Sådan forberedes en sort glasur

Indhold

• etaper
• Metode 1 Forbered en sort glasur med sort madfarve
• Metode 2 Løsning af almindelige problemer

Det kan være vanskeligt at forberede en virkelig mørk frosting, og du får let en grå glasur eller en sort præparat, men med en meget bitter smag. For at undgå disse problemer, kan du lære at forberede en lækker sort glasur og løse eventuelle problemer, du måtte støde på under forberedelsen.

etaper

Metode 1 Forbered en sort glasur med sort madfarve

1. 
   

   
   Køb eller forbered din glasur. Medmindre du kan lide vanilje, foretrækker du en chokoladeis. Ved hjælp af en brun glasur skal du tilføje mindre farve for at få en sort farvetone.
   • Du starter muligvis stadig med en hvid glasur, men du bliver sandsynligvis nødt til at tilføje aroma for at dække farven på farvestoffet.
   • Følgende instruktioner sorte de fleste glasur, uanset om de er baseret på smør, flødeost eller endda kongelig glasur. Den kongelige glasur er hvid, så du bliver nødt til at tilføje en smag eller kakaopulver for at dække farvestoffets farve.

2. 
   

   
   Vælg en sort madfarve. Hvis disse to produkter er tilgængelige i dit supermarked, skal du foretrække et gelfarvestof frem for et flydende farvestof. Du skal bruge mindre gel, end du ville bruge flydende farvestof.
   • Hvis du ikke kan finde en sort madfarve, skal du blande røde, blå og grønne farvestoffer lige. Du får dog ikke en rigtig sort skygge som farvestof, men en mørkegrå, der vil være tættere på sort.

3. 
   

   
   
   
   Fortyk din glasur om nødvendigt. Farvestoffet (især et flydende farvestof) fortynder din frosting, som derefter vil have tendens til at flyde. Butikskøbt glasur vil normalt ikke støde på dette problem, fordi denne glasurtype er meget tyk.
   • For at tykkere din glasur skal du tilføje melis og blande kraftigt.
   • Hvis du ikke ønsker at blødgøre din glasur, men den ikke er tyk nok, skal du tilføje noget marengspulver.
   • Hvis du bruger royal icing, skal du passere en smørkniv på overfladen. Se hvor lang tid det tager for dette snit at lukke. Hvis det tager 5 til 10 sekunder, er din glasur tyk nok. Hvis vejret er lavere, bliver du nødt til at blande din glasur længere eller tilføje marengspulver eller melis.

4. 
   

   
   Hæld din glasur i en stor beholder af glas eller rustfrit stål. Sort farvestof kan plette plasten.
   • Husk også at bære et forklæde for ikke at plette dit tøj.

5. 
   

   
   
   
   Tilsæt farvestoffet lidt efter lidt, indtil du får den ønskede farvetone. Du bliver sandsynligvis nødt til at bruge en stor mængde farvestof, ca. 1 tsk farve pr. Kop glasur, men det vil være bedre at tilføje farvestoffet gradvist, så du ikke lægger for meget. Ellers kan du få en løbende eller marmoreret forberedelse.

6. 
   

   
   Bland din glasur godt, så den ikke indeholder klumper, og at dens farve er ensartet.

7. 
   

   
   Smag glasur. Madfarven kan give en bitter og meget ubehagelig smag til din glasur. Hvis din glasur ikke er god, skal du gå til afsnit 3 i denne artikel for at finde ud af, hvordan du løser dette problem.

8. 
   

   
   Dæk din frosting, og lad den hvile. Hvis den opnåede farve er næsten sort, men ikke helt, lad et par timer til farven for hvad der udvikler sig. Farven på din glasur vil uddybe sig over tid, og på kun en time kan din mørkegrå frosting muligvis blive sort ravn!
   • Farven bliver ved med at blive mørkere, selv efter at du har belagt din kage eller cookies. Hvis du har lidt tid foran dig, kan du derefter anvende frosting og lade dens farve udvikle sig på dine kager. Vær dog opmærksom på, at du ikke vil kunne rette farven, hvis den ikke er så mørk som forventet.
   • Når farven på glasuren vokser, skal du beskytte din forberedelse mod lys, eller den sorte kan falme.

9. 
   

   
   Pynt din kage!

Metode 2 Løsning af almindelige problemer

1. 
   

   
   Vær opmærksom på, at sort frosting kan plette tænder og læber. Hvis du ønsker at få en meget mørk sort af æstetiske grunde, skal du være opmærksom på, at en mørkere frosting muligvis er mere praktisk. Planlæg ellers nok vand og papirhåndklæder!
   • Du kan også afhjælpe dette problem ved kun at bruge lidt sort frosting, for eksempel til at tegne mønstre eller konturer af din kage.

2. 
   

   
   Hvis din glasur er bitter, tilføj en smag. Madfarven har en tendens til at give en bitter smag til præparatet. Hvis du kun planlægger at bruge en lille mængde sort frosting, vil dette normalt ikke være et problem. Ellers er her forskellige måder at blødgøre din glasur på:
   • kakaopulver bringer en chokoladesmag til din glasur og vil også hjælpe med at mørkere dens farve.Bland en 1/2 kop kakaopulver i en lille skål med 2 teskefulde vand (så kakaoen ikke danner klumper). Hvis præparatet forbliver bittert, tilsættes yderligere to teskefulde kakaopulver.
   • tilføj en stærk aroma, såsom kirsebær eller orange, til din frosting. Hæld i ca. 1 tsk pr. Kop glasur.
   • Hvis du ikke har kakaopulver, skal du bruge johannesbrødpulver.

3. 
   

   
   Hvis din glasur ikke er mørk nok, skal du tilføje farvestof eller lade den sætte sig yderligere. Lad glasuren hvile i flere timer, før du tilsætter farvestof. Dette kan være nok til at ændre farven på glasuren drastisk.
   • Hvis din sorte glasur er grøn, tilføj rød farve, en dråbe ad gangen.
   • Hvis din sorte frosting er lilla, tilføj grøn farve en dråbe ad gangen.

4. 
   

   
   Tag de nødvendige forholdsregler for at forhindre, at farven synker. Kondens kan forårsage, at farven kører. Opbevar din glasur et mørkt, køligt sted i stedet for i køleskabet. Hvis du pynter en iskage eller bare kommer ud af køleskabet, skal du lade den stå ved stuetemperatur i et par minutter, før du pynter den.
   • Undgå at opbevare din kage eller cookies i køleskabet eller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, da dette kan få farven til at dryppe på grund af kondens.
   • Prøv at bruge så lidt farvestof som muligt til at farve din glasur. Hvis du bruger for meget, vil præparatet være for flydende, og farven vil have tendens til at flyde. Hvis du allerede har spildt for meget farvestof, fortyk din glasur med melis. Du bliver sandsynligvis også nødt til at tilføje en aroma for at dække bitterheden af ​​det sorte farvestof.