Sådan tilberedes et græskar

Indhold

• etaper
• Metode 1 Vask og skær græskar
• Metode 2 Kog et helt græskar
• Metode 3 Lav græskarpuré
• Metode 4 Brug og opbevaring af det kogte græskar

Madlavning af en hel græskar kan virke kompliceret, især hvis du normalt ikke koger squash. En af hemmelighederne er at vælge en græskar squash. Disse sorter har en behagelig sød smag og er lettere at tilberede end store græskar. En anden hemmelighed er at tilberede græskar med huden, fordi det er meget lettere at fjerne, når kødet er kogt. Der er mange måder at tilberede et squash på, hvad enten det er i ovnen, i en langsom komfur, mikrobølgeovn eller damp.

etaper

Metode 1 Vask og skær græskar

1. 
   

   
   Vask huden. Skyl under rindende vand og gnid området omkring stilken med en grøntsagsbørste eller svamp for at fjerne jord og akkumulerede rester, mens du vokser eller transporterer squashen. Tør det med en ren klud.
   • Brug ikke opvask, sæbe eller andet rengøringsmiddel til rengøring af frugt og grøntsager.

2. 
   

   
   Fjern stangen. Sæt squashen på et skærebræt, og hold det på plads med en hånd. Læg spidsen af ​​en skarp kniv ca. 2 cm fra stilken. Skub kniven ned og indad, og vinklen i en vinkel på 45 ° for at passe rundt og under stilken. Gå rundt og hold kniven i samme vinkel og fjern stangen.
   • Vær altid forsigtig, når du bruger en skarp kniv, og skære aldrig på din krop.

3. 
   

   
   
   
   Skær squashen i to. Hold det på plads med den ene hånd og skær det i to med en stor køkkenkniv. Det vil være meget lettere med lidt græskar, fordi disse sorter er lettere at skære på én gang, og deres kød skæres lettere.

4. 
   

   
   Fjern frøene. Placer de to halve squash på skærebrættet med den skårne del opad. Brug en ske til at fjerne frøene og den strengede papirmasse i midten. Kasser massen.

5. 
   

   
   Steg frøene (valgfrit). I stedet for at smide dem væk, kan du holde dem og grille dem. Adskill dem fra den snorede papirmasse, skyl dem og sil dem i et dørslag. Anbring dem i et enkelt lag på en bageplade, hæld en strejke olivenolie på dem og salt dem. 45 minutter under omrøring i ovnen ved 160 ° C.
   • Lad dem køle ned og narre dem som de er, eller tilføj dem til salater eller færdigretter.

Metode 2 Kog et helt græskar

1. 
   

   
   
   
   Stegt squashen. Kog i ovnen i en time. Forvarm det til 150 ° C. Anbring de to halve græskar på en bageplade eller i en bageplade med huden opad. Hæld lidt vand 5 eller 6 mm dybt i skålen for at forhindre, at squashen tørrer ud. Bages og kog i en time, eller indtil kødet er mørt nok til let at gennembore med en gaffel.
   • Denne metode til madlavning er en af ​​de mest populære til græskar, fordi ristet kød har en rig smag.

2. 
   

   
   Simre græskar. Læg de to halvdele i en langsom komfur med huden på toppen. Tilsæt en bund på vandet 2 cm dybt for at forhindre, at squashens underside tørrer ud. Sæt låg på langsom komfur og tænd det højt. Kog squashen i 4 timer, eller indtil kødet er mørt.
   • Denne tilberedningstilstand er den længste, men fordelen er, at du kan gå og lave noget andet, mens du venter på, at græskaret skal lave mad.

3. 
   

   
   Brug mikrobølgeovnen. Placer squashen i en stor mikrobølge-resistent skål. Tilsæt 2 cm vand, og dæk skålen med et mikroovnbestandigt låg. Efterlad et hævet hjørne, så dampen kan slippe ud. Kog græskaret i mikrobølgeovnen med høj effekt i 15 minutter. Læg en gaffel i hendes kød for at se, om det er kogt. Fortsæt bagningen i 5 minutter, indtil kødet er mørt og let kan gennembores med en gaffel.
   • Denne tilberedningstilstand er den hurtigste.

4. 
   

   
   Damp squashen. Læg en metaldamper i en stor gryde. Læg de halve græskar inde. Hæld et par inches vand i gryden, og sørg for, at den ikke berører kurven, der indeholder græskar. Læg et låg på beholderen, og opvarm det på høj varme for at bringe vandet i kog. Når vandet koger, skal du skrue ned for varmen og koge squashdampen over medium varme i 8 til 12 minutter, indtil den er blød.
   • Du kan også bruge en dampbåd. Fyld den nederste tank til et minimum, og kog græskaret i 8 til 12 minutter.
   • Fordelen ved denne tilberedningsmetode er, at huden optager meget vand, hvilket gør det meget let at fjerne.

Metode 3 Lav græskarpuré

1. 
   

   
   Lad squashet køle af. Når det er kogt og mørt, skal du fjerne det fra ovnen, mikrobølgeovnen, langsom komfur eller dampbåd. Brug en ovnhandske til at beskytte dine hænder. Placer den kogte halv-squash på et køleholder. Lad dem afkøle i 30 til 60 minutter, indtil du kan røre ved dem uden at brænde.

2. 
   

   
   Fjern huden. Når græskaret er koldt nok til, at du kan røre ved det, skal du fjerne huden fra det bløde kød med fingrene. Det kommer af i strimler. Vær forsigtig med at fjerne så lidt kød som muligt. Brug en skarp kniv til at skære bort huddelene, der ikke kommer af.

3. 
   

   
   Skær kødet ud. Læg det skrællede græskar på et skærebræt med de flade skårne sider nedad. Skær det i terninger på 2 cm. Du kan tilføje dem til salater, supper, stegt kød og andre retter eller mos dem til bagning eller madlavning.

4. 
   

   
   Bland kødet. Læg græskarterningerne i en blender og bland dem i cirka 3 minutter, indtil du opnår en homogen konsistens uden et stykke. En lille squash med en diameter på 15 cm giver ca. 450 til 650 g potetmos.
   • Hvis du ikke har en blender, kan du bruge et spring eller blandestativ, en kartoffelmaskine eller en grøntsagsslibemaskine.

5. 
   

   
   Tøm puréen. Dæk indersiden af ​​en sil med store engangs kaffefiltre eller ren detamin. Hæld puréen i, og dæk med plastfolie. Læg silen på en salatskål, og sæt alt i køleskabet. Lad potetmos dryppe natten over.
   • Hvis du ikke drypper, indeholder græskarpuréen for meget vand, hvilket vil påvirke dens smag og mængderne af opskriften.

Metode 4 Brug og opbevaring af det kogte græskar

1. 
   

   
   Lav supper eller gryderetter. Græskar er en type squash og suppe lavet med en sort som græskar har en smag og ure svarende til dem fra butternut squash suppe. Du kan bruge potetmos til at fremstille græskar suppe eller tilføje kogte stykker kød til andre supper eller gryderetter.

2. 
   

   
   Lav en cirkel. Græskarpai er en amerikansk opskrift, der nu er populær på Halloween. Hvis du laver en med hjemmelavet græskarpuré, vil det være lækkert. Det bedste er, at du kan tilføje kryddererne efter eget valg til potetmos. De mest traditionelle krydderier er:
   • kanel
   • fire-krydderiblandingen
   • nellike
   • ingefær
   • muskatnød

3. 
   

   
   Tilsæt havregryn. Græskarpure er lækker med havregrynflager og kan bringe en rig og tangy note til din morgenmad. Forbered lidt havregryn, tilsæt fire spiseskefulde græskarpuré og tilsæt ingredienserne efter eget valg, såsom kanel, brunt sukker, ingefær eller mælk.

4. 
   

   
   Lav kager. Squash-kager er meget populære om efteråret, især på Halloween. Der er mange opskrifter, du kan prøve, som:
   • græskar brød
   • squash og havregryn cookies
   • pandekager
   • græskarkagen

5. 
   

   
   Kølet resterne. Du kan beholde dem på den måde i en uge. Læg potetmos eller terninger i en lufttæt beholder og læg dem i køleskabet. Så længe græskaret forbliver koldt og ikke udsat for luft, skal det opbevares i 7 dage.

6. 
   

   
   Frys det kogte squash. Læg potetmos eller terninger i en frysesikker, lufttæt beholder eller fryserpose. Du kan opbevare den i op til tre måneder. For let brug skal du lave 250 g portioner og fryse hver i en individuel beholder.