Sådan tilberedes en sauce til at ledsage kylling

Indhold

• etaper
• Metode 1 Tilbered en yoghurt og krydderisaus
• Metode 2 Forbered en tør blanding af urter og krydderier

Intet er lettere end at ledsage din kylling med en velsmagende sauce! Glæd dine gæster med inspiration fra det indiske køkken. Tilbered en yoghurt sauce med klar-til-brug krydderi blandinger. Hvis du foretrækker det, er det også muligt at tilberede en tør blanding af krydderier og urter, der skal tilsættes, når du laver sausen.

etaper

Metode 1 Tilbered en yoghurt og krydderisaus

1. 
   

   
   Varm olien i en stegepande. Hæld 200 ml olie i en gryde og opvarm på høj varme. Steg den skiver løg med kanel, nelliker, kardemomme, ingefær, hvidløg og grøn peber.

2. 
   

   
   Rør tomaten ind. Vask, frø og skær din terninger tomat. Læg dem i gryden og kog et øjeblik. Når tomaten smelter, tilsæt dine kyllingestykker. Stek blandingen over medium varme. Tilsæt korianderfrø og salt efter smag. Tilsætning af salt kan være valgfrit, da brugsklare krydderiblandinger kan indeholde det.

3. 
   

   
   
   
   Lad kyllingen koge. Vandet frigivet af tomaten og ingefærpastaen emulgerer med olien og skaber saucen.

4. 
   

   
   Reducer varmen, og lad kyllingen simre i ca. 40 minutter. Over tid frigiver kødet vand, hvilket vil gøre saucen mere lækker.

5. 
   

   
   Tilsæt krydderiblandinger. I det indiske køkken er blandingen af ​​krydderier eller masala, er kernen i opskriften. Dets anvendelse adskiller sig efter de elementer, der komponerer det og deres forhold. For at forberede en sauce til din kylling kan du kombinere garam masala og masala specifik for kyllingen eller kylling masala. Disse produkter fås i alle indiske købmandsforretninger, klar til brug. Hvis du kan lide meget krydret mad, kan du også tilføje en rød peber.

6. 
   

   
   
   
   Hæld yoghurten. For at balancere saucen og gøre den cremet, tilsættes otte teskefulde almindelig yoghurt, svarende til en gryde. Bring din sauce i kog, og sluk for varmen.

7. 
   

   
   Tilsæt koriander og mynte. Vask og hak de friske blade, før du tilsætter dem til saucen. Du kan også forlade dem hele.

8. 
   

   
   Server din kylling. Serveres sammen med din risskål eller chapatis. Disse traditionelle indiske husholdningsmaskiner findes i købmandsforretninger, men det er også muligt at forberede dem selv.

Metode 2 Forbered en tør blanding af urter og krydderier

Du kan på forhånd forberede din egen blanding af urter og krydderier. Det vil være nok for dig at indarbejde den i din sauce på tidspunktet for dens tilberedning.

1. 
   

   
   Bland alle ingredienserne i en skål. Sørg for, at de alle reduceres til et fint pulver, så de kan blandes jævnt. Med de proportioner, der er angivet i begyndelsen af ​​artiklen, vil du kunne lave omkring fire retter.

2. 
   

   
   Hold din blanding. Overfør dit forberedelse til en lufttæt beholder. Stick på en etiket, der angiver fremstillingsdato og blandingens sammensætning.

3. 
   

   
   Tilbered din sauce. Den tørre blanding giver dig mulighed for at tilberede en uoverkommelig sauce!
   • Smelt to spiseskefulde smør i en gryde.
   • Tilsæt 120 g tør blanding, og hæld 240 ml mælk eller vand.
   • Rør om med en træspatel eller visp for at binde saucen og undgå klumper.
   • Bring saucen i kog, sænk derefter varmen, og lad den simre.
   • Rør fra tid til anden for at homogenisere madlavningen og bland ingredienserne. Saucen skal tykes, men hvis du foretrækker en lettere ure, tilsæt lidt vand eller mælk.
   • Denne sauce kan serveres alene med kylling kogt separat. Du kan også marinere dit kød og koge det i saucen.