Sådan tilberedes en enkel ostekage

Indhold

• etaper
• Metode 1 Skorpeforberedelse
• Metode 2 Forberedelse af fyldet
• Metode 3 Den sidste berøring

Kombinationen af ​​en lille buttery skorpe og en cremet ostefyld er guddommelig. Det er ikke underligt, at denne dessert er øverst på listen over desserter, der tilbydes af mange restauranter. I stedet for at vente på, at dit næste finurlige måltid i byen nyder en udsnit af ostekage, kan du prøve at lave en derhjemme. Denne opskrift lover dig en lækker ostekage med hindbærglasur lavet fra bunden.

etaper

Metode 1 Skorpeforberedelse

1. Forbered formen. Ostekagen tilberedes i en hængslet skål placeret i en bain-marie, som forhindrer, at fyldet tørrer og revner. For at forhindre, at vand trænger ind i formen, skal du køre formen og bunden af ​​formen med flere lag aluminiumsfolie. Knib dem sammen langs kanten af ​​formen for at sikre, at den er ordentligt fastgjort.
   • Sørg for ikke at lave huller i aluminiumslaget, ellers kan vandet trænge ind og gøre skorpen fugtig.

     
     

     
     
   • Hvis du foretrækker ikke at tilberede ostekagen i en bain-marie, kan du springe dette trin over; Imidlertid kan ostekagen have en eller to revner.

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   Bland ingredienserne i skorpen. Læg smørsmuler, smør og sukker i en blender og bland, indtil den er godt blandet.

3. 
   

   
   Klem skorpen i formen. Anbring blandingen i formen og brug bagsiden af ​​en ske eller dine fingre til at sprede i bunden af ​​formen. Skorpen skal derefter stikke ca. 1 cm ud fra formens kanter.

4. 
   

   
   Kog skorpen. Placer skorpen i en ovn, der er forvarmet til 350 grader. Kog i ca. 10 minutter, indtil skorpen bliver duftende og let mørk.

5. 
   

   
   Sænk ovnstemperaturen. Påfyldningen skal koge ved en lidt lavere temperatur; sænk til 325 grader, mens du tilbereder de andre ingredienser.

Metode 2 Forberedelse af fyldet

1. 
   

   
   
   
   Pisk den friske ost. Læg den i en skål og brug en mixer eller mixer til at slå den, indtil den bliver lys, fluffy og formbar.

2. 
   

   
   Bland de resterende ingredienser i. Læg sukker, salt, æg, fløde og pisket fløde i skålen, og fortsæt med at slå, indtil de alle er inkorporeret, og blandingen er lys og fluffy.

3. 
   

   
   Varm en gryde med vand. Hvis du vil lave din ostekage i en bain-marie, skal du koge en lille gryde med vand. Alternativt kan du også varme en vandbeholder i mikrobølgeovnen.

4. 
   

   
   Kog kagen. Anbring den hængslede pande (altid foret med folie) i en større ovnskål. Hæld fyldet i hængselspanden over små skumme skorpe. Brug en spatel til at sprede jævnt. Til sidst hældes det varme vand i ovnskålen, så den har en dybde på 3 til 6 centimeter. Tag bageformen med omhu og anbring den i ovnen. Kog kagen i halvanden time.
   • Hvis du foretrækker at hælde vand i ovnskålen efter at have placeret den i ovnen, er dette ikke et problem.

     
     

     
     
   • Hvis du ikke bruger vand til at bage kagen, skal du blot placere hængselpanden i ovnen. Uden vand reduceres kogetiden; kontroller, om kagen er klar efter 45 minutter.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Lad ostekagen afkøle. Når du er klar, skal du slukke for ovnen og åbne ovnens dør et par centimeter. Lad kagen og ovnen afkøle på samme tid; dette reducerer chancerne for, at toppen af ​​kagen ikke sprækker. Efter cirka en time fjernes kagen fra ovnen, dækkes med aluminiumsfolie og opbevares i køleskab i 4 timer eller natten over.

Metode 3 Den sidste berøring

1. Lav topping med hindbær. Anbring hindbær, sukker og vand i en lille gryde. Opvarm ingredienserne over medium varme under omrøring ofte, indtil blandingen er tyk i en sauce. Fjern det fra ilden og læg dem til side.

2. 
   

   
   Fjern kagen fra formen. Tag kagen ud af køleskabet og læg den på et fad. Fjern pladen med aluminiumsfolie fra kanterne på formen. Adskill kagen fra formen ved hjælp af en kniv placeret mellem de to og skub den langs formen, åbn formen og pak den ud.
   • Hvis du har problemer med at fjerne kanterne på formen uden at bryde kagen, kan du prøve at varme kniven under varmt vand, inden du skubber den mellem kagen og formen.

3. 
   

   
   Server kagen. Skær kagen i stykker, hæld derefter hindbærglasur på hver af dem. Server ostekagen med topping på siden.