Sådan forberedes kringler derhjemme

Indhold

• etaper
• Metode 1 Forbered dejen
• Metode 2 Rul dejen og form kringlerne
• Metode 3 Kog op og kog dine kringler

Hvis du er fan af kringler, ved du allerede, at der ikke er bedre end dem, du selv laver mad derhjemme. Pretzel bage er kendetegnet ved et første trin, hvor du koger dem i vand, før du bager dem for deres typiske konsistens og smag. Lær hvordan du forbereder store fluffy kringler eller sprøde kringler derhjemme.

etaper

Metode 1 Forbered dejen

1. 
   

   
   Forbered gæren. Bland det varme vand, sukkeret og en c. til c. salt i en skål. Rør, indtil sukker og salt er godt opløst, og drys derefter gær over blandingen. Bland forsigtigt, lad stå i 10 minutter, eller indtil du observerer, at gæren producerer en slags decum og små bobler.

2. 
   

   
   Tilsæt mel og smør. Drys melet lidt efter lidt i stedet for at hælde det hele på én gang, hvilket gør det lettere for dig at røre det og tilsætte det til væsken.

3. 
   

   
   Bland dejen. Bland alle ingredienserne til dannelse af en dej ved hjælp af enten en foodprocessor med den lavest mulige hastighed eller en treske og albueolie.

4. 
   

   
   
   
   Bland dejen. Hvis du bruger en foodprocessor med en krog, skal du skifte til medium hastighed og lade den virke, indtil du tydeligt kan se, at dejen kommer ud af beholderen. Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du ælte dejen i hånden i 10 minutter, eller indtil dejen danner en glat, elastisk kugle, der ikke klæber til dine hænder.
   • Hvis dejen ikke mister sin klæbrige salve og ikke adskiller sig fra beholderen, skal du tilføje en spiseskefuld mel, en ad gangen, mens du lader robotten ælte dejen, indtil du får den ønskede konsistens.

5. 
   

   
   Lad dejen kvælde. Olie en salatskål, og anbring dejen, du lige har fået. Dæk den med en plastfolie, og lad dejen hvile et varmt sted i en time eller to, indtil den er fordoblet i volumen.

Metode 2 Rul dejen og form kringlerne

1. 
   

   
   
   
   Rul dejen. Børst med bordpladen med olie, og læg dejen på den. Gnid også dine hænder med olie. Arbej dejen på bordpladen ved at rulle den under dine hænder for at give den en tyk rebform. Rul dejen indtil du får et reb på størrelse med din underarm (som er længden mellem spidsen af ​​langfingeren og albuen). Skær den i 8 stykker i mere eller mindre lige stor størrelse.

2. 
   

   
   Giv dejen en kringleform. Hvis du ønsker at få den klassiske kringleform, skal du først give dejen en U-form, kryds derefter hver ende og svejse dem på hver side af U ved at trykke på den. Du kan også skære mindre stykker dej, hvis du vil lave mini kringler, baguette kringler eller enhver anden form, du kan lide.
   • Vær forsigtig med at få enderne svejset ordentligt, ellers går din kringle af, når du lægger den i kogende vand.
   • Hvis du vil tilberede sprøde kringler, skal du skære dejen i 24 stykker og skabe enklere former som spisepinde eller slanger.

Metode 3 Kog op og kog dine kringler

1. 
   

   
   Varm ovnen. Hvis du vil fremstille bløde kringler, skal du forvarme ovnen til 230 grader C. Hvis du vil have sprøde kringler, skal du bare forvarme den til 180 grader C.

2. 
   

   
   Forbered det kogende vand. Bland de 8 kopper vand og natron i en lav pande. Kog vandet og sluk for varmen.

3. 
   

   
   Kog kringlerne. Mens vandet stadig koger, dyppes kringlerne en efter en og lad dem ligge der i cirka 30 sekunder (tæl dem højt). Tag dem derefter ud, og anbring dem på en olieret bageplade.

4. 
   

   
   Pensel kringler med æggeblomme. Bland æggeblommen med en ca. til s. vand og børst kringler med den resulterende blanding.

5. 
   

   
   Drys pretzels med kringlesalt.

6. 
   

   
   Kog kringlerne. Du får fluffy kringler ved at forlade dem i ca. 12 minutter i ovnen, eller indtil de får en gyldenbrun farvetone. Lad kringlerne 50 minutter i ovnen ved 180 grader. Kontroller dem hvert 15. minut for at sikre dig, at de ikke brænder.

7. 
   

   
   Tag kringlerne ud af ovnen, og lad dem køle af. Anbring dem på en anden bageplade eller på en ren tallerken. Lad dem afkøle i cirka 10 minutter, eller indtil de ikke brænder fingrene, når du vil tage en. Server dem med sennep eller ostesauce. Du kan også nyde dem i naturen.