Sådan tilberedes du lækker blæksprutte i panden let

Indhold

• etaper
• Metode 1 Klip og klar en hel blæksprutte
• Metode 2 Cook Squid Rings
• Metode 3 Steg blæksprutteren i panden

Selvom det har et ry som en gourmetmad, er blæksprutter let at få, billig og overraskende let at tilberede og tilberede. Hvis hukommelsen, du har om blæksprutte, er tæret, en første blød bid, derefter en mad, der er svær at sluge, skal du vide, at der er flere måder at tilberede blæksprutte, der er meget mere appetitvækkende end dens gummiagtige og overkokte version.

etaper

Metode 1 Klip og klar en hel blæksprutte

1. 
   

   
   Du skal vide, at det hele solgte blæksprutte er meget billigere, og dets smag er meget bedre end dens forudskårne version. Der er mange dele af blæksprutter, der smides væk, når de tilberedes, før de sælges. Det kan virke lidt modbydeligt i starten, men at forberede en hel blæksprutte kræver ikke andet end en skarp kniv og ikke være bange for at få dine hænder beskidte.

2. 
   

   
   Knap blæksprutteren mellem øjnene og kroppen og adskiller hovedet fra sin frakke. Dette er sandsynligvis den mindst appetitvækkende del af forberedelsen, men du slipper det først af. Hold blæksprutteren fast ved dens krop (eller frakke). Pres forsigtigt delen over øjnene og riv tentaklerne for at få to dele: hovedet med tentaklerne og frakken.
   • Dette kan gå galt, så det tilrådes at gøre det over vasken, hvis det er muligt.

3. 
   

   
   
   
   Adskill hovedet fra tentaklerne ved at skære under øjnene. Kast dine øjne og hoved for kun at holde tentaklerne. Hvis du vil beholde blækket, som kan bruges til gryderetter eller pastapræparater, er det fastgjort over hovedet i en sølvpose, der indeholder en sort væske. Adskill det fra resten af ​​kroppen og tøm blækket i en skål til senere brug.

4. 
   

   
   Adskill regningen fra tentaklerne ved at klemme i midten. Blækfiskens stive mund er midt i klyngen af ​​tentakler. Se efter et lille næb, på størrelse med et frø i bunden af ​​tentaklerne. Det kan skæres ved at klemme det i retning af tentaklerne.
   • Skær de fremspringende tentakler, så de er i samme størrelse og afsættes. De er klar til at blive kogt og serveret.

5. 
   

   
   
   
   Riv begge finner af. Du kan også reducere dem med en kniv, men ved at fjerne dem svækkes huden helt, som skal fjernes senere. Skyd finnerne (der ligner vinger), og knap dem derefter med tommelfingeren og pegefingeren, indtil du har et godt greb. Derefter kan du let adskille dem fra resten af ​​kroppen.

6. 
   

   
   Fjern den stive del af brusk eller fjer inde i blæksprutte. Du skal let finde den i blæksprutte pelsen langs dens mave, og den skal glide let. Det kan gå i stykker inden i blæksprutteren, så tag dig tid til at kigge efter stive stykker, inden blæksprutteren tilberedes.

7. 
   

   
   Brug bagsiden af ​​din kniv til at udtrække de resterende indlæg fra blæksprutteren. Start ved spidsen, brug bagsiden af ​​din kniv til at skubbe den resterende snavs ud af frakken. Hvis du har en eventyrlysten sjæl, er det som regel lettere at gøre det med dine hænder eller en ske og øse blæksprutteren.

8. 
   

   
   Fjern membranen. Membranen, som har en ur tæt på gelen, er den lilla hud, der dækker blæksprutteren. Klip spidsen af ​​pelsen ud og brug den til at slappe af huden, før den fjernes. Hvis du har svært ved, skal du skrabe knivbladet langs huden, næsten som om du hårdt skærer den af. Skyl blæksprutteren med koldt vand, når du er færdig.

9. 
   

   
   Skær pelsen til den ønskede form. Hvis du vil forberede blæksprutte ringe, skal du klippe vandret vandret for at få blæksprutte ringe. Andre måder at præsentere blæksprutteren kræver normalt skæring langs den ene ende af blæksprutteren, så den åbner og skærer og skærer små firkanter.
   • Du kan også skære kødet på blæksprutteren, så det koges hurtigere. Skær tynde skiver på overfladen af ​​kødet med din kniv, så blæksprutteren er stribet.

Metode 2 Cook Squid Rings

1. Tør dine ringe med papirhåndklæder. Blæksprutterørringene er lavet af tynde blæksprutte ringe. Hvis du begynder med blæksprutte blæk, skal du blot tørre den og derefter skære den vandret med en skarp kniv, hvorved skaldyrene forvandles fra formen af ​​et rør til halvringe, inden de tilberedes.
   • 500 g blæksprutte, svarende til 250 g blæksprutte ringe, hvilket normalt er nok for en person.

2. 
   

   
   Du kan dyppe blæksprutter i kødmælk for at gøre det mere mørt og velsmagende. Dette vil også lækker dine blæksprutter lækker, men du kan springe dette trin over, hvis du ikke har tid. Du kan også lave din egen kærnemælk, hvis du ikke har det til din rådighed.
   • Bland en kop kaffe med saften fra en stor citron. Du kan også tilføje lidt krydret sauce til smagen.
   • Lad blandingen sidde i 4 til 5 minutter. Du skulle se ham blive tykkere.
   • Dyp blæksprutterørringene i kødmælksblandingen i 3 til 4 timer, før de går videre. Fjern derefter ringe og tøm overskydende.

3. 
   

   
   Bland en kop mel, en tsk salt og en teskefuld peber i en medium skål. Du kan også tilføje andre krydderier, hvis du vil, såsom en teskefuld paprika, chilipulver eller cayenne. Bland blandingen godt.

4. 
   

   
   Dæk blæksprutterørringene med melblandingen. Dæk ringene, så de er helt dækket med mel. Det anbefales at gøre det lidt efter lidt, og det vil bestemt være nødvendigt, at du tilsætter mel, hvis det manglede.

5. 
   

   
   Varm en halv liter olie over medium eller høj varme på din komfur. Det kan være nødvendigt at tilføje en til to kopper vegetabilsk olie, så den næsten dækker ringe, når du laver mad. Hvis du har et termometer, skal du opvarme olien til 180 ° C. Du kan også bruge et frituresteg indstillet til 180 ° C. Hvis du ikke har et termometer, skal du vente til olien begynder at flimre.

6. 
   

   
   Kog blæksprutteren i små portioner, indtil den er gyldenbrun, 2 til 3 minutter. Vend ringe, når de er kogt, og fjern dem derefter fra olien, når kødet under brødkrummene ikke længere er blankt eller gennemskinneligt. Sørg for, at gryden ikke er overfyldt, tilsæt nok ringe til at fylde bunden af ​​gryden uden at røre eller overlappe hinanden. Hvis du tilsætter for meget, vil den sænke temperaturen på olien drastisk og give calamari for fedt eller ikke meget præsentabel.
   • Hvis du ønsker, at dine blæksprutterørringer skal være sprødere, mens de er bløde indeni, forvarmes olien til 200 ° C og koges i 1 minut eller et halvt minut.

Metode 3 Steg blæksprutteren i panden

1. 
   

   
   Blæksprutteren stegt i en gryde og serveret med en sauce er perfekt til et lækkert måltid på farten eller en forretter. Blæksprutte behøver ikke at koges i 30 til 45 sekunder, og dens bløde, søde smag blandes med mange krydderier. Begynd med rene tentakler og blæksprutter blæksprutter og skæres i små firkanter.

2. 
   

   
   Varm en halv spiseskefuld olie i en stegepande over medium eller høj varme. Olien skal være varm nok til, at blæksprutteren koges hurtigt. At lade blæksprutteren ligge i olien for længe ville gøre den stiv og gummiagtig.

3. 
   

   
   Kog dine urter i olien i 1 til 2 minutter. Urter er små grøntsager og urter, der blødgøres i varmen og bruges i alle køkkener i verden. Kast dem i den varme olie, og giv dem et par minutter til at varme op, inden de fjernes fra ilden. Nogle gode ideer (angivet i henhold til den calamari, du laver mad) inkluderer:
   • 1 eller to hvidløgfedd, hakket
   • ¼ kopper hvid terninger terning terninger
   • ⅓ kop varm peber skåret i terninger

4. 
   

   
   Tilsæt en lille portion blæksprutte og kog i 30 sekunder. Overfyld ikke gryden, da dette vil få temperaturen til at falde for hurtigt og dermed ødelægge tilberedningsprocessen. Placer nok blæksprutter, så de har plads nok til at bevæge sig og rør ofte. Hvis du har en stor pande, skal en hel blæksprutte være perfekt.

5. 
   

   
   Tilsæt krydderier, og omrør hvert 10. til 25 sekund, før du fjerner det fra varmen. Blæksprutter skal koge, indtil den når en hvid farve (og ikke længere gennemskinnelig eller delvis gennemsigtig). Tilsæt dine krydderier og bland alt inden servering straks. Du kan blande den med pasta eller bare spise den som den er. Prøv også:
   • 1 spsk sojasovs og en håndfuld hakket koriander
   • 1 knivspids salt, sort peber og citronsaft
   • salt, sort peber og blæksprutte blæk