Hvordan man kan se, om et æg er forældet

Indhold

• etaper
• Metode 1 Kend et ægs friskhed
• Metode 2 Find et æg, hvis dato er forældet
• Metode 3 Se på datoer på pakken

Har du nogensinde fundet dig selv forberede en god kage og pludselig spørge dig selv, om dine æg stadig var spiselige? Eller, du finder æg i en pakke, og du kan ikke se nogen brug efter dato. Hvad skal man gøre? Heldigvis er det let at opdage et uegnet æg. Lær hvordan du fortæller forskellen mellem et sundt æg og et udløbet æg, og hvordan du måler et ægs friskhed.

etaper

Metode 1 Kend et ægs friskhed

1. 
   

   
   Dyk dit æg i en beholder fyldt med koldt vand og se, om det flyder. I hvert æg er der en lomme af luft, men over tid indføres luften i ægget på grund af skallens porøsitet. Luftlommen bliver større, og ægget er lettere.
   • Hvis dit æg forbliver i bunden af ​​beholderen, på siden, skal du overveje, at det er extrafraised.
   • Hvis det er lodret i vand, og det stadig berører bunden, er det bestemt mere ekstrafrais, men det kan forbruges uden problemer.
   • Hvis det flyder, har det stort set overskredet datoerne, men det betyder ikke, at det ikke er spiseligt. Det skal være brudt for at se, om det udsender en rådne lugt, eller om det har et ubehageligt aspekt, så mange tegn på, at det skal smides i skraldet.

2. 
   

   
   
   
   Bring æg til øret og ryst det til en snegle. Med tiden mister ægget sin fugtighed og kuldioxid, gul og hvid tørrer ud, og luftlommen optager mere og mere plads. I denne kegle har indholdet af et udløbet æg en tendens til at bevæge sig lettere, fra hvilken slags overlapning der høres.
   • Et frisk æg giver næsten ingen støj, når det rystes, det er et stykke.
   • Et æg, der "går" i sin skal betyder ikke, at det er uegnet til konsum.

3. 
   

   
   Bryd dit "tvivlsomme" æg i en tallerken og se, om det viser tegn på forringelse. Jo ældre et æg er, jo mere mister det konsistensen og kvaliteterne. Når du bryder dit æg, skal du se om det har tendens til at forblive klynget eller spredt. I sidstnævnte tilfælde er dit æg mere flydende, det gule sprang ikke længere: det er langt fra frisk!
   • Hvis æggeblommen er flad og gennemtrænger let, er det, at dit æg ikke er første friskhed.
   • På samme måde, hvis æggeblommen let bevæger sig på det hvide, er det et tegn på, at chalaze (den tykke hvide konvolut, der holder det gule på plads) ændres, og at dit æg ikke længere er frisk.
   • Iagttag farven på æggehviden. Hvis det er overskyet, er det et godt tegn: æget er frisk. Jo ældre et æg er, jo mere bliver det hvidt klart. Det er dog muligt, at det stadig er spiseligt.

Metode 2 Find et æg, hvis dato er forældet

1. 
   

   
   
   
   Knæk ægget og se enhver lugt. Et udløbet æg lugter altid meget dårligt, lugten er endda kvalmende, fordi der er svovl. Hvis ægget er revnet og rådnet, vil du bemærke det hurtigt. Hvis skallen er intakt, er det efter brud, at du vil føle denne stank. Ægget er selvfølgelig at smide i papirkurven!
   • Et råtent æg er ... et råtent æg! Uanset om den er rå eller kogt, vil lugten af ​​svovl altid være der!

2. 
   

   
   Knæk dit æg i en tallerken og noter dets udseende. Æggets gule varierer afhængigt af hønsrasen og avlsbetingelserne, derfor har vi gule gule farver, der går fra den intense gule til den orange. Svært at bruge gulfarve for at bestemme et ægs friskhed! Vi vil snarere se på farven på det hvide (eller ovalbumin). Hvis denne hvide er ... lyserød, grøn eller endda iriserende, kan du være sikker på, at den er blevet forurenet af bakterier i slægten Pseudomonas : ægget er at kaste! På samme måde, hvis du bemærker sorte eller grønne prikker, er dette et tegn på forurening med svampe. Ingen tøven: kaste æg i papirkurven!
   • Ofte er der med kogt æg en slags grøn krone omkring det gule. Dette er ofte et tegn på, at ægget er blevet kogt for meget, eller at kogevandet indeholder meget jern. Dette forhindrer ikke, at dit æg er spiseligt.
   • Nogle gange, når du bryder æg, kan du se røde filamenter (eller små prikker). Ægget er imidlertid sundt. Faktisk kommer dette blod fra et brud på en blodkar på tidspunktet for dannelsen af ​​ægget. Dette er ikke et tegn på friskhed eller udløb.

Metode 3 Se på datoer på pakken

1. 
   

   
   Når du køber, skal du kontrollere "Forbrugsfrist" (DLC). Det kan også være indikeret: "at forbruges før ..." For æg er den viste dato ikke senere end 28 dage efter lægningens dato. Æg, der opbevares i køleskabet og intakte (hverken knækket eller revnet) kan spises op til en måned efter DLC.
   • Datoen for lægning og DLC ​​er i form: dag, måned, år. Således kan en æske med æg stemplet 15. marts, 20 ... (DLC) sælges indtil denne dato.
   • I Frankrig skal distributøren derfor trække sig fra salget æg 7 dage før datoen for den mindste holdbarhed, der er angivet på emballagen, dvs. 21 dage efter lægningen. Dette betyder ikke, at ægget ikke kan spises ud over denne dato.

2. 
   

   
   Overhold emballagen. Ordene "ekstra" eller "ekstra frisk" skal vises på emballagen. Det er et tegn på kvalitet, fordi det sikrer, at ægget er blevet lagt for mindre end ni dage siden. Mellem 9 og 28 dage betragtes æg som "friske". Ud over DLC kan æg stadig konsumeres inden for to uger.
   • Med DLC forpligter producenten sig til at levere perfekte æg til dig inden denne dato, både hvad angår smag, lugt og sikkerhed. Men ud over denne dato er ægget spiseligt under visse betingelser.

3. 
   

   
   Se på koden. Alle pakker i æg i kategori A skal have en kode. Det skal være synligt og tydeligt læseligt og omfatte følgende: adresse til en professionel (producent, pakker, distributør), koden til pakkeriet, kvalitet og vægtkategori (XL, L, M, S), dato for minimum holdbarhed, avlstilstand, betydningen af ​​producentkoden.
   • Æggene er markeret med producentens kode og bruges til at identificere avlstilstand. Således blev et æg mærket "1 FR XAZ 01" opdrættet udendørs (1), i Frankrig (FR), på XAZ-gården og i bygning 01.
   • Den Europæiske Union har indført al lovgivning vedrørende produktion og afsætning af æg. Æskeboksene skal angive visse obligatoriske datoer. Selv de æg, der sælges til enheden, skal have rødt på skallen, datoen for æglæggelsen og fristen for forbrug.

4. 
   

   
   Bortskaf æg, der er opbevaret i køleskabet og efterladt ved stuetemperatur i mere end to timer. Et æg skal altid opbevares i køleskabet ved den samme temperatur, indtil det indtages. Et koldt æg, der er kommet ud af køleskabet, saltes gradvist. Bakterierne, der er i ægget og på skallen, formerer sig. Nogle af dem kommer endda ind i ægget gennem skallen: Ægget er potentielt farligt ud over et bestemt tidsrum.
   • Når æg opbevares i køleskab, skal æg holdes væk fra luftstrømme genereret ved gentagen åbning og lukning af døren. Generelt er æggekammeret placeret i den aktuelle dør, men ægene er beskyttet af en klap, der holder dem ved en konstant temperatur.
   • Æg, der ikke er vasket, kan meget vel opbevares ved stuetemperatur. I mange lande er det sådan, hvordan de holdes. Æg har på skallen en slags naturlig beskyttende barriere mod bakterier og bakterier: neglebåndet.

5. 
   

   
   Hvis du har æglæggende høner, så spørg om udløbstiderne. Du kan tage et kig på kasserne i branchen for at give dig en idé. Der findes også en europæisk lovgivning i Frankrig. I henhold til en regulering er den officielle bæredygtighed sat til otteogtyve dage fra datoen for lægningen. Der er ingen maksimal varighed, men hvis dine æg er godt konserverede, kan du forbruge dem inden for to måneder.
   • Hvis du støder på æg, som du ikke kender fra når de er gamle, kan du læse det følgende afsnit, der forklarer, hvordan du genkender et uaktuelt eller spiseligt æg.