Sådan tilberedes cookies

Indhold

• etaper
• Metode 1 Lav dejen
• Metode 3 Tilpas opskriften til diætbegrænsninger
• Metode 4 Forbered klassiske cookies
• Metode 5 Forberedelse af festkager
• Metode 6 Forbered andre cookies

Der er cookies til næsten enhver smag, men hvordan forbereder du det kiks, der passer perfekt til dig? Uanset om du kan lide dem tykke og bløde, lette og luftige eller klæbrige og karamelliserede, vil du finde din lykke.

etaper

Metode 1 Lav dejen

1. Afkøl ingredienserne. Hvis du bruger smør til forberedelse af dine cookies (og helst, hvis du ikke bruger dem), skal du holde dine ingredienser kolde. Dine kiks vil være meget fastere, og dette forhindrer dem i at sprede sig for meget under madlavning.
   • Dette betyder, at du bliver nødt til at varme smøret nok til at arbejde det ud af køleskabet i stedet for gennem mikrobølgeovnen. Smelt ikke den, så den blandes med de andre ingredienser.
   • Det anbefales også at lægge din dej i køleskabet i en time, før du spreder.

2. 
   

   
   Lav en fløde af smør og sukker. Hvis din opskrift indeholder smør og ikke klart forbyder denne metode, skal du altid cremet dit smør og dit sukker til at starte. Til dette blandes disse to ingredienser, indtil de danner en slags pasta.

3. 
   

   
   
   
   Prøv at bruge saltet smør. Cremet sødt smør har tendens til at gøre kiksene for søde. Saltet afbalancerer sukkeret i opskriften lige nok til at gøre dem bedre. Du vil ikke rigtig føle smagen på salt, men du vil faktisk mærke forskellen i smag.

4. 
   

   
   Skift opskriften for at ændre det færdige produkt. Hvis du har en cookie-opskrift, som du kan lide, men vil ændre den, er det meget muligt at ændre opskriften lige nok til at få nøjagtigt det produkt, du ønsker. Prøv det, eller prøv følgende tip.
   • Brug kagemel, smør (eller halvt smør, halv margarine), eller erstat 4 tsk mel med 2 tsk majsstivelse til fluffy kiks.
   • Brug 2 spiseskefulde mælk, en eller to ekstra spiseskefulde smør, eller erstat det hvide sukker med brunt sukker til en sprødere cookie.
   • Brug smeltet smør til at binde ingredienserne, og afkøl derefter blandingen inden tilberedning (forkort kogetiden i et minut eller to) til en blødere og klistret kiks. Du kan også kun lægge æggeblommerne og ikke hele æggene.
   • Hvis du ikke bruger en foodprocessor, blandes en gummispatel normalt hurtigere.

5. 
   

   
   
   
   Vej dine ingredienser. Hvis du stadig har problemer med at få nøjagtigt den kiks, du ønsker, skal du forberede den som en pro: veje dine ingredienser. Få en god elektronisk skala, og følg din opskrift ved at veje ingredienserne. Dette vil hjælpe dig med at få den perfekte cookie. Svar af Q lexpert

   "Hvad er den vigtigste lustensil i dit køkken? "

   
   

   
   Brug en is scoop til at lave cookies i samme størrelse. For at sikre dig, at dine cookies alle er i samme størrelse og form, skal du bruge en isskov for at fremstille perfekt lige kugler af dejen.

6. 
   

   
   Brug pergamentpapir. Glem Silpat lærrederne og udskift dem med pergamentpapir. Et Silpat-stof kan forhindre cookies i at koge jævnt og forhindrer også, at bunden af ​​cookien bliver sprød. Pergamentpapiret gør det muligt at få en meget mere succesrig kiks.

7. 
   

   
   Vend din bageplade. Hvis du bemærker, at kiksene på kanten af ​​bagepladen har en tendens til at være overcooked, skal du bruge en plade uden kanter. Hvis du ikke har en, improvisér en ved at vende din bageplade og placere dine cookies på bagsiden af ​​pladen!

8. 
   

   
   Kend din ovn. Hver ovn er forskellig, og det er vigtigt, at du ved, hvordan din ovn fungerer. Når du ved, hvad du kan forvente, kan du finde en vej til mulige problemer.
   • Hvis du for eksempel bemærker, at cookies, der koger i det ene hjørne eller på den ene side af ovnen, kokken hurtigere end andre, kan du dreje kogepladen halvvejs gennem kogetiden.

9. 
   

   
   Start med en kold bageplade. Placer din bageplade i køleskabet før hver batch af cookies. For at spare tid kan du tilberede cookie-dejen på pergamentpapiret og opbevare den i køleskabet, så den er klar til at blive placeret på den afkølede plade.
   • Dette betyder, at du også skal køle køkkenbordet mellem hver batch på 12!

10. 
    

    
    Må ikke koges over dine cookies. For at vælge, ville det være bedre at undercook dem lidt. Hold øje med den første batch, og bemærk, hvor lang tid det tager for cookies at brune i kanterne. De brunede kanter betyder normalt, at dine cookies er lidt overkogte, selvom de stadig vil være perfekt lækre (især hvis du kan lide dem sprøde). Så snart du ved, hvor lang tid det tager at nå dette punkt, skal du tage dine cookies cirka 30 sekunder ud, før de bliver brune for at få den perfekte cookie.
    • Hvis du lægger chokoladechips i dine cookies, skal du være forsigtig, fordi de brænder særlig hurtigt.

11. 
    

    
    Lad cookies hvile på bagepladen. Lad dine cookies hvile på kogepladen et par minutter, før du fjerner dem. Dette gør det muligt for bunden af ​​cookien at stige op, og dine cookies bliver lettere at spise.

Metode 3 Tilpas opskriften til diætbegrænsninger

1. 
   

   
   Forbered veganske cookies. For at gøre næsten enhver opskrift på en kiks til en vegansk opskrift, skal du bekymre dig om æg og smør. Smør erstattes let med margarine (den opnåede kiks er også generelt bedre). For at undgå ægerstatninger, som ofte er modbydelige, kan du prøve dette.
   • Tilsæt 1 spsk olie, 1 spsk majsstivelse, 2 spsk sojamælk og 1 spsk hørfrø til hvert æg i opskriften. Hvis opskriften kun kræver æggeblommer, skal du reducere mængden soymilk og olie.

2. 
   

   
   Lav kiks egnet til laktoseintolerance. Hvis du laver cookies til nogen med laktoseintolerance, skal du udskifte smøret med margarine. Hvis opskriften indeholder mælk, skal du udskifte denne ingrediens med enhver laktosefri mælk, sojamælk eller endda hasselnødmælk.

3. 
   

   
   Forbered cookies uden jordnødder. Hvis cookies tilbydes en person, der er allergisk over for jordnødder, skal du erstatte jordnøddesmøret med smør eller Nutella (mmmm!). Bare sørg for, at ingen af ​​ingredienserne kommer i kontakt med jordnøddesmøret.
   • Vær for eksempel forsigtig med, at ingen nogensinde er dyppet i Nutella-gryden, en kniv, der tidligere er dyppet i gryden med jordnøddesmør, uden at blive renset. For mere sikkerhed skal du tage en ny gryde.

4. 
   

   
   Tilpas din opskrift til en glutenallergi. Udskiftning af mel er let, men du skal huske på et par ting. Til præparater som cookies skal du bruge ingredienser med lavt proteinindhold, så de ikke er for hårde. Du bliver også nødt til at blande forskellige typer erstatninger. Når du bruger disse produkter, er det også nødvendigt at tilsætte mere væske.

5. 
   

   
   Tilpas dine cookies til diabetikere. Dette kan være kompliceret, fordi både kulhydrater og sukker er problematiske for diabetikere. Prøv at lave kiks med højt proteinindhold (f.eks. Jordnøddesmørkager lavet af mel med højproteinmel) og skift sukker til sucralose eller anden sødning (honning er perfekt!).

Metode 4 Forbered klassiske cookies

1. 
   

   
   Forbered chokolade chip cookies. For at variere glæden skal du prøve forskellige varianter af chokoladechips, såsom hvid chokolade, mælkechokolade eller bitter chokolade.

2. 
   

   
   Forbered nogle Havregryn cookies. De komplette havregrynflager tilføjer en hjertesund ingrediens til dine godbidder. For at dine kiks skal være glutenfri, skal du bruge havregryn til dit sædvanlige mel og sørge for, at dine havre er glutenfri. Du kan også tilføje rosiner, nødder, stykker karamel.

3. 
   

   
   Lav nogle jordnøddesmørkager. For en lækker behandling kan du prøve en opskrift på jordnøddesmør. De er perfekte til morgenmad og giver dig en god dosis protein.

4. 
   

   
   Lav nogle Snickerdoodles. Disse sukkerkager får al deres sprødhed og sødme fra en pakke kanel og sukker inden tilberedning. Hemmeligheden bag lækre snickerdoodles er at ælte dejen manuelt i stedet for at bruge en foodprocessor.

5. 
   

   
   Lav ingefærchips. Ingefær chips får deres smag fra melasse og revet ingefær. Strø dem med citronfrostning for at klæde disse cookies.

6. 
   

   
   Lav makroner. Du kan tilberede lækre kokosnødder makroner uden mel og æg. Du kan også bruge madfarver til at tilpasse dine godbidder, afhængigt af lejligheden.

Metode 5 Forberedelse af festkager

1. 
   

   
   Gør Spice brød karakterer. I mange familier er udsmykning af grødefigurer en yndet juletradition. Du vil være i stand til at tilføje alle de slik, farvede glasurer og toppings, du ønsker, på dine kiks.

2. 
   

   
   Forbered sukker cookies. Sukkerkager er basale og lækre alene eller som en base for en anden cookie-opskrift. For eksempel kan du klippe dem til cookie-skæret og glasere dem med festlige farver.

3. 
   

   
   Forbered nogle Lebkuchen. Disse tyske julekager kombinerer smagene med krydderbrød og citron. For en variation, prøv chokoladen Lebkuchen.

4. 
   

   
   Lav kiks med Spritz. For at give form til dine cookies skal du bruge en cookie-presse. Denne enhed er billig og let at finde. Dekorer dine cookies med farvet sukker for at gøre dem mere festlige.

5. 
   

   
   Lav kiks med mandelpasta. Til en skandinavisk jul, prøv at lave nogle kiks med mandelpasta. Denne ingrediens giver dine kiks en intens mandelsmag.

6. 
   

   
   Lav cookies vejrhaner. En kombination af chokolade cookie dej og stablet sukker cookie dej rullet sammen giver dig mulighed for at få disse lækre, farverige vejrvaner. Ved en speciel lejlighed kan du farve dejenes natur.

Metode 6 Forbered andre cookies

1. 
   

   
   Lav Jell-O-cookies. Du vil være i stand til at tilpasse din opskrift ved hjælp af forskellige smag og farver af Jell-O. Børn vil elske at lave disse cookies.

2. 
   

   
   Lav cookies med chokoladechips og bacon. Hvis du elsker bacon, skal du tilføje nogle baconbits til din chokoladekage-dej.

3. 
   

   
   Forbered grønne chokoladechips. Tilføjelse af grøn madfarve til din dej giver dine cookies en sjov farvetone. Du kan servere dem til St. Patrick's Day, i påsken, til jul eller når du vil.

4. 
   

   
   Forbered stegte Oreos. Oreos rullet ind i dejen og stegt i olie giver en rig, men lækker godbit. Du kan servere en plade af disse cookies med is eller flødeskum.

5. 
   

   
   Lav chokolade chip cookies uden at lave mad. Kakaopulver, smeltet chokolade og chokoladechips gør disse cookie-fri cookies uimodståelige. Du bliver nødt til at planlægge tidspunktet for at afkøle disse cookies, men resultatet vil være umagen værd.

6. 
   

   
   Forbered en marshmallowkiks dækket med chokolade. Chokolade og marshmallow er altid en vindende kombination, især for MoonPie-elskere. Disse lækre cookies er fyldt med marshmallow og dyppet i smeltet chokolade.

• Gedeost, ostespredning og ricotta tilsæt en let ur og et ekstra lag fløde til enhver traditionel opskrift. Medtag disse elementer for at genopfinde dine klassiske cookie-opskrifter.
• Citronkiksene tilfredsstiller en bittersød smag, mens den leverer en tangy smag. Brug evt. Organiske citroner for at få en bedre smag og undgå unødvendige kemikalier i dine cookies.
• Klassiske kiks er de små slagtere, du altid finder i køkkenet i din barndom. Ved at lære at forberede disse cookies udvikler du de væsentlige teknikker til mere komplicerede opskrifter.
• Ifølge Linda Stradley, en berømt amerikansk kulinarisk blogger, var cookies oprindelsen af ​​små prøver af kage, kendt under det hollandske udtryk koekjeat konditorer plejede at teste temperaturen på deres ovne. Da konditorerne opdagede, at kiksene selv var lækre, begyndte de at forberede hele portioner.
• Party cookie-opskrifter blander cookies som traditionelt forberedt til helligdage i USA, Italien, Tyskland, Rusland, Norge og Wales.
• Hvis dine cookies ikke ser ud til at du har succes, uden at du er i stand til at bestemme hvorfor, har du sandsynligvis brugt for meget mel.
• Forskellige typer cookies vil være en ideel mulighed for at være kreative. Du vil være i stand til at tilpasse disse opskrifter til dine ønsker ved at ændre ingredienserne i henhold til dine indfald. Ud over at være sjovt at tilberede, vil disse cookies være en mulighed for at involvere dine børn.
• Salt, crunchy og smeltende nødder er de ideelle ingredienser til usædvanlige kiks. Forbered jordnødder, valnødder, pekan nødder, mandel eller fyrretræ kiks for at tilfredsstille dine trang. De vil også være en fremragende kilde til protein og vegetabilsk fedt.

• Sørg for, at folk, der spiser dine cookies, er opmærksomme på ingredienserne, de indeholder! Mange mennesker er allergiske over for nødder. Og selv i kiks, der ikke indeholder nødder, kunne nogle ingredienser have været i kontakt med nødder. Spørg på forhånd, om nogen har en allergi.