Sådan blødgør flødeost

Indhold

• etaper
• Metode 1 Blødgørende frisk ost ved stuetemperatur
• Metode 2 Brug varme til at blødgøre flødeosten
• Metode 3 Blødgør den friske ost ved at blande den med andre ingredienser

I denne artikel: Blødgør frisk ost ved stuetemperatur Brug varme til at blødgøre den friske ost Rul den friske ost ved at blande den med andre ingredienser Sammendrag af artiklenVideo11 Referencer

Mange retter indeholder frisk ost, der skal blødgøres, før de tilsættes til resten af ​​ingredienserne. Uanset hvad du bruger, er der mange metoder til at blødgøre frisk ost. Undertiden er det bare at varme det op, især hvis du lader det stå i køleskabet. Hvis du imidlertid ønsker, at den skal forblive kold, for eksempel til at forberede en glasur, kan du blande den med andre ingredienser for at give den en blødere ure.

etaper

Metode 1 Blødgørende frisk ost ved stuetemperatur

1. Skær osten i terninger. Hvis du forlader det hele, vil det ydre begynde at blødgøre, mens indersiden forbliver hårdt, hvilket vil bremse processen. For at forhindre, at dette sker, kan du bruge en smørkniv til at skære osten i stykker på ca. 2 cm.

2. 
   

   
   Lad det stå ved stuetemperatur i cirka en halv time. Hvis du har tid nok, kan du blødgøre den ved blot at holde den ved stuetemperatur i cirka en halv time. Når det er varmet, skal det være blødt nok. Hvis det stadig er koldt, når du rører ved det, eller hvis det ikke er blødt nok, kan du lade det stå i yderligere 20 til 30 minutter.
   • Du kan lade den være i den originale beholder, eller du kan lægge den i en anden beholder.
   • Hvis det stadig ikke er blødt nok efter en time, kan du tilføje en anden ingrediens som mælk, citronsaft eller pisket fløde til at blødgøre det.

3. 
   

   
   
   
   Rør om i fem minutter for at blødgøre det. Du kan muligvis blødgøre flødeosten ved at smøre uden at bruge en varmekilde. For eksempel kan du lægge den i en skål og bruge en ske til at røre den. Jo mere du omrører det, jo blødere vil det være.
   • Hvis du har en elektrisk mixer, kan du røre osten med et fladt tip i et minut.

4. 
   

   
   Spred det i et tyndt lag for at blødgøre det hurtigere. Hvis du har brug for at blødgøre det hurtigere, kan du lægge det mellem to lag pergamentpapir og sprede det ud med en kavel eller den flade side af en malle. Når du giver slip, bør det blødgøre hurtigt.
   • Husk, at du bliver nødt til at ridse det på pergamentpapiret, når du er færdig.

5. 
   

   
   
   
   Tryk en ske over for at se, om den er blød. Når du har varmet flødeosten, skal du tage et par sekunder for at sikre dig, at den er frisk. Tryk en ske over, enten på pergamentpapiret eller direkte på den friske ost. Hvis den er blød, og skeen synker ned i den, skal den være klar til de fleste opskrifter. Ellers, hvis det stadig er for fast, skal du varme det op lidt.

6. 
   

   
   Lad det ikke stå i mere end to timer. Frisk ost kan opbevares relativt lang: Hvis du lader den stå i køleskabet, kan den normalt vare i en måned, og du kan fordoble tiden ved at lægge den i fryseren. Som alle mejeriprodukter nedbrydes det dog hurtigt ved stuetemperatur. Efter at have vasket varmt, prøv at bruge det så hurtigt som muligt og læg resterne i køleskabet.
   • Efterlad ikke frisk ost ved stuetemperatur i mere end to timer. Hvis du vasker det længere, skal du smide det i papirkurven.

Metode 2 Brug varme til at blødgøre flødeosten

1. 
   

   
   Mikrobølgeovn med intervaller på 15 sekunder. Tag den mængde, du har brug for, og læg den i en mikrobølgeovn. Indstil den til maksimal effekt og opvarm i cirka femten sekunder, før du kontrollerer den. Hvis det ikke er blødt nok, kan du fortsætte med at mikrobølgeovn med 10 sekunders intervaller ved at kontrollere det hver gang.
   • For at opvarme større portioner frisk ost, tilsættes 10 sekunder til mikrobølgeovnen hvert 200 g produkt.
   • Hvis det bliver for blødt, kan du lægge det i en kold skål og lade den stå ved stuetemperatur i cirka fem minutter. Du kan også sætte det tilbage i køleskabet i to minutter, hvis du ønsker det.
   • Hvis din friske ost er pakket ind i en metalpakke, skal du fjerne den, inden du sætter den i mikrobølgeovnen.
   • Hvis du ser en væske, der adskiller sig fra resten af ​​cottage cheese, mens du varmer den (det er valle), kan du tilføje den til resten af ​​de faste ingredienser i din opskrift.

2. 
   

   
   Læg osten i et lunkent bad. Fyld en skål med lunkent vand, og sæt derefter produktet i vandet, inden det lader det sidde i cirka ti minutter. Lad det stå i yderligere ti minutter, hvis det stadig ikke er blødt nok. Hvis det stadig ikke er nok efter dette, skal du tilføje mere varmt vand til skålen. Brug dog ikke varmt vand, da det kan smelte de faste stoffer i den friske ost.
   • Hvis pakningen allerede er åbnet, skal du lægge den i en genlukkelig plastpose eller plastfolie for at undgå kontakt med vand.
   • Hvis osten er frosset, skal du bruge koldt vand i stedet for lunkent vand. Dette vil tage længere tid, men koldt vand opvarmer produktet mere jævnt.

3. 
   

   
   Undgå overopvarmning for at holde den uklar. Det er muligt at overophede din ost, mens du prøver at blødgøre den. De faste ingredienser i produktet smelter muligvis, og du ender med flydende ost, som muligvis ikke vender tilbage til sin oprindelige tid selv ved at sætte den tilbage i køleskabet.
   • Det er bedre, at du er opmærksom. Opvarm den til en gennemsnitlig temperatur i korte perioder for at forhindre, at den smelter. Forøg temperaturen og varigheden lidt efter lidt for at få en blød ure.

Metode 3 Blødgør den friske ost ved at blande den med andre ingredienser

1. 
   

   
   Tilsæt mælk eller fløde for at undgå at ændre smagen. Læg cirka 200 g frisk ost i en skål, og tilsæt en tsk mælk eller fløde uden sukker, før du omrører godt. Om nødvendigt kan du tilføje lidt ost, indtil du får den ønskede tid.
   • Disse ikke-aromatiserede mejeriprodukter er perfekte til blødgøring af frisk ost uden at ændre smagen. De kan gøre det lidt mindre surt, men forskellen ses ikke i de fleste opskrifter.

2. 
   

   
   Tilsæt smeltet smør for en glat ure. Smør er et andet passende valg til blødgøring af frisk ost. For at tilberede 200 g skal du blot varme en spiseskefuld smør i mikrobølgeovnen. Bland derefter flødeostesmør i en separat skål, omrør godt.
   • Tilsæt lidt mere smør, hvis den friske ost ikke er blød nok efter den første ske.
   • Opvarm ikke osten sammen med smøret, medmindre du vil smelte den.
   • Brug om muligt saltfrit smør, da saltet i smøret vil ændre ostens smag.

3. 
   

   
   Prøv at tilføje citronsaft for at gøre den mere sur. Citronsaften blødgør den friske ost, mens den giver en mere sur smag. Dette kan være lækkert til glasur eller andre søde og velsmagende desserter, men det er ikke egnet til alle retter. Tilsæt kun en teskefuld citronsaft til 200 g frisk ost.

4. 
   

   
   Tilsæt pisket fløde for at gøre det sødere. En god skefuld pisket fløde er perfekt, hvis du vil blødgøre frisk ost til brug til frosting. Dette giver den friske ost en let sød smag i stedet for den sure smag, der er bragt af citronsaften.
   • Start med at tilføje en spiseskefuld flødeskum til 200 g flødeost, og tilføj derefter mere om nødvendigt.

5. 
   

   
   Bland osten med mascarpone. Det er en frisk italiensk ost svarende til almindelig frisk ost. Dog er det lidt lettere og slacker. Da det allerede ser godt ud på frisk ost, er det ideelt, hvis du vil blødgøre hård ost. Dens virkning er subtil, men synlig, den er perfekt til at ledsage desserter som skiver med ristet brød eller budding.

Video: Sådan blødgøres flødeost

Se Hjalp denne video dig? Gennemgang af resume af artikelX

For at blødgøre flødeost, læg den i en mikrobølgesikker skål og opvarm i 15 til 20 sekunder. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, skal du placere den i pakken i en skål lunkent vand i 10 minutter for at blødgøre den. Du kan også prøve at blande mælk eller smeltet smør med osten for at gøre den blødere. Uanset hvilken metode der bruges, skal du passe på ikke at blødgøre den for meget, ellers kan den blive flydende!

rådgivning

• Den lette flødeost kan være vanskeligere at blødgøre på grund af dens begrænsede fedtindhold.
• Forsøg at udskifte mascarpone-ost eller Neufchâtel-ost med frisk ost, smag og brug af disse produkter er ens, og det er muligt at blødgøre dem på samme måde.