Sådan forberedes kvede gelé

Indhold

• etaper
• Metode 1 Kog quincherne
• Metode 2 Forbered geléen
• Metode 3 Læg i kanden

Folk har mistet vanen med at smage kvede, men i nogen tid er denne frugt vendt tilbage til mode. Kveden tilbyder en lækker aroma, der minder om fersken og har en lys og velsmagende smag. Geléen, som denne artikel tilbyder dig til at forberede, udstiller en smuk rubinfarve og vil være perfekt til at sprede på din toast eller enhver anden kage.

etaper

Metode 1 Kog quincherne

1. 
   

   
   Forbered din kvede, inden du laver mad. Vask dine kvinder med koldt vand. Fjern halen og kernen i hver frugt og skær dem i stykker. Fjern ikke huden.

2. 
   

   
   Kog kveden. Læg bitene af kvæde i en stor gryde. Fyld gryden med nok vand til at have 3 cm over kvitten. Kog vandet, når vandet koger reducerer varmen og lad det småkoke, så lad kvæderne koge i cirka 45 minutter, indtil stykkerne er bløde.
   • Plant en gaffel for at sikre dig, at du har kogt kvedebitene længe nok. Hvis gaffelen let kommer ind i kvægens kød, kan du betragte dem som klar.
   • Du får en mindre god smag, hvis du koger kveden for længe, ​​så kontroller, at vandet ryster, men kog ikke.

3. 
   

   
   
   
   Knus kveden. Brug en kartoffelmaskemaskine til at knuse kveden, og pas på, at der ikke er store stykker tilbage. Den opnåede puré skal være lidt flydende, lidt som æbleesaus. Tilsæt lidt vand, hvis du synes, kvædeopløsningen er for tyk.

4. 
   

   
   Filtrer kvede massen. Tag en stor salatskål. Læg en tæt maskesil på den, og dæk den derefter med en stor stilk. Hæld quince massen i stivelsen. Du vil se saften i salatskålen, og papirmassen forbliver i bakken. Lad massen tømme sin juice i 4 timer.
   • Kig i salatskålen fra tid til anden. Du skal få 4 eller 5 kopper juice efter 3 eller 4 timer. Hvis det ser ud til, at du ikke har denne mængde juice, skal du blande lidt vand i kvædeopløsningen og lade den filtrere igen.
   • Når du næsten er ankommet klokken 4, skal du bruge en træske eller spatel til at trykke på kvædeopløsningen for at få de sidste dråber juice ud.

Metode 2 Forbered geléen

1. 
   

   
   
   
   Tilsæt sukker i quince juice. Mål den samlede mængde juice, du har fået efter filtrering af massen. Hæld den i en stor ren krukke. Bland en lille kop sukker til hver kop quince juice.
   • Hvis du foretrækker din meget søde gelé, skal du tilføje en god kop sukker til hver kop quince juice.
   • Hvis du vil lave en terte gelé og mindre sød, skal du fjerne ækvivalenten med en teskefuld sukker til hver kop sukker og tilsætte et par teskefulde citronsaft.

2. 
   

   
   Kog sukker og juice fra de kvinder, du har blandet. Stop ikke med at omrøre blandingen, ellers vil sukkeret klæbe til kanterne og bunden af ​​gryden. Fortsæt omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.

3. 
   

   
   Fjern afskummet. Mens du koger geléen, producerer den et lag af skum på overfladen. Fjern den med en ske og kasser den. Fortsæt med at fjerne det afskum, der dannes, indtil alt sukker er opløst.

4. 
   

   
   Vær forsigtig, når du beslutter, hvornår geléen skal fjernes fra ilden. Når du opvarmer geléen, vil dens konsistens begynde at ændre sig, da kveden har naturlige egenskaber, der hjælper med at danne gelé. Du ved, at geléen er klar, når den bliver til et gelatinøst stof, når det afkøles og mister sit flydende udseende.
   • Du kan se, om geléen er klar ved at tage en skefuld og hælde den på en kold plade. Lad stå et par sekunder og berør det. Hvis den har konsistensen af ​​en gelé og er lidt blød at røre ved, er den klar. Hvis det stadig er flydende, skal du fortsætte med at lave mad.
   • Du kan også finde ud af, om geléen er klar ved at kontrollere dens temperatur. Du kan bruge et kulinarisk termometer, geléen er klar, når den når 105 grader C.

Metode 3 Læg i kanden

1. 
   

   
   Brug en øse til at overføre geleen til steriliserede krukker. Vær forsigtig, når du hælder geléen i glassene, den er meget varm. Fyld glassene efterladt 1,5 cm vakuum på toppen af ​​geléen, og sæt derefter tætninger og låg på glassene.

2. 
   

   
   Anbring gelébeholdere i kogende vand. Kog dem lidt, indtil du hører lågene smække, hvilket betyder, at leddet nu opfylder sit formål.
   • Hvis du tænker på at spise gelé i de følgende dage, behøver du ikke forsegle glassene med kogende vand.
   • Du kan også holde din gelé ved at smelte paraffinvoks og hælde den i den varme gelé. Voksen stiger til toppen af ​​geléen og danner et beskyttende lag.

3. 
   

   
   Udført.