Sådan rives en cirkel

Indhold

• etaper
• Del 1 Forberedelse af dejen
• Del 2 Skær spærrene
• Del 3 Rioler pie

Rioler (dekorere en tærte med krydsede dejstrimler) en tærte er meget lettere, end du forestiller dig, men du vil imponere dine venner ved at servere dem en tærte dækket med barriaux (De krydsede dejstrimler, dette ord og denne dekorationsmetode er fra Berry). Hvis du har børn, vil de elske at hjælpe dig med at rive din kage af!

etaper

Del 1 Forberedelse af dejen

1. 
   

   
   Køb pie dej. Hvis du ikke har tid nok til at forberede dejen selv, kan du købe dej i et stort område. Vælg butterdej eller kort wienerbrød klar til at rulle ud.

2. 
   

   
   Indstil mængden af ​​dej. Du opretter barriaux derhjemme, men du skal købe dobbelt så meget dej som for at lave en bygfri tærte. Hvis din form er 30 cm i diameter, har du brug for 2 depressorer (en dråbe er et stykke dej, der forlænger den ønskede tykkelse) ca. 40 cm.

3. 
   

   
   Medbring en meter syerske. Mål diameteren på din tærteplade ved hjælp af en syerske meter eller målebånd. Dine barrialer skal være mindst lige så længe som diameteren på din cirkelplade.

4. 
   

   
   
   
   Form dejen. Start med at adskille din dej ved at oprette to kugler med samme diameter, og lav derefter et cirkulært fald med en diameter, der er større end din form, med en kugle af dej, fordi dejen skal overstige lidt af kanten af ​​din tærskål. Go for it (arranger dejen i pie pan) dejen.
   • For at skabe en depression med lethed skal du placere dejen i dit køleskab i en kort periode for at afkøle den.

Del 2 Skær spærrene

1. 
   

   
   Opret en anden lav. Opret en anden dråbe på et stort ark pergamentpapir Fleuree (Dækket med en lille mængde mel) denne gang med en rektangulær form. Dette dråbe skal være cirka 3 mm tykt, og rektanglets længde skal være mindst lig diameteren på din cirkelplade.
   • Ved at oprette en rektangulær dråbe, vil det være lettere for dig at skære den samme længde af spærre end at lave en cirkulær dråbe. Du kan tilberede en terte ved hjælp af afklip (dejen falder).
   • Glem ikke at blomstre arket pergamentpapir, inden du lægger dejen på den for at få et dråbe ved hjælp af en kavlen.

2. 
   

   
   
   
   Har en regel. Vask en lineal med varmt vand og sæbe, og tør den grundigt med en klud. Reglen giver dig mulighed for at skære retlinjet barriaux og have samme bredde.

3. 
   

   
   Indstil bredden på spærrene. Ved at skære fine barriques (fra 1 cm til 1,5 cm), bliver du nødt til at placere mere barriaux på din cirkel end ved at skære store barrialer (1,5 cm til 2 cm). Fine barrialer vil også være mindre i afstand. Hvis det er første gang, du laver en tærte med spærre, er det bedst at skære store spærre.

4. 
   

   
   Mål bredden af ​​spærrene. For at smøre din cirkel harmonisk, skal Barriaux alle have samme bredde. Placer linealen på længden i bredderetningen, mål for eksempel 1,3 cm fra enden af ​​højre og lav et lille snit på det sted, hvor du skal skære dejen. Fortsæt på denne måde, indtil du når den anden ende af efteråret.

5. 
   

   
   Klip spærrene. Skær den samme bredde af barrikader (f.eks. 1,3 cm) i dit dråbe (i retning af længden af ​​wienerbrødets rektangel) ved hjælp af en kavlen, en dejskærer eller en skarp køkkenkniv. hjælper dig med at styre, så de er lige.
   • Hvis du bruger en kavel til at skære dine spærre, skal roulette-klingen være glat, fordi du bruger et riflet knivhjul for at gøre dine spærre lige.

6. 
   

   
   Juster din regel. Læg linealen foran hvert snit, du lavede, og skære lige spærre uden tøven. Fortsæt, indtil du har skåret hele dejen.

7. 
   

   
   Tag en bageplade. Løft forsigtigt det bagepapir, som dine burrer er placeret på, og læg det på en bageplade. Placer derefter bagepladen i dit køleskab. Barrialerne er lettere at håndtere, når de er lidt afkølet.
   • For at pynte din dessert skal du tilføje et par flere ingredienser til midten af ​​kagen. På denne måde falder cirklens centrum ikke, og din dessert ser meget pænere ud.
   • Du kan nu forvarme din ovn over medium varme, mens du placerer spærre på din smukke tærte.

Del 3 Rioler pie

1. 
   

   
   Åbn dit køleskab. Tag bagepladen, som burrerne er placeret på, ud i køleskabet. Placer bagepladen på din arbejdsoverflade ved siden af ​​din cirkel.

2. 
   

   
   Placer spærre på tærten. Start med at placere spærrene horisontalt på tærten. Efterlad et mellemrum på 0,5 cm til 2 cm mellem barriaux. Hvis dette er første gang, du gør dette, skal du efterlade en stor plads, fordi jo mindre pladsen er, desto vanskeligere vil det være for dig at flette spærrene.
   • Behandl præsentationen af ​​din dessert ved at forlade det samme mellemrum mellem alle barrialer. Hvis du for eksempel beslutter at placere dem med 1 cm, skal du efterlade et mellemrum på 1 cm mellem alle de barrialer, som du placerer vandret, og alle de barrialer, som du placerer lodret på cirklen.

3. 
   

   
   Saml barrierer. Fold nu den første (tættest på dig) bjælke, som du har lagt vandret til venstre, så den højre ende hviler på ydersiden af ​​formen. Rør ikke ved det andet, og fold den tredje til venstre osv. Midten af ​​kagen skal nu delvist afdækkes. Tag derefter en ny barriau og placer den lodret i midten af ​​din cirkel.

4. 
   

   
   Åbn foldene. Udfold alle de spærringer, som du tidligere har foldet ved at føre dem over den barriau, du har placeret lodret.

5. 
   

   
   Fold de jævne spærre. Fold nu alle de vandrette stænger, som du ikke har foldet ud forrige gang (2., 4., 6., osv.) Til venstre, så enden stikker ud af formen og sæt derefter en anden barriere lodret til højre for den første.
   • Efterlad det samme mellemrum mellem de to lodrette barrikader som det rum, du efterlod mellem de vandrette barrikader.
   • Fold de jævne vandrette spærre ud og spred dem på din tærte.

6. 
   

   
   Fold de ulige spærre. Gentag de ulige spærre (1., 3., 5. osv.) Til venstre uden at flytte de andre. Placer en ny bjælke lodret ved siden af ​​den forrige bjælke, og fold de vandrette barrialer ud. Fortsæt på denne måde, indtil du når den højre ende af formen.

7. 
   

   
   Fold de ulige spærre til højre. Afslut deinterlace barrials ved at folde de ulige tønder til højre, tilføj en barriau lodret til venstre for barriau placeret lodret i midten af ​​cirklen. Udfold de ulige barrialer og fold de jævne spærre. Fortsæt med at gøre dette, indtil du er færdig med at gnide din kage.

8. 
   

   
   Knib dejen. Hæv dejen, der stikker ud af formen mod indersiden af ​​formen. Knib et stykke dej nederst til højre på formen mellem tommelfingeren og pegefingeren og danner en "V". Fortsæt på denne måde ved at gå rundt om formen for at skabe en ripplet flangeformet "krave".

9. 
   

   
   Klip udklipene. Klip udklipene, der stikker ud af din form med en skarp køkkenkniv eller med en kavel.

10. 
    

    
    Tag en skål. Bland et hele æg med en spiseskefuld (15 ml) mælk i en skål, og tilsæt en generøs kniv sukker (dette er valgfrit). Coat overfladen på din cirkel med denne blanding ved hjælp af en køkkenbørste. Placer din tærte i ovnen og nyd den med dine venner eller familie.