rå eller kogte landbrugsprodukter, saucer, mejeriprodukter eller andre letfordærvelige fødevarer inden for dette temperaturinterval.

6. 
   

   
   Drik ikke usikkert eller ubehandlet vand. Undgå at drikke, bade eller børste med vand fra en brønd, creek, sø eller andre kilder, medmindre du har kogt eller desinficeret kemisk. Hvis du svømmer, skal du undgå at sluge og svømme kun i områder, der er anerkendt af lokale sundhedsorganisationer.
   • Hvis du rejser til et udviklingsland, skal du drikke flaskevand for at undgå enhver risiko.
   • Hvis poolvandet gør dig syg, er det ikke madforgiftning. Konsulter en læge for en passende diagnose.

• Madforgiftning forekommer ofte, når man spiser ud af huset på grund af den måde, mad håndteres og opbevares på.
• Forskellen mellem madforgiftning og udtryk som "gastroenteritis" kan være forvirrende. Generelt henviser fødevareforgiftning til en infektion forårsaget af bakterier og parasitter, mens gastroenteritis henviser til en virusinfektion forårsaget af norovirus.
• Madforgiftning og gastroenteritis er fødevarebårne sygdomme, der forårsager lignende symptomer. Da symptomer normalt falder sammen og forsvinder på egen hånd, ved de fleste, der udvikler fødevarebårne sygdomme, ikke, om de er forårsaget af en virus, bakterier eller parasit.
• For at forhindre madbåren sygdom skal du huske ordene "vask", "separat", "lave mad" og "fryse". Vask hænder og arbejdsoverflader, adskill rå mad fra spiseklare fødevarer, kog mad ved korrekt indre temperatur og frys letfordærvelige fødevarer under 4 ° C.
• Hvis du mener, at din rus skyldes mad, der er købt i et supermarked eller konsumeret på en restaurant, skal du advare virksomheden og kontakte de offentlige sundhedsembedsmænd. Du kan hjælpe dem med at undgå en epidemi.