Hvordan man forbereder glasur uden melis

Indhold

• etaper
• Metode 1 Slib pulveriseret sukker
• Metode 2 Forbered en melis
• Metode 3 Forbered en brun sukkerisering
• Metode 4 Forbered en marengsfrostning

Melisukker er grundlaget for de fleste glasuropskrifter. Det har en fin og pulveriseret ure, der let kan blandes med resten af ​​ingredienserne. Hvis du har mere i skabene, kan du lave dit eget med pulveriseret sukker, f.eks. Med en mixer eller en foodprocessor. Der er glasur baseret på pulveriseret sukker, men du skal normalt opvarme det for at opnå et lignende resultat. Uanset hvad, kan du komme ind i mange lækre glasuropskrifter, selvom du ikke længere har melis!

etaper

Metode 1 Slib pulveriseret sukker

1. 
   

   
   Vælg en type sukker. Foretrækk hvidt pulveriseret sukker, hvis du har en. Ellers kan du også gøre det med kokosnøddesukker, brunt sukker eller rørsukker. Nen bruger kun 200 g.
   • Raffineret hvidt sukker, når det er reduceret til pulver, vil have en grad af ure tæt på melis.
   • Hvis du prøver at slibe mere end 200 g ad gangen, får du ikke gode resultater i konsistensen.

2. 
   

   
   Tilføj majsmel hvis du ønsker det. Bland med pulveriseret sukker, hvis du vil have det længere. Det hjælper med at forhindre dannelse af klumper og at holde støvet pulveragtigt.
   • Hvis du vil bruge det med det samme, er der ingen grund til at sige det.
   • Hvis du ikke har meget majs, skal du vide, at en c. til c. burde være nok.

3. 
   

   
   
   
   Bland sukkeret i cirka to minutter. Hæld den i en glasblender eller madprocessor. Tilsæt cornflour, hvis du ønsker det. Bland i to minutter.
   • Ellers kan du også bruge et krydderi eller en kaffekværn, men vær opmærksom på, at sukkeret optager aromaen af ​​krydderier eller kaffe, som du har malet før.
   • Du bør undgå at bruge en plastisk blender. Selvom det er usandsynligt, er det muligt, at sukkerkrystaller linjer overfladen på plastikapparater.
   • Hvis du bruger en enhed med flere tilgængelige indstillinger, skal du vælge "Beat" eller "Mix".

4. 
   

   
   Rør sukkeret med en slikkepott. Gnid langs de inderste kanter. Rør sukkeret godt, så det blandes og brydes jævnt.

5. 
   

   
   
   
   Bland sukkeret i to til tre minutter. Sluk for enheden, og tag stikket ud af stikkontakten. Dyp fingeren i lidt sukker for at røre ved uret. Hvis det stadig er for groft, skal du remixe, indtil du får det pulverformige pulver, du ønsker.
   • Du er færdig, når du får et tyndt, luftigt sukker, der ligner melis.

6. 
   

   
   Sigt det i en skål. Rør det med en gaffel. Læg en sigte over en skål. Hæld den med en ske i sigten. Tryk på siderne for at skubbe pulveret gennem gitteret.
   • Dette giver dig mulighed for at ventilere og gøre den lettere og tyndere, mens du fjerner klumper.
   • Hvis du ikke har en sigte, kan du bruge en lille tepakke eller dørslag. Ellers kan du også luftes sukkeret ved at blande det med pisken.

7. 
   

   
   Brug dit melis. Brug det i stedet for butikskøbt melis i dine yndlingsopskrifter. Forbered en glasur f.eks. Med smør eller flødeost. Is cupcakes med jordnøddesmør og glasur med rød frugt. Medbring et hjemmelavet krydret brød med royal icing.
   • For en enkel glasur skal du blande 200 g rørsukker med 1 tsk. til s. mælk og 1 fjerdedel c. til c. darôme, for eksempel vaniljeekstrakt, rom eller citronsaft.

Metode 2 Forbered en melis

1. 
   

   
   Varm mel og mælk. Pisk mel og mælk sammen i en lille gryde over medium varme. Rør kontinuerligt, indtil blandingen tykner til konsistensen af ​​en budding eller tyk pasta. Fjern det fra varmen og lad det afkøle til stuetemperatur.
   • Du kan bruge disse teknikker til at tilberede et smør og mel eller kogt flødeost frosting. Brug smør til den første og frisk ost til den anden.
   • Takket være denne opskrift får du nok produkt til 24 cupcakes eller to 20 cm kager.

2. 
   

   
   Bland smør og sukker. I en medium skål, bland smør eller flødeost med sukker ved hjælp af en mixer eller en elektrisk piskeris. Pisk med høj hastighed i cirka fem minutter, indtil blandingen bliver glat, let og uregelmæssig.
   • Hvis du ikke har nogen af ​​disse enheder, skal du bruge en pisk og slå hårdt.

3. 
   

   
   Bland de to pastaer. Når blandingen af ​​mælk og mel er ved stuetemperatur, hældes vanille og slå. Tilsæt mælk og mel til sukkerblandingen. Pisk hurtigt i seks til otte minutter. Saml dejen om kanterne om nødvendigt.
   • Dejen er klar, når alle ingredienserne er godt inkorporeret, og prikken over i'et bliver let og uregelmæssig som pisket fløde.

4. 
   

   
   Brug det med det samme. Spred smør eller flødeost over kager, cupcakes, pandekager eller andre desserter, du kan lide. Ellers kan du lade det stå i køleskabet i flere timer, indtil du er klar til at bruge det.
   • Lad det f.eks. Hvile i løbet af natten. Lad det komme til stuetemperatur, inden du bruger det, og slå det igen, indtil du får den ønskede konsistens.

Metode 3 Forbered en brun sukkerisering

1. 
   

   
   Bland sukker med fløde eller smør. Pisk ingredienserne i en mellemstor gryde og opvarm over medium varme. Rør konstant, så sukkeret ikke brænder og krystalliseres.
   • Du kan udskifte cremen med koncentreret mælk.

2. 
   

   
   Kog. Så snart blandingen koger, lad det simre mellem to og tre minutter. Bliv omrørt hele tiden. Gå ud af ilden, så snart den er klar.
   • Dette trin gør det muligt for sukkeret at begynde at karamellisere.

3. 
   

   
   Tilsæt bagepulver og vanilje. Pisk blandingen med høj hastighed med en elektrisk mixer i seks til otte minutter, indtil den bliver glat, let og uregelmæssig, den perfekte konsistens at sprede på kager.
   • Formålet med bagepulver er at forhindre, at sukkeret hærder.
   • Du kan også slå det i blenderen. Når sukkerblandingen koger, kan du tilsætte bagepulver og vanilje, inden du hælder i blenderkrukken.

Metode 4 Forbered en marengsfrostning

1. 
   

   
   Bland ingredienserne. Tag en medium salatskål, hæld sukker, æggehvider og salt, og pisk derefter. Sørg for, at beholderen er varmebestandig, fordi du vil varme den op i et vandbad.
   • Hvis du har en blender, skal du fjerne beholderen og slå ingredienserne direkte i den.
   • Formålet med saltet i denne opskrift er at nedbryde albummet, så glasuren ikke smager for stærk.

2. 
   

   
   Varme i en bain-marie. Hæld 2 til 5 cm vand i en mellemstor gryde. Kog op på medium varme. Når vandet begynder at koge, skal du sætte beholderen på den for at blive som en bain-marie. Pisk uden at stoppe i cirka syv minutter.
   • Blandingen er klar, når æggene er varme og begynder at flyde.

3. 
   

   
   Pisk indholdet af salatskålen. Kom ud af gryden. Pisk blandingen med høj hastighed, og fortsæt, indtil frostingen bliver tyk og cremet, det vil sige i fem til ti minutter.
   • Det skal tage konsistensen af ​​barberskum, når det er klar, og det skal holde sin form, når du tager pisken ud.