Sådan bruges lagar agar til madlavning

Indhold

• etaper

Lagar-agar er en vegetabilsk gelerende alger, der kan erstatte traditionel animalsk gelatine, den kaldes også "kanten" i Japan, og på listen over fødevaretilsætningsstoffer kaldes den E 406. Lagar-agar er et produkt fremstillet af alger Sydøstasien er et bindemiddel og et geleringsmiddel. Her finder du tip til, hvordan du bruger dette vegetabilske geleringsprodukt i dine opskrifter.

etaper

1. 
   

   
   Agar-agar-pulver kan købes i økologiske butikker eller diætbutikker, i nogle købmandsforretninger, der sælger naturlige produkter, i asiatiske købmandsforretninger eller på internettet. De findes i form af pulvere, flager eller lange gennemsigtige stænger.

2. 
   

   
   Forskellen mellem lagar agar og traditionel gelatine: Lagar-agar har adskillige fordele i forhold til animalsk gelatine:
   • det er naturligt og kommer fra en vegetabilsk kilde, og derfor anbefales det stærkt til slankende diæt, vegetarisk eller vegansk og også til mennesker på kosten af ​​alle slags andre grunde, moralske, etiske eller religiøse,
   • dette lugtfrie og farveløse stof har næsten ingen smag, umuligt at opdage,
   • det er et kraftfuldt naturligt geleringsmiddel, i lige store mængder, dets ure er meget fastere end animalsk gelatine,
   • Lagar-agar fastgøres ved stuetemperatur i form af en gelé, selvom temperaturen stiger,
   • Lagar-agar giver en følelse af metthed, det er en naturlig appetitdæmpende middel, som kan være gavnlig under slankekur,
   • dets afføringsegenskaber er effektive under tarmforstyrrelser.

3. 
   

   
   
   
   Brug lagar-agar til madlavning, her er en opskrift:
   • fortynd 1 spsk agar-agar i 4 spsk varmt vand, opvarm derefter i ca. 10 minutter,
   • kog op,
   • lad blandingen simre, hvis det er pulver, i 1 til 5 minutter og til flager, 10 til 15 minutter,
   • rør alt sammen, kog alle ingredienserne,
   • hæld derefter væsken i en beholder og lad afkøle, lagar-agar geler, når den afkøles.

4. 
   

   
   Ved, at spækagarpulver også kan erstattes af den samme mængde pulveriseret gelatine, og også, at en teskefuld agarpulver svarer til cirka en spiseskefuld flager.