Sådan bruges fondant

Indhold

• etaper
• Metode 1 Vælg din fondant
• Metode 2 Dæk en fondantkage
• Metode 3 Fremstilling af enkle figurer med fondant
• Metode 4 Opret mønsterskabeloner
• Metode 5 Brug skabeloner til at oprette mønstre med fondant
• Metode 6 Tilføjelse af detaljer om fondanten
• Metode 7 Nogle grundlæggende former at prøve med fondant

I denne artikel: Vælg din fondantGendan en fondantkage Opret enkle figurer med fondant Opret mønstre af mønstre Brug mønstre til at oprette mønstre med fondantTilføj detaljer om fondant Nogle grundlæggende former at prøve, med fondant

Fondant (eller glasur) er et tæppe, der let kan spredes og formes, beregnet til at klæde kager. Du kan bruge den til blot at dække din kage, forme i små stykker for at lave figurer eller figurer for eksempel. Lad kunstneren sove i dig tale! Denne artikel foreslår at bruge fondanten på forskellige måder til at dekorere dine kager.

etaper

Metode 1 Vælg din fondant

1. 
   

   
   Køb eller lav fondanten. Du kan nemt finde klar til brug fondant. Denne version sparer tid og energi, da du ikke behøver at lave den. Klar til brug fondant er meget praktisk, når du har travlt, eller du ikke ønsker at gøre det.

2. 
   

   
   Hvis du dog vil lave din egen fondant, er opskriften relativt enkel at udføre. Du bliver nødt til at fremstille din fondant i henhold til den brug, du vil bruge. For at beslutte, her er nogle forslag:
   • den grundlæggende fondant
   • fondant med chamallow

Metode 2 Dæk en fondantkage

Dette er en af ​​de mest almindelige anvendelser af fondant. Du får et glat og robust tæppe på samme tid for enhver type kage, f.eks. En frugtkage.

1. 
   

   
   Brug en kage med begge sider fladt. Det tilrådes at lægge kagen på sin præsentationsskål, inden den dækkes med fondant, for at kontrollere, at den er flad.
   • Hvis det ikke er fladt, skal du ikke tøve med at skære bunden for at udjævne overfladen. Vi siger så, at vi udjævner kagen.
   • Hvis kagen er for smuldrende, skal du sætte den i køleskabet i et par minutter. Dette vil hjælpe ham med at stå op.

2. 
   

   
   Udfyld huller og andre ufuldkommenheder ved hjælp af fondant. Princippet er det samme som det, der består af at udfylde huller på vægge eller træ. Efterlader huller som de er, kan fondanten fremhæve disse ufuldkommenheder på din kage, selvom den er perfekt!

3. 
   

   
   
   
   Vælg et syltetøj, hvis smag supplerer smagen på din kage, og opvarm den. Der er normalt en tendens til at vælge abrikos, jordbær eller hindbærsyltetøj. Brug en køkkenbørste til at sprede syltetøjet ud over kagens overflade: øverst og rundt.

4. 
   

   
   Vil du bruge marsipan? For at få en perfekt glat overflade, inden fondanten anbringes, tøver ikke konditorerne med at bruge marsipan til at dække kagen. Hvis det endelige resultat er meget mere vellykket, er mandelpasta ikke altid værdsat, især da det ikke anbefales at bruge til kager til børn. Hvis du vælger mandelpasta, er det sådan:
   • Spred mandelpasta lidt bredere end kagen.
   • Dæk kagen med denne spredte mandelpasta.
   • Glat overfladen med en sukkerpastaudretning eller lignende enhed. Sørg for at glatte og udjævne eventuelle stød og revner under operationen.

5. 
   

   
   Rul fondanten til en bold. Hvis pastaen er revnet, skal du placere den revnede del nedenunder. Spred denne kugle på en overflade, der er drysset med melis eller cornflour (for at forhindre, at den klæber). Rul rullen fremad, så dejen får en kvart omdrejning nu og da, så fondanten spreder jævnt. Når den er stor nok til at dække din kage og er ca. 0,5 cm tyk, er den klar til brug.
   • For at kende størrelsen, som fondanten skal have, så den dækker kagen fuldstændigt, måles den afstand, der adskiller den første side af kagen på den anden side, mens du passerer toppen.

6. 
   

   
   Placer kagen i nærheden af ​​den fondant, du spreder.
   • Placer kavlen i midten af ​​den spredte fondant.

7. 
   

   
   Fold halvdelen af ​​fondanten spredt rundt om rullen.
   • Løft forsigtigt rullen og smelt den på samme tid og dæk kagen med denne spredte dej.
   • Rul forsigtigt fondanten på kagen, dæk den og drage fordel af den for at fjerne kavlen.

8. 
   

   
   Glat fondanten forsigtigt rundt og omkring kagen. Glat kanterne godt, og sørg for, at den dækker kagen fuldstændigt.
   • Udjævne fondanten fra toppen til bunden af ​​kagen, på niveau med pladen eller pladen, den er placeret på. Du kan tømme alle luftbobler med en meget fin og ren nål. For at fjerne hullet, som nålen efterlader, skal du gnide dejen meget forsigtigt, hvor du er stukket.
   • Glat alle ujævnheder, buler og andre deformationer på overfladen af ​​fondanten med en sukkerpastaudretning. Du kan også udføre denne handling manuelt.
   • Du kan give en "poleret" finish til fondanten ved at anvende cirkulære bevægelser på dens overflade med dine hænder. Du skal gøre dette, indtil overfladen føles blød og satiny.

9. 
   

   
   Klip stykkerne, der stikker ud. Klip fondanten ud, der stikker ud ved bunden af ​​kagen ved hjælp af en paletkniv for eksempel. Til dette skal du sætte den flade del af kniven mod kagen og skære overskydende fondant rundt. Glatte kanter, når det er gjort.

10. 
    

    
    Udskriv figurer på fondanten, inden den tørrer. Du vil finde mange tilbehør, der giver dig mulighed for at udskrive smukke figurer, medmindre du foretrækker at lade kunstneren sove inde i dig og skabe dine egne figurer.

11. 
    

    
    Tilføj figurer. Ved at trykke let på figurerne giver du dem mulighed for at klæbe til fondanten, før den tørrer. Hvis fondanten dog allerede er tørret, laves lidt lim ved at blande vand og melis. Ellers vil en lille dråbe vand gøre susen.

12. 
    

    
    Lad det hele tørre. Tørretiden afhænger af den valgte fudgeopskrift. Hvis det er en frugtkage dækket med marsipan så fondant, kan denne forsinkelse nå en uge.

Metode 3 Fremstilling af enkle figurer med fondant

Du kan lave nogle grundlæggende figurer ved hjælp af mønstret fondant. Det kan være nyttigt at vide, hvordan man opretter disse former, da de vil tjene som basis for dine fremtidige kreationer.

1. 
   

   
   Lav bolde. Rul blot fondanten til bolde, store eller små, afhængigt af hvad du vil oprette. Rul fondanten mellem dine hænder ved at udskrive cirkulære bevægelser for at få kugler.
   • Du kan skære hver bold i halv eller fire.
   • For at få kugler skal du skære hver halvdel i halve, derefter i halvdelen igen og rulle fondanten hver gang.

2. 
   

   
   Variér figurerne fra kuglerne. Du kan få mange meget enkle figurer ved at rulle eller strække fondanten, såsom:
   • vanddråben: rul den ene ende af kuglen, indtil den danner en lille hale.
   • keglen: rull den ene ende af bolden, indtil den danner en V
   • pølsen: rulle hele kuglen frem og tilbage på en plan overflade, indtil den bliver en pølse.
   • røret: form først en pølse, fortsæt derefter med at rulle fondanten, indtil den bliver tynd nok til at have form som et rør.
   • Knip enderne af keglen eller pølsen for at skabe andre former.

Metode 4 Opret mønsterskabeloner

Fondanten egner sig let til fremstilling af figurer og andre sådanne motiver. Selv hvis du ikke er en billedhugger, kan du bruge mønstre eller endda din fantasi til at skabe dekorative emner. Når du har forstået basen, kommer du til at omdanne dine kager til ægte kunstneriske kreationer!

1. 
   

   
   Tegn et gitter på et ark hvidt papir. Kasserne i dette gitter skal måle nøjagtigt den samme størrelse som det mønster, du skal lave. Grafpapir er muligvis ikke ideelt til denne øvelse. Den enkleste metode er at bestemme størrelsen på det mønster, der skal laves, afgrænse et område med den samme dimension i en firkant og derefter bruge en lineal til at opdele dette rum i firkanter af samme størrelse.
   • Hvis du vælger at forstørre størrelsen på den originale form, skal kvadraternes størrelse svare til størrelsen på det originale mønster.

2. 
   

   
   Tegn formen på gitteret. Du kan enten kopiere et eksisterende mønster eller forestille dig et mønster efter eget valg.
   • Du kan springe gittertrinnet over, hvis du har mulighed for at udskrive det billede, du er interesseret i. Således kan du klippe og arbejde direkte over det uden hegn. Bemærk dog, at det er lettere at arbejde på et gitter, når man opretter figurer.

Metode 5 Brug skabeloner til at oprette mønstre med fondant

1. 
   

   
   Beskyt overfladen på modellen ved at skubbe den i en pose eller under et ark plast. Dette vil beskytte det under brug.

2. 
   

   
   Overtræk området, hvor mønsteret er placeret med lidt spiselig olie. Dette forhindrer, at fondanten klæber fast på plasten.

3. 
   

   
   Model fondanten ved at følge mønstrets konturer. For hver del af mønsteret og hver farve af fondant skal du rulle dejen til en kugle og derefter sprede den ud over modellen. Størrelsen på hver bold varierer afhængigt af den mængde flux, der kræves for at fremstille de forskellige dele af mønsteret. Med lidt øvelse kommer du naturligt til at estimere denne mængde.
   • Arbejd de grundlæggende dele inden de, der kommer sidst (f.eks. Øjne, snor, næse osv.). For eksempel, hvis du laver en kat, model kroppen, hovedet og halen i første omgang, fortsæt med benene, derefter ørerne, øjnene, barten og til sidst hans trøffel.
   • Generelt er midten af ​​hvert stykke fondant mere buet end resten. Delene omkring midten er lidt fladt, når du glatter dem ud og klæber til andre stykker.

4. 
   

   
   Form først de grundlæggende dele. Gå derefter videre til de andre dele, indtil elementerne er limet på hinanden og i rækkefølge.
   • Med de ovennævnte formfremstillingstips kan du lære at forme figurer samt hvordan du ændrer dem.
   • Lad de små detaljer være til side indtil sidste øjeblik.
   • Hvis du vil have laklignende former, skal du påføre en lille mængde vegetabilsk olie på overfladen med en pensel.

5. 
   

   
   Overfør formen fra den laminerede skabelon til overfladen på din kage:
   • Brug en paletkniv. Skub knivbladet forsigtigt ind i formen, og sørg for, at mønsteret er helt afskalet af plastikpladen. Kagen skal placeres i nærheden, så du hurtigt kan overføre mønsteret til det sted, hvor du vil placere den.
   • Hvis fondanten, der dækker kagen, og mønsteret begge er for tørt til at klæbe til hinanden, skal du bruge lidt melis eller en lille dråbe vand til at "klæbe" helheden. Ellers klæber begge elementer uden yderligere hjælp.

Metode 6 Tilføjelse af detaljer om fondanten

Uanset om det bruges til blot at dække en kage eller toppet med efterspurgte mønstre, kan fondanten være meget smuk at se på. For at gøre dette skal du bruge værktøjer til at tilføje andre figurer og mange detaljer.

1. 
   

   
   Tilføj lidt farve. For dette kan du dyppe en meget fin børste i madfarve og derefter anvende på det område, du vil farve.

2. 
   

   
   Brug en paletkniv til at tegne linjer, linjer, kurver eller andre former på fondanten.

3. 
   

   
   Brug cookie fræser. Hvis du ikke vil bryde hovedet for at tegne mønstre (som forklaret ovenfor), kan du klippe de ønskede mønstre på omhyggeligt spredt fondant. Det fungerer med alle former, fra stjerner til kaniner. Dette forhindrer dig ikke i at forbedre grundlæggende former ved at tilføje detaljer som øjne, hår, tøj osv. Bagefter

4. 
   

   
   Brug redskaber til at udskrive figurer. Køkken- og aktivitetsskabe indeholder mange værktøjer, der giver dig mulighed for at skabe smukke former og detaljer. Tænk på, hvad du kan gøre med: en wienerbrødpose, stikkontakter, strå, design, der pryder skehåndtag, knapper, billedhuggerknive, cookie puder, ubrugte puder, gaffeltænder osv.

Metode 7 Nogle grundlæggende former at prøve med fondant

Der er et uendeligt antal mønstre, som du kan lave, og her er nogle forslag til at give dig ideer:

• Himmelsk former: måne, sol, stjerner, regnbue osv.
• Dyr: kaniner, katte, hunde, får, køer, heste, yndlingsdyr, fugle, havedyr osv.
• Planter: blomster, træer, græs, vinstokke osv.
• Figurer: fe, klovner, babyer, kostumer og uniformer, smilende ansigter osv.
• Geometriske former: trekanter, firkanter, cirkler osv. Disse former kan laves ved hjælp af en skabelon.
• Havet: skaller, krabber, sand, sandkastele, spande og skovle, parasoller osv.
• Fra e: navne, fødselsdage, lykønskninger osv. Lad os selvfølgelig ikke glemme tallene.

rådgivning

• Formularer lavet med fondant kan tilberedes på forhånd og konserveres. Placer dem bare i en lufttæt beholder, og træk dem forsigtigt ud med en paletkniv for at bruge dem. Disse former formindskes heller ikke, når de tørres, de forbliver harmoniske, når de er arrangeret ved siden af ​​hinanden.
• Inden du lægger fondanten på din kage, skal du sørge for at vende den mindre glatte del af dejen ned.
• Opbevar de mønstre, du oprettede i en mappe. Det kan være nødvendigt at genbruge dem, der har været succesrige.
• For at dekorere en kage, der blot er dækket med fondant, skal du vedhæfte et dejligt bånd omkring sættet. Fastgør med prikker af fortyndet melis og påføres med jævne mellemrum med en sokkel. Når denne lim tørrer, holder den fast båndet, som du kan fjerne ved at trække forsigtigt, når du klipper kagen.

advarsler

• Vask hænderne lige inden du håndterer ingredienserne.
• Hvis du har anvendt kagen forkert og ikke dækker den ordentligt, skal du fjerne den og blot placere den igen. Forsøg også at folde det på kavlen for at afslutte handlingen.
• Når du dækker en fondantkage, skal du ikke trykke på de rynker, der kan dannes, de vil være meget vanskelige at glatte.

Nødvendige elementer

• En kuglepen
• En paletkniv eller lignende tilbehør
• En kagesål
• Papir og filt
• Plastposer eller ark
• Vegetabilsk olie