Sådan tilberedes en god kaffe

Forfatter: Judy Howell

Oprettelsesdato: 6 Juli 2021

Opdateringsdato: 23 Juni 2024

Indhold

Del 3 af 3:
Forbered kaffen

Denne artikel er skrevet i samarbejde med vores redaktører og kvalificerede forskere for at garantere nøjagtigheden og fuldstændigheden af indholdet.

Der er 17 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.

s indholdsstyringsteam undersøger omhyggeligt redaktionelteamets arbejde for at sikre, at hvert element overholder vores høje kvalitetsstandarder. 3 Brug filtre af god kvalitet. Et dårligt filter kan ødelægge en kaffe, der ellers ville være lækker. At købe de rigtige filtre er derfor en vigtig del af udstyrets valgproces. Du vil være i stand til at bruge engangsfiltre eller genanvendelige filtre.

Et forgyldt filter vil være det bedste genanvendelige filter. Med denne type filter kan du dog ikke bruge malet kaffe meget fint, fordi depositumet passerer.
For engangspapirfiltre skal du kigge efter dioxinfrie eller iltblekede filtre.

4 Hold dit udstyr rent. Rengør din kaffemaskine, karaffel, drypbakke og stemplemaskine med opvaskemiddel og vand efter hver brug. Rengør din kaffekværn og opbevaringsbeholdere ugentligt. Dette vil fjerne olierester, der kan fremstille bitter eller harsk kaffe.

For filtermaskiner skal du rengøre din maskine hver måned med en opløsning af vand og eddike for at fjerne rester. Skyl derefter med frisk vand.

reklame

Del 3 af 3:
Forbered kaffen

1 Mål og form dine korn. For den friskeste kaffe skal du tage hele korn og forme dem lige inden du tilbereder drikken. Kaffebønnene begynder langsomt at miste deres smag, så snart de er malet. Form kun det, du har brug for, for at lave den rigtige dosis kaffe.
- Brug 1 til 2 spsk malet kaffe til en 180 ml kop. Til en kop 230 ml skal du bruge 2 ¾ spiseskefulde kaffe.
- For at sikre dig, at du har nok formalet kaffe, skal du tage 1 til 2 spsk kaffebønner.
- Når du har målt den nødvendige mængde kaffebønner, slib dem til den ønskede finhed, afhængigt af den type kaffemaskine, du bruger.
2 Opvarm vandet. For at tilberede kaffen er den ideelle vandtemperatur mellem 90 og 95 ° C. For koldt vand giver dig en meget let kaffe, og for varmt vand giver en kaffe til smag forbrændt og bitter.
- For at lave kaffe ved at dryppe eller bruge en stempelkaffe, koges vandet i kedlen og lad det afkøle i cirka 2 minutter, inden det hældes.
- For en filterkaffe, se producentens instruktioner for at se, hvordan kaffemaskinen er indstillet. Juster om nødvendigt og om muligt temperaturen på maskinen. Hvis du laver filterkaffe, skal du koge cirka 120 ml vand i en kedel, så du kan tilberede filteret og den malede kaffe.
- Mål den rigtige mængde vand, inden du koger den, og kog kun den mængde, der er nødvendig for at lave din kaffe. Du vil undgå spild og at skulle måle kogende vand.
3 Forbered filteret. Hvis du brygger din kaffe med en filtermaskine eller dryppemetode, er det vigtigt, at du klargør filteret. Indsæt et nyt filter i dripper, og anbring det over vasken eller bægeret. Hæld nok vand til at våde filteret. Lad vandet løbe ud, udskift derefter dripper og filter korrekt i maskinen.
- Formålet med at klargøre filteret er at eliminere alt papirstøv og forvarme dryptappen, så det ikke afkøler kaffen for tidligt.
4 Mæt den malede kaffe. Føj den malede kaffe til beholderen (til en kaffemaskine) eller det tidligere forberedte filter (til en filtermaskine eller dryppinstallation). Når vandet er på den rigtige temperatur, hældes forsigtigt 80 ml vand. Lad vandet sidde i 30 sekunder til 1 minut.
- Målet med processen er at lade smagen af kaffen briste. Den første chok af varmt vand mætter den malede kaffe, blødgør den og får den til at frigive dens aromaer.
- Med en filtermaskine kan du mætte den malede kaffe manuelt, før du starter maskinen. Hold drypteren, hvori det tidligere tilberedte filter og malet kaffe er placeret over karaffen, når du hælder vand.
5 Hæld det resterende vand over den malede kaffe. Når kaffen har renset dens aromaer, tilsættes resten af det varme vand. Tilsæt vandet i små doser med en dryppekaffe for at undgå overløb.
- Hvis du tilbereder en filterkaffe, opvarmer maskinen resten af vandet og hælder det for dig, når du tænder det.
6 Lad kaffen brygge inden servering. Efter at have hældt den rigtige mængde vand over den malede kaffe, skal du lade blandingen sidde og brygge. For filterkaffen kontrollerer maskinen brygningstiden, som skal vare mellem 5 og 6 minutter.
- Lad en kaffebryg brygge i 3 minutter for en dryppekaffe.
- Lad det bratte i en kaffemaskine i 4 minutter. Tryk på stemplet efter 4 minutter for at filtrere kaffen.
7 Nyd kaffen med det samme. Kaffen er bedre, når den drikkes lige efter tilberedning. Hvis du stadig har kaffe, skal du overføre den til en karaffel for at holde den varm i op til 45 minutter.
- For at undgå, at du har kaffe tilbage, og at den mister sin smag under afkøling, skal du kun forberede den nødvendige mængde kaffe. Du kan stadig forberede en anden gryde senere!
reklame