Sådan bruges en kaffeperson

Indhold

• etaper
• Del 1 Brug af en gaspercolator
• Del 2 Brug af en elektrisk percolator
• Del 3 Forberedelse af fremragende brygget kaffe

Uanset om du ønsker at finde en måde at nyde en god kaffe på uden at have adgang til en moderne bryggemaskine eller blot lede efter en enkel og billig måde at forberede din morgenbehandling på, kan det være mere praktisk at bruge en percolator. . Perkolatorerne er meget lette at samle og bruge: selvom nogle moderne versioner kører på elektricitet, har traditionelle perkolatorer kun brug for en varmekilde, såsom en gaskomfur eller ild for at fremstille kaffe, hvilket gør det perfekt til hobbyister Flere manuelle kaffemaskiner, der leder efter et mere praktisk instrument.

etaper

Del 1 Brug af en gaspercolator

1. 
   

   
   Hell vand i tanken. Som med andre former for kaffebrygning (f.eks. Kaffemaskins dryppemetode), skal du først beslutte, hvor meget du vil forberede, før du tilsætter dette volumen vand til portionen reservoir perkolatoren. Afhængigt af hvordan din brygger er samlet, skal du muligvis blot åbne et låg og hæld vand, eller du kan være nødt til at fjerne det øverste stativ, det der indeholder kaffen under brygningsprocessen, for at få adgang til tanken.
   • De fleste percolatorer i standardstørrelse kan servere mellem 4 og 8 kopper, men der er alle størrelser. For at få en idé er fire normale kopper kaffe lig med to kopper i standardstørrelse.

2. 
   

   
   
   
   Tilføj kammeret og røret. Hvis du derefter skulle fjerne den øverste kurv eller det centrale rør for at tilføje vandet, skal du sætte dem tilbage på plads nu. Selvom hver percolator er forskellig, forbliver den grundlæggende opsætning den samme: kaffepulveret skal forblive på toppen af ​​vandet i en lille kurv eller et rum foret med små huller. Et smalt rør skulle komme ud af denne kurv for at dykke ned i vandet nedenfor.
   • Når vandet varmer op, stiger det naturligt i røret og blandes med kaffepulver. Det impregnerer pulveret, tager sig af alle dets aromaer og strømmer ned, hvor cyklussen begynder igen.

3. 
   

   
   Hæld pulverkaffe i kurven. Tilføj derefter pulveriseret kaffe til den øverste kurv med små huller. Du kan bruge friskbrygget kaffe eller allerede malede bønner, du vælger. Læg ca. 1 spsk. til s. for hver kop vand, du har hældt, hvis du kan lide din stærke kaffe. Hvis du foretrækker en blødere kaffe, skal du kun sætte en c. til c. pulver pr. kop. Hvis du bruger en percolator, vil du indse, at du bliver nødt til at justere disse mængder for at finde den kaffe, du kan lide.
   • Som vi vil diskutere senere, skal du bruge en lav-syre, mild, groft malet kaffe til percolatorforberedelse. Vælg et grovere pulver end det, du bruger til kaffemaskinen.

4. 
   

   
   
   
   Arranger din percolator på en moderat stærk varmekilde. Nu er du klar til at lave din kaffe, alt hvad du skal gøre er at varme vandet i bunden af ​​bryggeren og lade naturen gøre resten. Du skal være i stand til at varme op vandet til det, der bliver varmt, men uden at koge. Jo varmere vandet er, jo hurtigere vil det absorbere aromaerne på kaffen, hvilket igen betyder, at kogende vand kan give dig for meget kaffe. Prøv en medium varmekilde for at opvarme vandet lige under kogepunktet, og sænk derefter temperaturen for at holde vandet varmt uden kogning eller gysning. Hvis du bemærker damp, betyder det, at din kaffemaskine er for varm, og du skal reducere varmekilden (eller flytte din kaffemaskine til et køligere sted).
   • Hvad angår varmekilder giver gasovnen dig mulighed for at kontrollere temperaturen, men du kan også varme op percolatoren på et bål, hvis du overvåger din kaffe omhyggeligt.
   • Du bør altid opvarme bryggeren med en varmekilde, der kommer nedenunder, ikke læg bryggeren i ovnen og ikke bruge en varmekilde, der omgiver perkolatoren, fordi du risikerer at bryde og ødelægge din kaffe.

5. 
   

   
   Se kaffen gennem glasvinduet. De fleste perkolatorer har et glasvindue på toppen, der giver dig mulighed for at overvåge brygningsprocessen under brygningen. Når vandet begynder at strømme gennem percolator-filtersystemet, vil du se, hvad der sprøjter percolator-vinduet. Jo mere vand der sprøjter vinduet og jo varmere det er, jo mere farve tager det, og jo stærkere bliver din kaffe. Lideal ville være at se disse stænk hvert 3. eller 4. sekund, når vandtemperaturen er blevet moderat varm. Dette betyder, at perkolationen fortsætter normalt.
   • Brug ikke percolatorer med et plastvindue, kaffe aficionados siger, at kaffe kan smage, hvis det kommer i kontakt med plast, når det er varmt, og det vil give en dårlig smag til din kaffe.

6. 
   

   
   Lad din kaffe brygge i mindst ti minutter. Afhængig af den styrke, du vil give din kaffe og den vandtemperatur, du brugte, kan den ideelle perkolationstid for din kaffe variere. Ved, at ti minutter pr. Brygger som foreslået ovenfor vil give dig en temmelig stærk kaffe sammenlignet med en normal kaffe opnået med en kaffemaskine. Det synes åbenlyst, at du er nødt til at perkolere kaffen i kortere tid, hvis du vil have en svagere kaffe og percolere den længere, hvis du vil have en stærkere kaffe.
   • Det kan være genialt at bruge et køkkenur for at vide, hvor længe du har brygget kaffen, men tænd ikke timeren for at vende tilbage, når den ringer, kan du nemt varme op kaffen for længe og skabe en bitter smag og skarp.

7. 
   

   
   Tag percolatoren ud af ilden. Når din kaffe er færdig med at brygge, skal du tage den ud af varmekilden og håndtere den forsigtigt (brug en klud eller grydemaskine for at undgå at blive forbrændt). Åbn straks efter percolator-låg og fjern kurven, der indeholder kaffepulveret. Bortskaf pulveret, eller genanvend det. Lad ikke pulveret være i bryggeriet, da det kan falde tilbage i kaffen og gøre din kaffe stærkere ved at dryppe i tanken.
   • Når du har fjernet kurven, der indeholder pulveret, er din gennemborerede kaffe klar til at servere. Nyd en kop stærk kaffe til den sande smag fra fortiden.

Del 2 Brug af en elektrisk percolator

1. 
   

   
   Hæld vand og kaffe som sædvanligt. De automatiske elektriske kaffeproducenter fungerer efter det samme fysiske princip som de tidligere anvendte perkolatorer, men generelt vil du ikke så meget overvåge og pleje dig som de perkolatorer, der tidligere blev brugt. For at begynde skal du hælde vand og kaffe som sædvanligt. Bestem, hvor meget kaffe du vil lave, og hæld det tilsvarende vandmængde i bryggeriets kammer. Fjern kurven fra toppen af ​​percolatoren, og tilsæt kaffepulveret.
   • Andelen vand, du skal lægge i forhold til kaffen, er den samme, uanset om du bruger en traditionel percolator eller en elektrisk percolator, skal du bruge 1 spsk. til s. kaffe pr. kop vand til en stærk kaffe og 1 tsk. til c. til en svagere kaffe.

2. 
   

   
   Luk låget, og tænd for din brygger. Når du har samlet alle komponenterne i percolatoren og vasket det med vand og kaffe, er du næsten færdig. Sæt percolator i en stikkontakt. De fleste perkolatorer begynder at varme med det samme, men hvis din perkolator har en drejeknap gådu er nødt til at trykke på det. Perkolatorens indre modstand tændes og opvarmer vandet, der er i den nederste del af perkolatoren, der starter cyklussen, der stiger i røret gennem kaffepulveret, og som går tilbage i tanken som i en perkolator traditionelle.

3. 
   

   
   Vent mellem syv og otte minutter på, at kaffen rager ud. Alt hvad du skal gøre nu er at vente. Kaffetilberedningstiden i en elektrisk kaffemaskine er den samme som for en traditionel kaffemaskine, det vil sige mellem syv og ti minutter. De fleste elektriske kaffemaskiner har en intern sensor, der forhindrer vandtemperaturen i at overstige en bestemt optimal grænse, men hvis din kaffemaskine ikke har den, skal du overvåge den. Ellers, hvis du ikke har små børn eller kæledyr derhjemme, der muligvis brænder, kan du starte timeren og komme tilbage, når den ringer.
   • Husk, at hvis du ser, at damp slipper ud af perkolatoren, betyder det, at vandet er for varmt. Hvis du ser, at der kommer damp ud af din kaffemaskine, skal du straks tage stikket ud af det og lade det sidde et minut eller to, inden du sætter det i igen.

4. 
   

   
   Tag stikket ud med det samme, og fjern kurven, der indeholder pulveret, når kaffen er klar. Når din timer slukker (eller din kaffemaskine har en indbygget timer, slukkes den af ​​sig selv), skal du tage stikket ud af stikkontakten. Åbn låget, og fjern den øverste kurv, der indeholder det våde kaffepulver. Afvis.
   • Din kaffe er nu klar, server den og nyd den!

Del 3 Forberedelse af fremragende brygget kaffe

1. 
   

   
   Vælg en mild, lav syre kaffe. Som nævnt tidligere kan kaffe brygget i en percolator blive temmelig stærk og bitter. Dette skyldes selve princippet med perkolatoren: det samme vand passerer konstant gennem kaffen, i stedet for kun at føre vandet én gang gennem kaffen. Efter nogle råd er det imidlertid muligt at forberede en kaffeprolikator uden at den bliver for stærk. For eksempel kan du starte med at vælge en type blød kaffe med lav styrke, der er lav i koffein og lav i surhedsgrad for at reducere percolatorens sødme. Selvom perkolatoren giver dig mulighed for at få en stærkere kaffe end andre kaffebrygningssystemer, kan du reducere dens virkning ved at vælge en lavere type kaffe tidligt.
   • Hvis du leder efter blødere kaffe, kan du prøve at købe en række af dit yndlingsmærke, hvor det er markeret sød på etiketten eller vælg en sort sortselvom de også kan være bitre, har de generelt mindre koffein og er mindre sure end søde sorter. Hvis du vil bruge lidt mere penge, kan du også prøve en blødere sort, ligesom nogle fair trade-kaffe. Ved også, at du kan percolere koffeinfri kaffe!

2. 
   

   
   Vælg en groft malet kaffe. Hvad angår, hvordan man sliber kaffe, jo finere korn er, jo hurtigere frigiver de deres aroma i vandet og producerer en stærk kaffe. Derfor er det bedre at bruge grovmalet kaffe, hvis du har en percolator. Det grove kaffepulver reagerer mindre hurtigt i vandet og giver dig mulighed for at få en svagere kaffe.
   • Hvis du har din egen kaffekværn, kan du prøve at slibe kornene mere groft. På den anden side, hvis du køber din allerede malede kaffe, kan du prøve at vælge en malet sort på en grovere måde.

3. 
   

   
   Hold vandet ved en temperatur omkring 90 ° C. Vandtemperatur er nøglen til vellykket perkolering. For koldt vand stiger ikke langs røret, for varmt vand koger kaffen og giver den en smag for stærk og for bitter. Du skal holde vandet omkring 90 ° C i hele perkoleringsprocessen. Dette er temperaturen lige før kogepunktet (dvs. 100 ° C) og er varmt nok til ikke at vente i timevis til kaffen er færdig.
   • Du kan bruge et madtermometer til at kontrollere vandtemperaturen, mens kaffen percolerer. Hvis du vil læse den nøjagtige temperatur, skal du ikke placere termometeret mod percolatorens vægge, men dyppe det direkte i vandet.

4. 
   

   
   Lad kaffen hvile for at forhindre, at den dannes skyer. Perkoleret kaffe har ry for at være fyldt med fine partikler, der danner skyer. Heldigvis er det let at afhjælpe det. Lad kaffen sidde i et par minutter efter afslutningen af ​​brygningen. Dette giver de suspenderede partikler tid i væsken til at sætte sig ned i bunden af ​​beholderen, og du får en lettere kaffe.
   • Vær opmærksom på, at dette igen vil producere et lag af partikler i bunden af ​​koppen, når du drikker det. Undgå at drikke, men de fleste synes det er bittert og ubehageligt.

5. 
   

   
   Sæt ikke kaffen i for lang tid. Hvis du ikke lykkes at få en bedre smag på din kaffe drukket med ovenstående metoder, skal du blot reducere perkolationstiden. Som det er blevet nævnt flere gange i denne artikel, producerer den gennemborerede kaffe en stærkere drink end de andre metoder, hvorfor du får en svagere kaffe ved at lade den perkolere kortere tid. Selvom de fleste perkoleringsinstruktioner vil bede dig om at perkolere kaffe i syv til ti minutter, kan du også perkolere den i fire til fem minutter, hvis du finder ud af, at det resultat, du får, er sjovere.
   • Hvis du ikke er sikker på, hvor længe du vil percolere din kaffe, er det bedre at lade det være i længere tid end det er i lang tid, men prøv forskellige måder at finde den, der fungerer bedst for dig.