Sådan bruges en brødmaskine

Indhold

• etaper
• Del 1 Forståelse af det grundlæggende
• Del 2 Brug af timeren

Har du en brødmaskine uden brugermanualen, fordi du vasker den købt i et garagesalg, en lukning, du giver den, eller du simpelthen har mistet manualen? I stedet for at lade det være i et skab og tilføje det til listen over voluminøse genstande, du vil bruge en dag, skal du starte i dag med at lave dit eget friske, velsmagende og lækre brød!

etaper

Del 1 Forståelse af det grundlæggende

1. Lær at kende maskinen. Brug lidt tid på at inspicere det. Det har et låg med hængsler, som du kan åbne og lukke. Det skal også være udstyret med et vindue og sandsynligvis en lille udluftning. Ved siden af ​​dækslet skal du se et kontrolpanel med mange knapper (og måske endda et eller to lys, hvis du har en højere version). Inde i brødmaskinen er der en skål eller en brød spand. Du skal se et håndtag, der bøjes, når du sænker låg. Brødspanden tjener lige så meget til at blande ingredienserne i brødet som til at tilberede det. I midten af ​​brødspanden er der en propel til at ælte dejen. Denne propel bruges til at blande og ælte dejen. Mens dejen koger, koges den faktisk omkring propellen. Du skal fjerne propellen under brødet, når den er klar.
   • Du skal have disse tre dele for at fremstille brød. Selve maskinen, brødspanden og propellen. Hvis du går glip af en af ​​disse stykker, skal du udskifte den. Helixen er den mindste del, og det er ofte denne, der går tabt. Det er også den billigste vare, der skal udskiftes. Hvis du har brug for at købe en manglende vare, skal du søge på internettet efter producenten af ​​maskinen. Gå til deres websted, og send dem en, der nævner det produkt, du har brug for.
   • Det er muligt at finde en ny spand eller en ny propel. For at komme ud af spanden, bliver du sandsynligvis nødt til at skyde hårdt, afhængigt af hvordan den er installeret i maskinen. Overhold det godt, tag fat i håndtaget og træk. Bare rolig, du vil ikke bryde det. Når du har taget brødspanden ud, skal du se den. Hvis du vender den på hovedet, skal helixen falde. Der skal være en krog i brødspanden, hvor propellen kan fastgøres. Hvis du vil sætte spanden tilbage i brødmaskinen og sætte den på plads, bliver du nødt til at skubbe hårdt på den. Afhængig af modellen kan dette gøres meget let, eller det kan være nødvendigt at du drejer spanden lidt for at indlejre i bunden af ​​brødmaskinen.

2. 
   

   
   
   
   Find ud af, hvad der er kapaciteten på din brødmaskine. Tag brødspanden, og anbring den i nærheden af ​​vasken. Tag en målekop og fyld den med vand. Hæld vandet i brødspanden. Gentag flere gange, indtil spanden er fuld. Tæl, hvor mange briller du kunne hælde i spanden og læg dem op. Denne del er vigtig, så mål med præcision. Når du vælger en opskrift, er det vigtigt at justere den efter størrelsen på din brødspand. Du ønsker ikke at bage et kilogram brød i en 500 g brød spand. Du lægger brøddej overalt.
   • Hvis din brødspand indeholder 2 liter vand, kan du tilberede 700 gram brød.
   • Hvis din brødspand rummer 2,5 liter vand, kan du tilberede brød til et kilo.
   • Hvis brødspanden kan rumme mindre end 2 liter vand, kan du kun lave brød på 500 g brød.

3. 
   

   
   
   
   Gør dig bekendt med indstillingerne. Se nøje på knapperne og skærmen på kontrolpanelet. Du finder sandsynligvis en markeringsknap, en tænd / sluk-knap, en knap til at vælge farve på skorpen og en timer eller pile. Frakobl maskinen. Tilslut det. Maskinindstillingerne er nu i standardindstillingerne.
   • I nærheden af ​​valgknappen har du flere valgmuligheder. De mest almindelige er: hvidt eller basalt, mel af fuld hvede, sandwichbrød, sød blanding, hurtigt brød og æltning. For at indstille maskinen til en bestemt indstilling skal du trykke på knappen Vælg, indtil du når den indstilling, du leder efter. Nogle gange er der et nummer til at identificere hver indstilling. For eksempel vil hvidt brød generelt være nummer 1, hele brød er nummer 2, brød er nummer 3 osv. Hver indstilling kræver en anden ælte- og bagetid for brødet.
   • Indstillingen for skorpe er ikke tilgængelig på alle brødmagere. Hvis du ser en knap, der tillader det, skal den have tre forskellige indstillinger: klar, gennemsnitlig, gylden. Som standard er maskinen indstillet til medium. Når du tager stikket ud af maskinen og tilslutter den igen, justeres den automatisk til gennemsnittet. Hvis du foretrækker en lysere eller mere gylden skorpe, skal du trykke på knappen Crouch for at ændre indstillingen. Generelt fungerer Crouch-knappen ikke, før du har valgt indstillingen til dejen og før du trykker på Start.
   • Brug af timeren er beskrevet i et afsnit nedenfor.

4. 
   

   
   Hent ingredienserne. Der er forskellige basale ingredienser, du har brug for for at fremstille brød i en brødmaskine. Du har brug for gær, mel, salt, sukker, væsker og fedt.
   • Den gær, du bruger i en brødproducent, skal altid markeres aktiv tør gær. Nogle gange er det muligt at købe konserveret gær i en krukke, der er specielt designet til brødmagere. Gærposerne, som du finder i bagerafdelingen i dit supermarked, indeholder generelt 11 g aktiv gær. Du kan bruge en hel taske til at udskifte 2 spsk. til c. af gær i de fleste opskrifter af brød, der skal laves på brødmaskinen. Brug ikke øjeblikkelig gær. Det er ikke værd at betale mere, og den tid, du tjener, er minimal, fra det øjeblik, du vil være i stand til at bruge maskinen.
   • Brødmel gør de bedste brød. Brødmel er lavet af hårdere hvede, der indeholder mere gluten- eller hvedeprotein end normalt husholdningsmel. Husholdningenes mel er en blanding af hårde mel og søde mel. Dette gør det praktisk at lave cookies, da de foretrækker blødt mel og laver brød, som foretrækker hårdt mel. Det kaldes hjemmelavet mel, fordi det kan bruges til mange opskrifter. Brødmel er udelukkende designet til at fremstille gærbrød. Hvis du ikke kan finde brødmel, kan du bruge husholdningsmel til de fleste brødopskrifter. Resultatet vil ikke være det samme, som hvis du havde brugt brødmel, men du vil stadig få gode resultater og et godt brød. Nogle gange er du nødt til at tilføje lidt mere mel til den anbefalede mængde, hvis du bruger husholdningsmel. Dette er dog ikke altid tilfældet.
   • Salt er en nødvendig ingrediens til alt brød lavet i en brødmaskine. Det regulerer, hvordan brødet løftes, så dejen ikke overløber spanden ind i maskinen. Salt tilføjer også smag til brødet. Brød fremstillet uden salt har ikke den samme smag som brød lavet med salt.
   • Sukker, honning og andre søde produkter blødgør dejen i ole og det færdige brød. De kan også brun brødskorpen og gøre den sprødere. Imidlertid er deres vigtigste rolle at tjene som mad til gæren. Gær kan bruge stivelse i mel til fodring af sig selv, men den foretrækker at spise mindst en lille mængde sukker. Brød fremstillet i en brødmaskine smager dog bedre, hvis du ikke tilsætter for meget sukker til dem. Når du laver din egen søde dej, kan du tilføje en kop sukker. Når du laver en sød dej på brødmaskinen, er det bedst at kun bruge et kvarter kop eller endda en halv kop sukker eller honning. Dejen hæver sig hurtigere og højere i brødmaskinen end når du tilbereder den for hånd. Hvis du lægger for meget sukker, giver du gæren for meget at spise, og den fodrer for meget, som fylder og løber over dejen i maskinen.
   • Væsker, der bruges i brødmagere, skal være ved stuetemperatur eller lidt varmere. Du bør aldrig bruge kogende væsker i brødmaskinen. Væsker, der er for varme, dræber gæren. Væsker ved stuetemperatur glæder gæren. Hvis du bruger ledningsvand, skal du køre lunkent vand. Hvis du bruger yoghurt eller kødmælk, skal du tage den ud af køleskabet og varme den op lidt, før du bruger den i brødmaskinen (dette er ikke absolut nødvendigt, især ikke for brød, der koges på basis eller længere tid). Brug en hurtig tilberedningsindstilling, det er vigtigt, at væskerne er varme eller i det mindste ved stuetemperatur).
   • Fedtstoffer gør slutproduktet rigere, mere blødt og forhindrer, at dejen klæber til brødskovlen. Generelt sættes mellem 1 og 4 c. til s. fedt ingredienser til brødbrød på 1 kg. Du kan bruge den fede ingrediens, du vælger, i en brødmaskine. Du får lignende resultater med margarine, olie, fedt, smult, kyllingefedt, baconfedt eller smør. Nogle fedtstoffer tilføjer lidt mere smag, afhængigt af hvilken type du bruger. Det er ikke nødvendigt at smelte fast fedt, før du lægger dem i brødmaskinen. Det kan være lettere at arbejde dem, hvis de er ved stuetemperatur, men det er ikke altid let.

5. 
   

   
   Tilsæt ingredienserne i den rigtige rækkefølge. Hvis du vil blande og bage dejen med det samme, er det ikke vigtigt at følge en bestemt ordre om at hælde ingredienserne. Hvis du vil programmere den maskine, som skal starte senere, bliver ordren vigtig. Ingredienser skal tilføjes for at forblive inerte, indtil maskinen starter. Derfor er det bedre for dig at tage vanen fra begyndelsen af ​​at hælde ingredienserne i denne nøjagtige rækkefølge.
   • Hæld væskerne først i maskinen.
   • Tilsæt derefter melet. Når du hælder melet, skal du sprede det godt over væskeoverfladen for at fælde det i bunden af ​​spanden.
   • Du kan derefter tilføje de andre tørre ingredienser såsom salt, sukker, mælkepulver og krydderier.
   • Gær er den ingrediens, du har brug for at tilføje sidst. De fleste opskrifter råder dig til at lave en lille brønd midt i melet for at hælde gæren. Dette er et vigtigt trin, da det forhindrer gæren i at røre ved væsken, indtil maskinen starter. Hvis gæren og væsken kommer i kontakt, før maskinen starter, kan gæren bryde sammen og overstrømme indholdet i brødspanden.

Del 2 Brug af timeren

1. 
   

   
   Læg ingredienserne i brødspanden, og sæt brødspanden tilbage i maskinen.
   • Brug en opskrift, du allerede har brugt.
   • Læg ingredienserne i brødspanden i den rækkefølge, der er beskrevet i det foregående afsnit.

2. 
   

   
   Vælg den indstilling, du foretrækker.

3. 
   

   
   Beregn hvor lang tid du skal bruge for at starte programmet, så brødet er klar, når du vil have det.

4. 
   

   
   Brug pilene til at justere tiden på skærmen for at nå frem til det antal timer, du har fundet lige over.

5. 
   

   
   Luk maskinen, og tryk på Start. Du kan nu gå i gang med din almindelige forretning og lade magien fungere.

• Hvis du laver brød med vand og vil undgå det sædvanlige, skal du tilføje en skefuld eddike til de flydende ingredienser. Du vil ikke mærke smag af eddike i det færdige brød, men dets surhedsgrad holder brødet længere, når det koges. Det er en bedstemors trick, der fungerer godt.
• Mælk, kærnemælk og yoghurt gør det færdige produkt blødere og giver det en finere tid. Til mælk og kærnemælk kan du bruge varmt ledningsvand og tilsætte pulvermælk eller kødmælkspulver til resten af ​​de tørre ingredienser. Hvis du er tilbage efter at have lavet ost, giver det dit finere tid til dit brød. Det giver ham også en god smag, bedre end du kan forestille dig. Derudover kan du tilføje flydende yoghurt til dit brød.