Sådan forberedes en menudo

Indhold

• etaper
• Metode 1 Forbered de forskellige ingredienser
• Metode 2 Kog kødet
• Metode 3 Byg din menudo

Menudoen er en mexicansk gryderet, der består af tarme, grisefødder og krydderier.Det spises med brødruller eller ris, der kan absorbere den lækre sauce fra denne skål. Lær, hvordan man laver en menudo og nyder denne lækre traditionelle skål enten i ferien eller ved en særlig lejlighed.

etaper

Metode 1 Forbered de forskellige ingredienser

1. 
   

   
   Forbered tripe. Vask dem med koldt vand og tør dem. Placer dem på skærebrættet, og fjern al fedt med en skarp kniv. Når fedtet er fjernet, skæres det i små stykker. Skyl tripe med vand og reserver.

2. 
   

   
   Skær fødderne på svinene. Skyl dem med vand, tør dem, og skær dem derefter i to.
   • Til en hvid menudo bruger vi kalvefødder.

3. 
   

   
   Skræl og hak det. Fjern al hud fra fed hvidløg. Placer nellikerne på skærebrættet og skær dem i to. Book.

4. 
   

   
   
   
   Skræl og hak løg. Skræl levende løg. Læg løg på skærebrættet og skær det i mellemstore stykker. Book.

5. 
   

   
   Kog peberfrugter. Bring en stor gryde med vand i kog. Placer peberfrugter med deres frø i kogende vand med to nøgle hvidløg. Når peberfrugterne er møre, skal du fjerne panden fra varmen.

6. 
   

   
   Bland chili krydderier. Put peberfrugter, hvidløg og vand i en blender og bland, indtil du får en jævn konsistens.

Metode 2 Kog kødet

1. 
   

   
   Kog tarmene og svinefødderne. Læg dem i en stor gryde og dæk med 2 liter vand. Tilføj resten. Kog vandet op. Skum regelmæssigt skummet på overfladen under tilberedningen.

2. 
   

   
   
   
   Reducer varmen for at putre. Dæk panden, og fortsæt med at tilberede kødet, indtil det er mørt, ca. 3 timer.

3. 
   

   
   Rør din krydret krydderi ind. Fjern overskydende væske fra din varme peber blanding. Rør den tørrede del ind.

Metode 3 Byg din menudo

1. 
   

   
   Tilsæt salt. Smag menudoen, og krydre saltkrydderet. Kog 15 minutter og smag igen. Korrekt om nødvendigt.

2. 
   

   
   Rør majsmælen ind. Lige før servering af din menudo, hæld majsemelkassen i gryderetten og bland godt.

3. 
   

   
   Server menudoen. Menudoen serveres traditionelt med pulveriseret oregano, hakket frisk løg og ruller.

4. 
   

   
   Udført.