Sådan tilberedes hummerhaler

Indhold

• etaper
• Del 1 Vælg hummerhaler
• Del 2 Optø halerne
• Del 3 Skær hummeren
• Del 4 Krydre hummeren
• Del 5 Kok hummeren

Selvom hummer ofte er forbeholdt specielle lejligheder og luksusrestauranter, kan du lære at dampe hummerhaler derhjemme. Det er en ideel måde at nyde skaldyr derhjemme, og du kan skræddersy opskriften til dine personlige præferencer. Lær, hvordan man tilbereder hummerhaler ved at læse artiklen nedenfor.

etaper

Del 1 Vælg hummerhaler

1. 
   

   
   Se på dit foretrukne supermarked for at finde frosne hummerhaler. Halerne skal fryses snarere end frosne, når de er tilbage på visningen af ​​friske produkter.

2. 
   

   
   Find udløbsdatoen. Køb hummerhaler, der endnu ikke er udløbet.

3. 
   

   
   Kontroller på etiketten, at der ikke er noget natriumtriphosphat. Det er et produkt, der ofte tilsættes hummer, når det først er fanget, hvilket øger dens vægt og gør det dyrere at sælge.

Del 2 Optø halerne

1. 
   

   
   
   
   Læg 2 eller 3 frosne hummerhaler i køleskabet og lad dem natten over. Kog dem ikke, mens de stadig er frosne.

2. 
   

   
   Skyl hummerhalene under koldt vand. Arranger dem på et skærebræt.

Del 3 Skær hummeren

1. 
   

   
   Placer køkken saks på toppen af ​​hummer haler. Klip halen i længderetningen, og pas på ikke at skære hummerkød.

2. 
   

   
   Skub en finger mellem halen og kødet. Dette løsner brusk, der holder det til halen.

3. 
   

   
   Gentag på den anden side af koppen.
   • Nogle kokke foretrækker at holde halen intakt og koge den med åbningen nede. Hvis du foretrækker denne metode, skal du klippe og fjerne siderne under halen. Brug derefter fingrene til at blødgøre kødet i halen for at gøre det lettere at spise.

4. 
   

   
   
   
   Skær ud i midten af ​​hummer halen. Skær dog kun halvdelen af ​​kødets tykkelse.

5. 
   

   
   Rul op halen. Træk kødet ud gennem spalten i halen for at få det til at vises på toppen. Kødet skal være på skallen under tilberedningen.

Del 4 Krydre hummeren

1. 
   

   
   Læg 2 eller 3 hummerhaler, som du lige har rullet op i en bageplade.

2. 
   

   
   Forvarm ovnen til 200 grader C.

3. 
   

   
   Hæld en kop vand i bagepladen.

4. 
   

   
   Bland 1 spsk (15 ml) smeltet smør med 2 spsk (30 ml) citronsaft, spiseskefuld (2 g) hakket frisk persille og en knivspids salt og peber.

5. 
   

   
   Hæld blandingen over hummerhaler.

Del 5 Kok hummeren

1. 
   

   
   Dæk skålen med et ark aluminiumsfolie. Du koger halerne med damp ved at dække toppen af ​​skålen, hvilket vil holde kødets blødhed.

2. 
   

   
   Kog i 12 til 15 minutter. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen (mellem 170 og 370 g) hummerhaler.

3. 
   

   
   Tag skålen ud af ovnen.

4. 
   

   
   Hæld lidt mere smør og persille. Server med citronskiver.