Sådan tilberedes stegt brød

Indhold

• etaper
• Del 1 Stegning af brød til en engelsk morgenmad
• Del 2 Forberedelse af et æg i en kurv
• Del 3 Tilberedning af fransk toast (stegt brød gennemvædet med æg)

Et sprødt ydre lag med et blødt hjerte, gennemvædet med smagene fra kød, smør eller dej, hvori det blev kogt. Dette er definitionen af ​​det ideelle stegt brød, og hvis du tilbereder det korrekt, tager det kun et par minutter at tilberede det og mindre end et minut at tilberede det. Steg et æg i midten for at tilberede en dejlig og lækker morgenmad eller suge brød i en simpel dej for at få lidt fransk toast.

Du kan også tjekke opskriften på stegt brød på Navajo-måde.

etaper

Del 1 Stegning af brød til en engelsk morgenmad

1. 
   

   
   Kog de stegte ingredienser, der følger med din morgenmad (valgfrit). Stegt brød spises normalt sammen med andre stegt mad og serveres ved en engelsk morgenmad. Dette inkluderer ofte æg, bacon, pølser, skiver af tomater, svampe og bønner. Få dem til at stege i samme gryde, inden du starter.
   • Hvis du koger alle disse ingredienser, skal du begynde med pølserne, derefter lægge svampe og andre ingredienser lidt senere.
   • Tilsæt lidt mere fedt eller olie (valgfrit). Afhængig af hvor meget kød eller smør du har brugt i panden, har du muligvis allerede nok. Men lad os være ærlige: Du behøver ikke tænke på kalorier, når du steger brød. Tilsæt en knap smør, en stænk af din yndlingsolie, eller for en mere traditionel smag, olien, der er løbet tør for bacon eller smult.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Varm olien. Varm olien over medium varme og vent til den glødes eller opvarmes. En varm stegepande giver dig mulighed for at få et sprødt brød i stedet for et blødt brød gennemvædet med fedt.

3. 
   

   
   Tilføj brødskiverne i gryden. Det ville være bedst at bruge let skivet hvidt brød, da de tørre skiver absorberer den velsmagende olie hurtigere. Opbevar frisk brød til folk, der vil grille det.
   • Skær brødet i trekanter, hvis din komfur er for lille.

4. 
   

   
   Krydre brødet (valgfrit). Du kan give dit brød lidt mere smag ved at drysse det med lidt salt og peber, men det er ikke obligatorisk. Folk kan også gerne tilføje lidt cayennepeber til deres skål for at krydre det.

5. 
   

   
   
   
   Kog et par sekunder, eller indtil brødet er gyldenbrunt. Hvis gryden er varm nok og olieret, bliver hver side af brødet sprødt og gyldent på få sekunder, fuld af smag til din morgenmad. Hvis gryden ikke er varm nok, og olien ikke koger, skal du muligvis bage dit brød i 15 til 30 sekunder, men fjern det, før det absorberer for meget olie.

Del 2 Forberedelse af et æg i en kurv

1. 
   

   
   Skær et hul i en brødskive med en cookie-skære eller en kniv. Du kan bruge enhver form for brød til denne metode, så længe du kan skære det uden at smuldre. Skær et hul i midten af ​​skiven med en cookie-skære eller med en kniv. Du kan også stege det stykke, du har skåret, eller narre mens du laver mad.
   • Brug en hjerteformet cookie cutter til en romantisk morgenmad.
   • Hvis du bruger en kniv, skal du lægge brødskiven fladt på et skærebræt og bruge spidsen af ​​kniven til at bevæge sig op og ned for at slå hullet med små huller i stedet for at trække i den, mens du prøver at skære den.

2. 
   

   
   Varm olien eller smøret over medium varme. Tilsæt en generøs mængde smør eller madolie i gryden. Opvarm i et minut eller to minutter på en elektrisk komfur. Dette skal være nok til, at olien ryster, når du lægger brødskiven på den.
   • Brand ikke for hårdt, for brødet brænder, før du kan lægge ægget på det.

3. 
   

   
   Læg brødet i gryden. Sørg for, at smøret eller olien spredes jævnt i gryden, og placer derefter brødskiven over det. Gå straks til næste trin.
   • Ellers kan du også tilføje den del af brødet, du har skåret, hvis det har forblevet intakt.

4. 
   

   
   Knæk et æg i hullet i brødet. Knæk et æg direkte ind i hullet i midten af ​​brødet, lige over gryden.

5. 
   

   
   Tilsæt salt og peber i henhold til dine præferencer. Hvis du serverer denne skål til gæsterne, kan du i stedet lægge salt og peber ryster på bordet.
   • Ellers kog på siden alle de ingredienser, du gerne vil finde i en æggekage. Prøv at rive et lille stykke cheddarost og sprede det ud over ægget i brødskiven.

6. 
   

   
   Vend brødet, når ægget er næsten uigennemsigtig. Du kan tilberede dit æg, som du foretrækker det, men det ville være bedre, hvis det forbliver lidt løbende, fordi brødet vil være mindre tilbøjeligt til at brænde. Efter et eller to minutter, eller når ægget er blevet uigennemsigtig, men stadig gennemskinnelig nogle steder, vendes ægget og brødet sammen med en spatel eller tang.

7. 
   

   
   Afslut kogning af æg og server. Kog den anden side af ægget i en kurv i et eller to minutter, indtil ægget er kogt og fast, og brødet er gyldenbrunt. Nu når ægget er bedre kogt, kan du flytte brødskiven i gryden med spatlen for at blødgøre det med smør eller olie.

Del 3 Tilberedning af fransk toast (stegt brød gennemvædet med æg)

1. 
   

   
   Skær brødet i skiver. Forudskåret brød er normalt for tyndt og for smagløst til at fremstille en god fransk toast eller fransk toast. Skær i stedet skiver af Hallah, sandwichbrød, brioche eller enhver anden type brød, der har en tynd skorpe og producerer små smuler ca. 2 til 3 cm tykke.
   • Efterlad ideelt set et brød med frisk brød i friluft natten over for at gøre det lidt tørt og absorberende. Du kan dog også bruge frisk brød, hvis denne løsning ikke er mulig.
   • Brødets inderside, krummen, må ikke falde til jorden og skal have en svampet ur uden store huller.

2. 
   

   
   Visp æg, mælkeprodukt og salt. Inden du begynder at stege, skal du tilberede en dej, der ligner vaniljesaus og giver det ydre brødlag. Følg instruktionerne nedenfor for at tilberede nok dej til otte brødskiver.
   • 3 store æg
   • En knivspids salt
   • ⅔ kop (160 ml) frisk fløde. Du kan erstatte den med sødmælk til en sundere version eller med frisk fløde for at få en meget rigere tallerken. Du kan også bruge godt rystet kærnemælk til at give den lidt mere smag.
   • Put mindre mejeriprodukter, hvis brødskiverne er tynde, eller din brød ser for våd ud.

3. 
   

   
   Tilføj aroma. Fransk toast kan være en sød eller velsmagende ret. Tilbered skålen i overensstemmelse hermed.
   • Til den søde versionbland 1 spsk. til s. (15 ml) sukker og 1 tsk. til c. (5 ml) vaniljeekstrakt. Hvis du ikke ønsker at servere fransk toast med ahornsirup eller andet sød påfyldning, kan du tilføje 1 eller 2 tsk. til s. (15 til 30 ml) sukker. Hvis du ønsker det, skal du tilføje 2 spsk. til c. (10 ml) kanel eller 2 spsk. til c. (10 ml) frisk revet orange zest.
   • Til den salte versionbland 5 spsk. til c. (20 ml) krydret sauce, 3 tsk. til s. (45 ml) hakket basilikum og en god mængde sort peber. Du kan også tilføje parmesanost, hvidløg og andre aromatiske urter eller enhver anden ingrediens, du vælger.

4. 
   

   
   Blødbrødet suges i dejen. Hæld dejen i en bred skål, og læg brødskiverne i den efter, hvad de absorberer. Mange kokke foretrækker at sende brødet hurtigt i dejen, så brødet kun optages lidt, mens de opvarmer gryden. Hvis du dog suger brødet i 15 til 20 minutter, giver det det mulighed for at absorbere endnu mere dej, hvilket anbefales til tykke og tykke brødskiver.
   • Returner brødet en gang midt i den tid, du har besluttet at suge det.

5. 
   

   
   Varm smøret i gryden. Du har brug for 2 til 3 spsk. til s. (mellem 30 og 45 ml) smør i alt, men medmindre du har en stegepande, hvor du kan passe de otte brødskiver, bliver du sandsynligvis nødt til at dele denne mængde i to eller tre portioner. Smelt brødet i stegepanden og opvarm, indtil smøret er blødt.
   • Du kan bruge en mindre duftende madolie som rapsolie og jordnøddeolie i stedet, men skålen får mindre smag.
   • En lille mængde olie blandet med smøret kan forhindre, at den brænder. Dette trick er især nyttigt til elektriske komfurer og komfurer, der ikke opvarmes ens.

6. 
   

   
   Steg brødet. Læg så mange brødskiver som muligt i gryden uden at klumpe dem sammen. Steg, indtil den ene side er gylden, vend den derefter rundt og stek på den anden side. Det skal tage et par minutter på hver side.
   • Hvis du har andre skiver fransk toast, skal du hurtigt tørre det resterende smør med papirhåndklæder og smelte smør igen, inden du sætter de resterende skiver fransk toast.
   • Hvis du ser, at dejen flyder i panden, vil du vide, at den ikke er varm nok, eller at din dej er for flydende.

7. 
   

   
   Server den franske toast Fransk toast kan serveres alene eller sammen med mange sider. Prøv ahornsirup, frisk frugt eller pulveriseret sukker til sød fransk toast. Salt fransk toast serveres godt sammen med pesto, stegte grøntsager eller parmesanost.