Sådan tilberedes grillkylling

Indhold

• etaper
• Del 1 Forberedelse og brug af krydderier
• Del 2 Tilberedning af saucen
• Del 3 Kog kyllingen i ovnen
• Del 4 Madlavning af kylling på grillen
• Del 5 Andre grillkyllingopskrifter

I denne artikel: Forberedelse og brug af krydderier Forberedelse af sovs Madlavning af kylling i ovnen Madlavning af kylling på grillAndre kyllingopskrifter på grillReferencer

Grillkylling er en tallerken, som alle nyder godt af, især om sommeren. Krydre kyllingen med tørt krydderi og sauce, du kan lave en lækker kylling, som dine venner og familie vil tale med i uger. Det bedste er, at denne kylling kan bages eller grilles. Læs videre for at lære, hvordan man tilbereder lækker grillkylling.

etaper

Del 1 Forberedelse og brug af krydderier

1. 
   

   
   Bland ingredienserne. Læg alle krydderier i en genlukkelig plastbeholder, og bland den godt med en visp, gaffel eller ske.
   • Du kan bruge en ikke-genlukkelig beholder, men en genlukkelig beholder giver dig mulighed for at opbevare noget af blandingen til senere, hvis du ikke bruger alt det, du har forberedt.
   • Ved, at denne opskrift giver dig cirka 500 ml eller 2 kopper krydderier.
   • Denne blanding er ret krydret. Og selvom det bliver mindre, når opskriften er forbi, vil kyllingen stadig være ret krydret. Hvis du vil have en blødere tallerken, skal du reducere mængden cayennepeber, chili og paprika.
   • Du kan heller ikke bruge alle disse krydderier og bare salt og peber til at krydre kyllingen.

2. 
   

   
   
   
   Læg kyllingen i en plastikpose eller bagefad. Læg kyllingen i en plast- eller glasbeholder.
   • En genåbnelig plastikpose foretrækkes og vil gøre det lettere for dig at krydre kyllingen.

3. 
   

   
   Drys krydderiblandingen på kyllingen. Drys en god mængde krydderier på kyllingen. Når du er tilfreds med mængden af ​​tilsat krydderier, gnid denne blanding forsigtigt over kyllingen med dine egne hænder.
   • Hvis du bruger en plastikpose, kan du hælde krydderierne i posen med kyllingen og derefter ryste posen forsigtigt, indtil kyllingen er belagt med krydderier.
   • Du behøver ikke at bruge hele krydderiblandingen på én gang, men det ville være bedre, hvis du ønsker at få en meget krydret kylling. Hvis ikke, start med ¼ eller ½ af blandingen og tilføj mere om nødvendigt.
   • Forurener ikke den ubrugte blanding med krydderier, der har været i kontakt med kyllingen.

4. 
   

   
   
   
   Lad kyllingen hvile. Dæk den krydrede kylling uforseglet og læg den i køleskabet. Lad det sidde et par timer eller natten over.
   • Du kan teknisk bruge kyllingen med det samme, men hvis du lader den sidde vil kyllingen kunne absorbere krydderiets smag yderligere.

Del 2 Tilberedning af saucen

1. 
   

   
   Steg løg, hvidløg og salt i smør. Smelt smøret i en stor gryde over svag varme. Tilsæt langsomt lognon, hvidløg og salt og kog, indtil logon bliver mørt.
   • Brug en gryde lavet af et ikke-reaktivt materiale.
   • Lail og lognon skal komme langsomt tilbage. Lad dem ikke grille på dette tidspunkt.

2. 
   

   
   Tilsæt rød peber, paprika, chilipulver og sort peber. Bland disse ingredienser godt i gryden og kog i et helt minut.
   • Du skal give krydderierne tid til at lave mad, inden du tilsætter resten af ​​ingredienserne. Ellers kommer smagen af ​​krydderier ikke nok ud.

3. 
   

   
   Hæld vand, eddike, brunt sukker og Worcestershire sauce. Efter blanding af krydderierne i løg og hvidløg, lad blandingen simre.

4. 
   

   
   Tilsæt melasse og tomatpasta. Hæld melasse i saucen. Så snart melassen er inkorporeret, skal du slå tomatpastaen i blandingen.
   • For at gøre tomatpasta lettere at indarbejde, skal du slå den i en separat beholder og tilføje den til gryden. Overfør dejen i panden ved hjælp af pisken og i stedet for at prøve at løsne dejen fra pisken ved at tappe lustensil på siden af ​​panden, omrør den bare pisken i grillsausen. Tomatklumperne opløses gradvist i saucen.
   • Fortsæt med at vispe blandingen, indtil den er jævn. Lad saucen simre igen over svag varme.

5. 
   

   
   Kog i 10 til 15 minutter. Lad sausen simre på svag varme, indtil den bliver tyk og glat.
   • Dæk ikke panden.
   • Rør sausen fra tid til anden, mens du simmer.

6. 
   

   
   Opdel sausen i to dele. Overfør 1 ½ kop sauce til en skål, der skal bruges, når du tilbereder kylling. Læg resten af ​​saucen til side i en genforseglelig beholder og opbevar i køleskabet.
   • Du kan ikke servere kogt kylling med sauce, der bruges til at tilberede rå kylling. Den afsatte sauce er den del, du vil servere med kyllingen, når den er kogt.

Del 3 Kog kyllingen i ovnen

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 160 ° C. Varm samtidig en bund af madolie i en dyb gryde.

2. 
   

   
   Grill kyllingen. Fjern kyllingen fra krydderiblandingen og ryst alt overskydende, der klæber fast på huden. Placer kyllingen med huden mod den forvarmede gryde og kog, indtil den er grillet på begge sider.
   • Vend kyllingen en gang under tilberedningen.
   • Hvert stykke kylling skal grille i 5 minutter.
   • Kog kyllingestykker flere gange. Gryden skal ikke overbelastes.

3. 
   

   
   Overfør kyllingen til to bageplader. Læg kyllingestykkerne, huden op, i to bageplader, hvor du bryder bryststykkerne (hvidt kød) fra lårene (mørkere kød). Tilsæt 2 spiseskefulde vand til hver bagefad.
   • Brug glasskåle med en kapacitet på 2 eller 3 liter.
   • Tilberedningstiderne for mørkt kød og hvidt kød er forskellige, for det bliver du nødt til at adskille stykkerne i forskellige retter.

4. 
   

   
   Hæld saucen tilberedt på kyllingen. Sørg for, at saucen er jævnt spredt. Dæk hver skål løst med pergamentpapir og dæk tæt med aluminiumsfolie.

5. 
   

   
   Kog kyllingen. Kyllingebenene koges i 70 til 75 minutter, mens bryststykkerne kun koges i 30 til 40 minutter.
   • Anbring brystdelene i køleskabet, indtil de sættes i ovnen.

6. 
   

   
   Forøg ovnstemperaturen til 230 ° C. Oplev skålen, og hæld mere sauce på kyllingen for at forhindre, at den bliver for tør. Kog i yderligere 10 til 15 minutter.
   • På dette tidspunkt kan du bruge den sauce, du opbevarer i køleskabet, fordi kyllingen allerede skulle være kogt og spiselig.
   • Fortsæt med at tilberede kødet, indtil det er mørt.

7. 
   

   
   Serveres varmt. Server kyllingen sammen med resten af ​​den tidligere tilberedte grillsauce.

Del 4 Madlavning af kylling på grillen

1. 
   

   
   Forvarm grillen. Du kan grille kyllingen med kul eller gas. Uanset hvad du vælger, bliver du nødt til at varme halvdelen af ​​grillen ved høj temperatur og den anden halvdel ved en lavere temperatur.
   • En gasgrill varmer renere, men kulgrillen giver en røget smag.
   • For at forvarme en gasgrill skal du tænde for brænderne på begge sider af grillen. Hvis brænderne har indstillinger for temperaturstyring, skal du vælge en moderat varm indstilling.
   • For at forvarme en kulgrill skal du placere al kul på den ene side af grillen. Tænd kulet, og lad det brænde, indtil der dannes et tyndt lag hvid ask, og der ikke er flere flammer

2. 
   

   
   Placer kyllingen på den kolde side af grillen. Brug tænder til at placere kyllingen på off-side af grillen, huden mod grillen.
   • Du kan ryste bitene for at fjerne overskydende krydderier, men til denne metode er det bedre at efterlade en god dosis krydderier, så den opnåede smag er stærk nok.

3. 
   

   
   Kog 25 til 30 minutter. Dæk grill og lad kyllingen koge, indtil den er gyldenbrun.
   • Dækning af grillen tillader varmen at stige og kyllingen tilberedes bedre og hurtigere.
   • Du bliver nødt til at returnere brikkerne efter halvdelen af ​​tilberedningstiden. Placer også stykkerne direkte på grillen eller trækul på toppen og de øverste stykker direkte på grillen.
   • Brug et kødtermometer til at kontrollere kyllingens temperatur i slutningen af ​​tilberedningstiden. Kyllingen skal være omkring 65 ° C.

4. 
   

   
   Flyt kyllingen til grill og top med sauce. Overfør kyllingen til den hotteste side af grillen og dæk med sauce ved hjælp af en pensel.
   • Returner kyllingen så ofte som nødvendigt, så den er helt belagt med sauce.

5. 
   

   
   Kog kyllingen, indtil den er sprød. Kyllingen skal se karamelliseret ud, og huden skal være sprød på alle sider.
   • Vend stykkerne, og tilsæt om nødvendigt mere sauce, så madlavningen er jævn. Under dette trin skal du arbejde forsigtigt og lad grillen stå åben.
   • Denne del af processen kan tage 10 til 20 minutter.

6. 
   

   
   Serveres varmt. Fjern kyllingen fra grillen, og lad den afkøle i 5 minutter, før den serveres med saucen placeret i køleskabet.

Del 5 Andre grillkyllingopskrifter

1. 
   

   
   Lav kyllingegrill med honning. Sød din yndlingsgrillesauce med en lille smule honning, inden du bruger den til glasur af din kylling.

2. 
   

   
   Prøv gourmet grillkylling. Lav en enkel, men elegant barbecuesauce ved at blande en flaske russisk sauce, en pose logonpulversuppe og en krukke dåse abrikoser.

3. 
   

   
   Forbered grillkylling med øl. Drys en grill sauce med honning og øl på din kylling for en mere efterspurgt smag.

4. 
   

   
   Giv din grillkylling en røget smag. Ved at tilføje flydende røg til en ketchup, rødt sukker og kryddersaus får du en rig, ryget smag, selvom din kylling ikke er grillet.

5. 
   

   
   Bland kulturerne med en grillkylling til filippineren. Når den er tilberedt på denne måde, koges kyllingen i en sojasovs, ingefær, hvidløg, brunt sukker, dognon og calamondin juice.

6. 
   

   
   Forbered en asiatisk inspireret grillkylling. Som de fleste grillsaucer er saucen i denne opskrift lavet af en base af ketchup og en smule brunt sukker. Smagene fra sojasovs og hvidløg blandes for at skabe en interessant kontrast.

7. 
   

   
   Brug en anden grillsauce. Du kan altid erstatte den grillsauce, der er beskrevet i denne opskrift, med din yndlingssauce. Hvis du vil prøve noget nyt, skal du overveje følgende indstillinger.
   • Tilbered en enklere sauce. En meget grundlæggende, men blødere, men lige så lækker grillsauce kan fremstilles med kun ketchup, æblecidereddik, Worcestershire-sauce, løg, hvidløg, brunt sukker og paprika.
   • Tilbered en sød og krydret sauce. En base af tomatsauce genoplives med chilipulver, røget paprika og cayennepeber, mens rødt sukker og ungarsk paprika giver denne sauce en sød smag.
   • Lav en grill sauce lavet med sennep. De fleste BBQ-saucer indeholder ketchup, men denne version kombinerer gul sennep og andre traditionelle grillsausingredienser for at skabe en unik smag.