Sådan tilberedes pakoras

Indhold

• etaper
• Metode 1 Make pakoras lavet af rå grøntsager
• Metode 2 Forbered pakoras lavet af kogte grøntsager

den pakoras er vegetabilske donuts, der er meget værdsat i Indien, hvor de stammer fra. De er hurtige og lette at tilberede, de kan serveres som en aperitif, som en starter eller endda som et akkompagnement til en mælkete.

etaper

Metode 1 Make pakoras lavet af rå grøntsager

1. 
   

   
   Bland de tørre ingredienser. Bland kikærter og rismel, malet koriander, gurkemeje, spidskommen ogajowan, salt og garam masala. Sidstnævnte er en krydderiblanding, som du kan købe klar til brug i enhver indisk købmand eller tilberede dig selv.

2. 
   

   
   Tilsæt gradvist vand. Hæld vandet i din tørre blanding, mens du omrører. Du skal få en glat dej uden klumper.

3. 
   

   
   Rør chili og korianderblade ind. Afslut dit forberedelse ved at tilsætte hakkede peberfrugter og friske hakkede korianderblade. Bland med en slikkepotte, indtil du får en glat og lidt tyk enhed.

4. 
   

   
   
   
   Varm olien. Hæld din vegetabilske olie i en stegepande, og opvarm den på medium varme, indtil den når temperaturen fra 175 ° C til 185 ° C. Hvis du ikke har et køkkentermometer, skal du dyppe et lille stykke dej i olien. Hvis stykket flyder, og olien svirrer rundt, kan du begynde at tilberede dine donuts.

5. 
   

   
   Dyp et stykke grøntsag i dejen. Tag en skive kartoffel, dognon eller en flok blomkål, og dypp din grøntsag i dejen. Sørg for, at den er perfekt belagt. Du kan gøre det i hånden eller med en gaffel.

6. 
   

   
   Slip din donut i olien. Slip ikke den varme olie, da dette kan forårsage sprøjt og forbrænding.

7. 
   

   
   Forbered flere donuts ad gangen. Du kan stege så mange donuts, som din komfur kan rumme, så du sørger for, at de ikke rører hinanden. Når olien er varm, steges donuts på cirka fem minutter.

8. 
   

   
   
   
   Stek donuts. Efterlad dine donuts i olien, indtil de får en smuk gylden farve. Vend dem efter to til tre minutter for at koge grøntsagen jævnt.

9. 
   

   
   Server din pakoras. Tag dine donuts af olie ud med en skimmer, og lad olien dryppe. Anbring dem på et ark absorberende papir for at fjerne overskydende fedt. Server dine varme og crunchy donuts med en chutney tilberedt af dig eller købt i en købmand.

Metode 2 Forbered pakoras lavet af kogte grøntsager

Denne metode er praktisk, når du har mange gæster.

1. 
   

   
   Forbered dine ingredienser i lige store mængder. Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede en mængde på pakoras på kort tid, fordi ingredienserne blandes på forhånd. For at begynde skal du forberede de følgende ingredienser i lige store mængder.
   • 1 Kikærmel med en lille mængde hvedemel med indarbejdet gær
   • 2 knuste kartofler
   • 3 En krydret og krydret vegetabilsk makedonien
   • Hæv din vegetabilske blanding med typiske indiske krydderier som malet spidskommen, malet koriander, gurkemeje og sennepsfrø. Lognon, ingefær og hvidløg bruges også ofte til at smage skålen.

2. 
   

   
   Forbered dine kartofler. Kog og knus dine kartofler med en gaffel, en pistil eller en kartoffelmaskine. Imidlertid må du ikke mase dem, da dine kartofler bliver klæbrige.

3. 
   

   
   Bland melet og kartoflerne.

4. 
   

   
   Forbered dine grøntsager. Detalje løg, gulerødder eller courgette i skiver eller skiver. Det er dog bedre at terning dem, hvilket giver dig mulighed for lettere at integrere dem i dejen. Steg dem i lidt varm olie med krydderier og chili og tilsæt ved afslutningen af ​​hakket frisk koriander. Føj derefter din makedonien til blandingen af ​​mel og kartofler.

5. 
   

   
   Forbered din enhed. Tilsæt gradvist vand, mens du blander dine tre grundlæggende elementer for hånd. Du skal få en ure både konsistent og flydende. For at kontrollere, om din dej er klar, tag en skefuld og slip den i skålen. Hvis din dej langsomt glider ud af skeen, kan du gå videre til næste trin.

6. 
   

   
   Forbered din madolie. Hæld olie i en stor bund eller wok. Lad olietemperaturen stige til ca. 180 ° C, eller indtil der dannes bobler. For at forberede dine donuts skal du tage en skefuld dej og skubbe den direkte ind i den varme olie. Stek i ti til femten minutter, indtil donuts bliver gyldenbrune.

7. 
   

   
   Server din pakoras. De kan nydes kolde eller varme, alene eller ledsaget af en chutney eller myntesauce. Hvis du serverer dem til en særlig lejlighed, tøv ikke med at placere et par kviste frisk koriander til dekoration.