Hvordan man dækker en form med fedt og mel

Indhold

• etaper

For at lave en opskrift er det ofte nødvendigt at dække formen eller gryden med fedt og mel, før dejen tilsættes og begynder at tilberede. Dette er et vigtigt trin i madlavning for enhver, der ønsker at sikre sig, at resultatet ikke klæber til formens vægge. Selv ikke-stickformer skal være dækket med fedt og mel til nogle opskrifter. Ved at gøre dette vil du oprette to lag ikke-stick beskyttelse. Fedtet giver melet mulighed for at klæbe fast ved det, og mens kagen koger, klæber det sig til melet og ikke på formens vægge. Når kagen først er kogt og afkølet, skal den let komme ud af formen. Til dette har du kun brug for de rigtige ingredienser og en lille træning.

etaper

1. 
   

   
   Vælg din type fedt.
   • Smør og vegetabilsk fedt er de to typer fedt, der mest bruges til at fedt muslinger. Smøret giver dejen rigdom og hjælper med at brune ydersiden af ​​kagen. Det vegetabilske fedt er smagløst og vil ikke brune dejen. Oliesprøjter og vegetabilsk olie bør ikke bruges til at smøre formen. Når den er opvarmet, polymeriserer den og resulterer i en hård belægning, som er vanskelig at fjerne uden at skade overfladen på formen.

2. 
   

   
   Vælg dit mel.
   • Du kan bruge forskellige typer mel til din form, men generelt bruge det mel, der allerede er brugt i opskriften. På denne måde ændrer du ikke dejens smag eller sammensætning. Hvis det er en chokoladekage lavet af kakaopulver, kan du bruge kakaopulver i stedet for mel, så kagen holder et fyldt, mørkt ydre uden hvide melrester.

3. 
   

   
   
   
   Smør formen.
   • Skær en firkant af pergamentpapir, der er stor nok til at indeholde 1 spsk (15 ml) smør eller vegetabilsk fedt. Tag smøret, så bagepapiret ligger mellem smøret og fingrene. Spred fedtet på indersiden af ​​panden, og vær forsigtig med at dække hele overfladen. Det er ikke værd at påføre et tykt lag. Fortsæt, indtil hver form er smurt.

4. 
   

   
   Tilsæt melet.
   • Tilsæt 1 eller 2 spsk (15 til 30 ml) mel eller kakaopulver til den smurte tin. Løft gryden og vip den i alle retninger for at lade melet sprede sig og dække hele gryden. Melet klæber til alle de smurte dele. Vend formen over papirkurven eller vasken og bank forsigtigt på den med din hånd for at fjerne overskydende mel. Fortsæt, indtil alle muslinger er dækket med mel.

5. 
   

   
   
   
   Tilsæt dejen. Dine muslinger er nu dækket med fedt og mel og klar til at modtage dejen.