Hvordan man forbereder ribbenene til svinekød ribben

Indhold

• etaper

Svinekød ribben er en klassiker af amerikansk køkken (de berømte ribben). Lær i dag at forberede dem selv. Her finder du forskellige opskrifter, som du kan følge.

etaper

1. 
   

   
   Køb svineknogler. Du har brug for omkring 500 g kød pr. Person. Den foreslåede opskrift er til 4 personer, ca. 2 kg. Men du kan tilpasse dig efter antallet af dine gæster.

2. 
   

   
   Forbered dine svinekoteletter. Fjern svineknoglerne fra deres emballage. Vend dem over og fjern med membranen (en slags hvid / grå film) på undersiden af ​​ribbenene med en kniv.

3. 
   

   
   Krydre dine svinekoteletter. Afhængig af din smag kan du marinere ribbenene eller bare drysse dem med din krydderiblanding.
   • Krydder svineknogler med en tør marinade. Hvis du foretrækker tør marinade, skal du vælge din yndlings krydderiblanding. Du kan selv lave det eller købe det direkte i butikken. Gnid din krydderiblanding på begge sider af korset. Drej det derefter ind i plastikindpakning, og anbring det i køleskabet natten over på en bageplade.
     • Krydderiblandingsopskrift: I en lille skål skal du kombinere amerikansk rød sukker, øl, Worcestershire-sauce, æble cider eddike, melasse, hvidløg, cayennepeber, røget paprika, sort peber og salt.
   • Mariner dine svineknogler. Hvis du foretrækker at marinere svineknogler, kan du bruge grill sauce, købt i butik eller hjemmelavet. Børst begge sider af korset med marinaden efter eget valg. Dæk derefter ind i en plastfolie og reserver en nat i køleskabet på en plade (type komfur).
     • Opskrift af grillsausen. Bland løg, ketchup, æble cider eddike, varm sauce, amerikansk rød sukker, hvidløg, salt og peber i en skål.

4. 
   

   
   
   
   Kog dine svinekoteletter. Du har valget mellem forskellige måder at tilberede igennem, afhængigt af dit udstyr.
   • Grillkul. Læg trækulet i din grill. Lad stykke kul opvarmes i cirka 45 minutter, indtil de bliver hvide. Tag ribbenene ud af køleskabet, og læg dem på grillen. Sørg for, at kødet ikke berører trækulet og dækker det. Kog i 2 til 4 timer.
     • Hvis du vil fremhæve den røgede smag af kød, skal du tilføje flis til din grill. Blødlægges chips (hickory, mesquite eller andet) på forhånd i vand i en time for at forhindre dem i at brænde.
     • Nogle mennesker lægger en gryde med lidt vand under tværbjælkerne for at gøre dem mindre tørre. Hvis du gør dette, skal du sørge for at bruge en metalpande, som du vil bruge til dette formål, da det kan gå i stykker. Vanddampen tillader din fisk at lave mad og gøre kødet blødere. Dog vil det være mindre velsmagende, end hvis det simpelthen er ristet.
   • Bagning. Forvarm ovnen til 150 ° C. Dæk en bageplade med aluminiumsfolie og top den med en grill. Tag ribbenene ud af køleskabet, og læg dem på stativet. Kog mellem 1 og 30 og 2 timer
     • Det anbefales at placere et stykke aluminium på skinnerne halvvejs igennem. Dette forhindrer dem i at brænde.

5. 
   

   
   
   
   Kontroller, at dine svinekødbid er klar. En enkel og effektiv måde at sikre, at svineknogler koges igennem, er at udføre følgende test. For at gøre det skal du tage den på tværs af den ene side med en tang. Hvis den anden side begynder at gå af, er din opvask klar.

6. 
   

   
   (Valgfrit) Tilsæt grill sauce. Brug en køkkenbørste til at børste igennem grillsausen i de sidste 15 minutters tilberedning. Faktisk, hvis du lægger saucen tidligere, kan den brænde.
   • Opskrift af grillsausen. Bland løg, ketchup, æble cider eddike, varm sauce, amerikansk rød sukker, hvidløg, salt og peber i en skål.

7. 
   

   
   Lad kødet hvile. Når du er klar, skal du fjerne svineknogler fra enten grillen eller ovnen afhængigt af din tilberedningsmetode. Lad stå i 15 minutter. Dette holder kødets juice og smag. Ellers kan den skæve miste smag.

8. 
   

   
   Serveres. Skær svineknoglerne med en skarp kniv. Serveres cirka et halvt spyd pr. Person, eventuelt med grill sauce.