Sådan behandles glutenintolerance

Indhold

• etaper
• Del 1 At få medicinsk behandling
• Del 2 Fjern gluten fra mad

Glutenintolerance, som er relateret til en sygdom i tyktarmen, er et immunrespons mod et protein, der findes i hvede og andre korn. Det kan komme i forskellige former, herunder oppustethed, mavesmerter, diarré, udmattelse, udslæt og ledssmerter efter indtagelse af glutenholdige produkter. Mange mennesker finder lettelse hurtigt efter at have fjernet gluten fra kosten. Selvom der ikke er nogen behandling for glutenintolerance, kan du lindre dit ubehag og sundhedsmæssige problemer, som du kan udvikle på grund af denne intolerance, når du undgår glutenbaserede produkter, og når du diagnosticeres og behandles korrekt.

etaper

Del 1 At få medicinsk behandling

1. 
   

   
   Se din læge. Gør det, hvis du har det dårligt, når du har spist produkter, der indeholder gluten. Han eller hun kan opdage en cøliaki eller lignende tilstand i dit hjem, der kan forværre din tilstand og derefter foreslå en behandling for at hjælpe dig med at håndtere dine symptomer. Glem ikke, at der ikke er nogen kur mod glutenintolerance, bare måder at håndtere det på.
   • Din læge kan tage en blodprøve og en endoskopi for at finde ud af, om du har cøliaki eller for at bekræfte glutenintolerance.
   • Din læge kan også udføre andre test for at opdage sygdomme, der er relateret til et problem med tyktarmen eller glutenintolerance, herunder angst, depression, migræne, skjoldbruskkirtelsygdom, tyktarmskræft, osteoporose, dermatitis, diabetes, neuropati eller gigt.

2. 
   

   
   
   
   Bekræft diagnosen og behandlingen. Få en endelig diagnose fra din læge efter eksamenen. Han vil sandsynligvis finde dig den bedste behandling for dig på dette stadium af din tilstand.
   • Lægen vil fortælle dig, hvis du har cøliaki eller glutenintolerance. I begge tilfælde er den bedste behandling stadig at undgå gluten.
   • Din læge kan ordinere medicin eller vitaminer for at hjælpe med at lindre symptomerne på cøliaki og glutenintolerance.

3. 
   

   
   Tag kosttilskud og medicin. Mennesker, der lider af intolerance over for gluten, er ofte ofte utilstrækkelige med vitaminer, tarmbetændelse eller endda hudproblemer. At tage medicin og kosttilskud kan hjælpe med at kontrollere bivirkningerne af glutenintolerance og cøliaki.
   • En glutenfri diæt er vigtig for at mestre denne type intolerance.
   • Du har muligvis brug for kosttilskud af calcium, folat, jern, C-vitamin, B12 og D samt zink.
   • Din læge ordinerer muligvis kortison for at kontrollere betændelse i tarmen.
   • Lægen kan ordinere en kortisoncreme, hvis du også lider af dermatitis, men fjernelse af gluten bør være nok til at få det til at forsvinde.

4. 
   

   
   
   
   Få hjælp fra en diætist. Overvej det, hvis du har problemer med at følge en glutenfri diæt. Han eller hun kan lære dig, hvor du kan finde gluten, hvordan man kan træffe bedre valg af mad og hvordan man laver glutenfrie måltider.
   • En sundhedsperson, der er specialiseret i glutenintolerance, kan give dig mere information om glutenfrie produkter, skjulte glutenkilder og alternativer til fødevarer, du tager ud af kassen.
   • Du kan finde onlinets websted for en informationsforening om cøliaki, der giver dig mulighed for at finde ernæringsfagfolk i dit område og også en supportgruppe for mennesker, der lider af glutenintolerance, hvis du ikke kan finde i nærheden derhjemme specialiserede glutenrelaterede sundhedsmæssige problemer.

Del 2 Fjern gluten fra mad

1. 
   

   
   Fjern glutinøse fødevarer i dit køkken. Du skal gøre dette, hvis du vil håndtere symptomerne i forbindelse med din intolerance. Dette kan hjælpe dig med at reducere dine symptomer og forhindre, at du ved et uheld spiser produkter, der kan øge din mavesmerter. Her er de mest almindelige korn, der indeholder gluten:
   • Hvede og dets derivater, såsom mel, semulje, bulgur og spirer
   • byg, malt og maltderivater
   • triticale, som er et kryds mellem hvede og rug
   • rug

2. 
   

   
   Identificer produkter, der indeholder gluten. Du skal gøre det, da hvede og alle de produkter, der indeholder det, er overvejende i dag i kosten for de fleste mennesker. Dette kan kræve, at du slipper af med dine foretrukne fødevarer, men dette vil hjælpe dig med at styre din intolerance. Her er nogle eksempler på fødevarer, der indeholder gluten:
   • øl
   • alle brødene
   • cupcakes, tærter og quicher
   • klassiske korn til morgenmad
   • alle industrielle kager
   • croutons til suppe
   • stegt mad
   • saucer, saucer, saucer til salater og dem der findes i industrielle retter
   • køderstatninger og skaldyr
   • pasta
   • industrielle kød tærter
   • sojasaucer
   • krydret mad og snacks
   • industrielle supper lavet af mursten eller kasser
   • Tag ikke mad, som du ikke er sikker på. Celiac-websteder tilbyder en komplet liste over alle fødevarer, der indeholder gluten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Lager op på glutenfri mad. Du kan stadig fylde dine køkkenskabe med glutenfrie fødevarer eller erstatningsprodukter, der ikke indeholder dem, selvom du lider af intolerance og skal slippe af med dine glutinøse produkter. Du kan sørge for, at du ikke utilsigtet tilbereder glutenholdige retter, der forværrer dine symptomer, hvis du ikke har disse produkter i køkkenet.
   • Du bør overveje at holde din mad adskilt fra andre, hvis du bor i et hjem med folk, der stadig spiser glutenprodukter, så du ikke kan blive forurenet af, hvad de spiser.
   • Du kan sikkert spise følgende fødevarer, naturligt fri for gluten: bælgplanter, sesamfrø, æg, frisk kød, fisk, frugt og grøntsager, ris og kartofler (pas på mejeriprodukter, glutenintolerance er ofte også forbundet med laktoseintolerance).
   • De fleste stormagasiner tilbyder nu en lang række glutenfrie fødevarer, som ellers kan være vanskelige at fjerne. Se om du finder i supermarkedet en glutenfri hylde til at fylde dine køkkenskabe.

4. 
   

   
   Kontroller, om der ikke er nogen skjult gluten. Mange naturligt glutenfrie fødevarer kan skjule nogle af dem eller fremstilles med glutinøse fødevarer. Du kan undgå disse fødevarer såvel som ubehagelige symptomer ved omhyggeligt at læse produktetiketter.
   • Korn, der er naturligt glutenfrit, og som du kan indarbejde i din diæt inkluderer: Lamarche, boghvede, majs og majs, hør, glutenfri mel, hirse, quinoa, ris, soja , tapioca og kikært mel.
   • De mest almindeligt anvendte tekniske udtryk for gluten er hydrolyseret vegetabilsk protein, glutamat, maltekstrakt, modificeret madstivelse, hvedebaseret fortykningsmiddel, sojasovs og vegetabilsk gummi.
   • Køb ikke industriprodukter, der ikke specificerer, om de er glutenfri eller krydderfri.
   • Det er især vigtigt at kontrollere, hvad du spiser, når du gør det på restauranten eller hos en vens hus, der ikke spiser som dig, eller når du prøver en ny tilberedt mad.

5. 
   

   
   Kog dig selv så ofte som muligt. Dette er en af ​​de bedste måder at sikre dig, at du ikke spiser gluten. Tilberedning af dine måltider giver dig mulighed for at undgå glutenprodukter og forhindrer dig i at lide mavesmerter, mens du sørger for, at du spiser ordentligt.
   • Planlæg alle ugens måltider.Vær særlig forsigtig med måltider, du ikke spiser derhjemme, såsom en frokost eller middag udenfor. I disse tilfælde skal du tage en opvask om muligt. Du bør vælge glutenfrie retter i restauranten, hvis du ikke kan gøre andet.
   • Du kan starte din dag med en vegetabilsk omelet og en skive glutenfrit brød og frugt (undgå ost og smør, de anbefales ikke til patienter med cøliaki). Du kunne spise laksefrokost med salat og ris. Du kan konsumere fjerkræ til middag med broccoli og en stor bagt kartoffel.

6. 
   

   
   Vælg dine retter i restauranten med en bedømmelse. Det kan være meget vanskeligt at spise på restauranten, hvis du skal undgå gluten. De fleste af dem bruger produkter, der indeholder skjult gluten, hvilket sætter dig i fare for eksponering for dette stof. Du kan undgå utilsigtet at spise selv en lille mængde gluten, når du spørger om menuen og undgår glutinøs mad.
   • Du kan nu finde glutenfrie retter på mange restauranter. Du kan spørge kokken, om en skål indeholder gluten, når virksomheden ikke tilbyder en glutenfri menu.
   • Du kan finde online restauranter, der tilbyder glutenfri retter på deres menu.
   • Du skal undgå at spise følgende fødevarer: croutoner til suppe eller salat, stegt løg og pastasalater, supper, der indeholder mel eller byg, mad, marineret i soja, retter, der har er blevet overtrukket med mel, før de stegtes eller alle opvasken i skorpe, opskrifter, der blander kartofler og mel (såsom gnocchi) samt brødkurven.
   • Du kan vælge dampede grøntsager, ris, grillet kød, frugtdesserter (men vær forsigtig med is, det er ofte ufordøjelig).
   • Vær altid forberedt på at tage noget andet, hvis restauranten ikke længere har din yndlingsret.

7. 
   

   
   Undgå indirekte kontaminering. Det er temmelig almindeligt. Dette kan hjælpe dig med at lindre og behandle dine symptomer.
   • Spørg restauranten, om du har brugt den samme overflade til at tilberede mad, der indeholder gluten, og dem, der ikke gør det. Du bør bestemt undgå denne type restaurant, hvis du er meget følsom over for gluten.
   • Du kan også være indirekte forurenet i dit eget hjem. Prøv at bruge et andet skærebræt såvel som en anden bordplade for at forhindre indirekte forurening.
   • Du bør også undgå at bruge den samme brødrister, ovnen eller den samme gryde.