Hvordan man laver små engelske klipper

Indhold

• etaper
• Metode 1 Lav små sten
• Metode 2-variationer

De små klipper er lækre godbidder fremstillet af æg, mel, sukker, gær og frugt. De stammer fra England og blev populære under anden verdenskrig, fordi denne sparsomme dessert også er velsmagende. Navnet "lille klippe" stammer fra dessertens ru og crunchy udseende, som stadig er blød inde. Disse kiks ledsager vidunderligt en te eller kaffe.

etaper

Metode 1 Lav små sten

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 180 °. Hvis du bruger en gaskomfur, handler denne temperatur om termostaten 6.

2. 
   

   
   Skær smøret i terninger på cirka en kvadratcentimeter. Det vil være lettere at blande det senere.
   • Afkøl dit smør i køleskabet eller fryseren i 20 til 30 minutter for at gøre det lettere at håndtere.

3. 
   

   
   I en wienerbrødskål blandes 210 g mel med 110 g smør. Når du måler melet, sigtes eller sigt det med en gaffel for at fjerne agglomerater og opnå en nøjagtig vægt.

4. 
   

   
   
   
   Kast det afkølede smør i melet og bland, indtil blandingen ser ud som tynde brødkrummer. For dette skal du smide smøret i melet, indtil det er fuldstændigt belagt. Tag derefter to knive og skær blandingen ved at krydse dine X-formede bevægelser. Du er færdig, når smøret er på størrelse med en ærter.
   • Du kan også forsigtigt blande smøret med melet eller bruge en wienerbrødblander med en mixer.

5. 
   

   
   Tilsæt sukker, gær og tørret frugt. Bland alt indtil de forskellige elementer er godt fordelt, stop derefter. Blanding for meget kan være for besværligt eller for kompakt.

6. 
   

   
   Pisk ægget med vaniljeekstrakten i en separat skål, og tilsæt ovennævnte forberedelse. Bland indtil du får en fast dej.
   • Hvis du har svært ved at blande dejen, tilsæt du 1 eller 2 spsk mælk for at fortynde helheden.

7. 
   

   
   
   
   Smør en stor bageplade. Dette forhindrer, at små klipper klæber. Du kan bruge en madlavningsspray eller et lille stykke smør.
   • Du kan også bruge et ark bagepapir og dække pladen.

8. 
   

   
   Tag en god skefuld dej og anbring den på den smurte bageplade. Adskil hver dejskugle ca. 5 til 7 cm. Husk, at dine cookies skal ligne sten, så dejkuglerne behøver ikke at være smukke for at opnå dette resultat.

9. 
   

   
   Bages 20 til 25 minutter ved 180 ° eller termostat 6. Under tilberedningen skal du kontrollere, at små sten ikke brænder. De koges, når deres skorpe er fast og gylden.

Metode 2-variationer

1. 
   

   
   Tilsæt kanel og muskatnød til krydret klipper. Tilsæt blot 1 tsk kanel og ½ tsk muskatnød til mel for en mere krydret smag. Disse klipper følger perfekt med en te eller kaffe. Du kan også lægge en ½ teskefuld af fire krydderier, nelliker eller appelsinskaller efter dine præferencer.

2. 
   

   
   Tilføj havregryn for at få nogle klassiske små engelske klipper. Bare bland havregryn efter at have skåret smør / mel-blandingen. Det kan være nødvendigt at tilføje 120 ml mælk for at blande dejen godt med havregryn, fordi de hurtigt absorberer væsken.

3. 
   

   
   For en æbleversion skal du tilføje terningerne æble og kanel. Udskift tørrede frugter med æble og kanel. Du får en dessert, der ser ud som scones (en anden britisk wienerbrød).

4. 
   

   
   Til en jamaicansk version skal du tilføje revet kokosnød. Du får en slags usødet kokosnødmakron, der får dine små klipper til at gå op til næste niveau. Til dette blandes den revne kokosnød med de tørrede frugter.

5. 
   

   
   Udskift den tørrede frugt med chokoladechips til en sødere dessert. Nogle mennesker tror, ​​at alt er bedre med chokolade, og dette er tilfældet med små chokoladeblokke. Udskift tørrede frugter med en lige mængde let sød chokoladechips.

6. 
   

   
   For en mere blød, tangy version, tilsæt citron- eller appelsinsaft. Klem en halv citron, eller tilsæt lidt appelsinsaft til blandingen i stedet for mælk, og dine små klipper får en tangy smag.
   • Du kan også hælde 115 g citroncreme i blandingen for at lave en sødere og blødere kage, der ligner scones.
   • Riv ækvivalenten med en eller to teskefulde citron- eller appelsinskal og tilsæt præparatet til en mere tangy smag.