Sådan tilberedes en banancreme tærte

Indhold

• etaper
• Del 1 Forberedelse af dejen
• Del 2 Kog dejen
• Del 3 Klargøring af påfyldningen
• Del 4 Afslut kagen

Hvad er bedre end en lækker hjemmelavet banan fløde tærte? Det kan være lettere at bruge en klar tilberedning, men smagen vil ikke være ved møde. Lær hvordan du selv forbereder denne lækre kage.

etaper

Del 1 Forberedelse af dejen

1. 
   

   
   Bland melet og saltet i en medium skål. Hvis du vil spare tid i følgende trin, hæld mel og salt i en foodprocessor.

2. 
   

   
   Tilsæt margarinen. Bland det derefter med forberedelsen, indtil du får store krummer. Du kan gøre dette med en madprocessor med en let spids eller i en mellemstor beholder ved hjælp af en dejblander. Bland ikke for ellers bliver dejen blød og klistret.

3. 
   

   
   Tilsæt smør og bland igen. Igen, bland ikke for. Smør, margarine, salt og mel skal simpelthen binde. Blandingen skal stadig ligne store krummer.
   • Hvis du bruger en foodprocessor, kan du overføre blandingen til en mellemstor skål, når du har tilsat smøret.

4. 
   

   
   
   
   Tilsæt koldt vand. Tilsæt det kolde vand en spiseskefuld ad gangen, indtil dejen ikke klæber fast på skålens vægge. Rør dejen forsigtigt, mens du hælder vandet. Præparatet skal næppe binde. Hvis det er for tørt, tilsættes lidt vand, indtil du får den ønskede konsistens. Hvis blandingen stadig ser tør ud, skal du ikke bekymre dig: Den vil skumme, når du sætter den i køleskabet.

5. 
   

   
   Overfør blandingen til en plan overflade. Spred det på en disk. Bring smulene tilbage ind og pres dem ind i dejen. Disken skal måle cirka 10 cm tyk. Du lader det ned senere, og det er derfor normalt, at det ser tykt ud på dette tidspunkt.
   • Hvis dejen er for tør og sprød, sprøjt den med koldt vand.

6. 
   

   
   
   
   Pak disken ind i pergamentpapir eller plastfolie. Dette vil hjælpe dejen med at bevare sin skiveform. Dette bevarer også fugt og forhindrer, at præparatet tørrer ud.

7. 
   

   
   Køleskab i 30 minutter. Melet har tid nok til at absorbere vandet og tørre op.

Del 2 Kog dejen

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 190 ° C.

2. 
   

   
   Tag dejen ud af køleskabet. Start med at pakke ud, blomstre derefter let en glat, flad overflade. Placer det på denne overflade.

3. 
   

   
   Spred det i en cirkel 25 til 30 cm i diameter. Du kan derefter bruge en cirkelformet pande med en diameter på 20 cm. Dejskiven skal være større end formen for at danne kanterne.
   • Hvis det er for hårdt, skal du vente 10 til 15 minutter, så det bliver blødt.

4. 
   

   
   Anbring dejen i en cirkelplade med en diameter på 20 cm. Klem forsigtigt, så det er fladt mod bunden af ​​gryden. Før fingeren inden i kanten, så dejen kommer ind i hjørnet.

5. 
   

   
   Fold kanterne på wienerbrødet. Klem forsigtigt kanten af ​​dejen med kanten af ​​formen med en finger. Hvis kanten af ​​dejen stikker ud af formen, skal du rulle den forsigtigt på sig selv. Anbring den ikke under kanten af ​​selve formen.
   • Du kan pynte kanten af ​​din dej. Til dette kan du blot knive dejen hele vejen rundt eller lave flade hak med en gaffel.

6. 
   

   
   Stik bunden af ​​kagen med en gaffel. Disse få små huller hjælper dejen med at ligge fladt mod bagepanden, når den bages.

7. 
   

   
   Dæk med pergamentpapir. Placer derefter kogeboller. Dette vil hjælpe pie dejen med at forblive på plads under tilberedningen. Hvis du ikke har pergamentpapir, kan du i stedet bruge aluminiumsfolie. Hvis du ikke kan få madlavningskugler, skal du bruge ris eller tørre bønner.

8. 
   

   
   Kog wienerbrødet. Bages og lad det koge i 20 minutter. Tag det derefter ud af ovnen, fjern pergamentpapiret eller aluminiumsfolien og vægterne. Sæt wienerbrødet i ovnen og kog i yderligere 15 til 20 minutter. Hun vil være klar, når bunden er gyldenbrun.

9. 
   

   
   Tag tærskallen ud af ovnen. Lad det køle ned i formen. Kakeskallen skal være kold, inden du tilsætter banancreme-toppen. Tag ikke dejen ud af formen.

Del 3 Klargøring af påfyldningen

1. 
   

   
   Bland sukker, majsstivelse og salt i en lille gryde. Det er ikke nødvendigt at sætte blandingen med det samme i opvarmning.

2. 
   

   
   Inkorporer fløden lidt efter lidt. Hæld ikke fløden på én gang. Hæld den forsigtigt i blandingen, inkorporer den med en piskeris.
   • I fravær af let fløde kan du bruge tyk fløde.

3. 
   

   
   Adskil æggeblommerne fra æggehviderne. Hvis det ikke allerede er gjort, skal du adlukke æggeblommerne fra æggehviderne. Kassér emnerne, eller opbevar dem til en anden opskrift. Bland blandingen, indtil æggeblodene går i stykker.
   • Hvis du har en ægseparator, skal du bruge den.
   • For at adskille æggeblommerne fra de hvide kan du ellers åbne ægget og føre det gule mellem de to halvdele af shell, over en skål. Den hvide flyder i skålen, og den gule forbliver i skallen.

4. 
   

   
   Tilsæt mælken sidst. Bland alt, indtil du får et homogent præparat, uden striber eller klumper.

5. 
   

   
   Kog blandingen over medium varme, indtil den tykner. Det skal tage 5 til 10 minutter. Husk at blande konstant og prøv ikke at fremskynde processen ved at øge ilden. Efter 5 til 10 minutter ser blandingen ud som en flan, der ikke har taget endnu.

6. 
   

   
   Fjern gryden fra varmen. For en jævnere fyldning, send den til kineserne. Anbring kineserne over en mellemstor gryde. Hæld blandingen i, og smid klumper og huder tilbage, der er tilbageholdt i kineserne.

7. 
   

   
   Tilsæt smør og vanilje. Lad blandingen afkøle i 5 minutter. Rør ofte, indtil blandingen er afkølet lidt. Din trim er nu klar til brug. Det er normalt, at det ser lidt væske ud. Du skal køle hele kagen, når den er klar. Dette gør det muligt for påfyldningen at tage, og den bliver tykkere.

Del 4 Afslut kagen

1. 
   

   
   Skræl og skær 2 bananer. Bananskiverne skal være tynde, ca. 5 eller 6 mm tykke.
   • Planlæg en ekstra banan, som du kan skære i skiver for at dekorere kagen. Skær dog ikke denne banan på forhånd, ellers bliver den brun.

2. 
   

   
   Dæk tærskallen med bananskiverne. For at frugten skal frigive al sin aroma, skal du placere bananskiverne flade i tærskallen, en efter en. Hell ikke bare dem. Du får en cirkel i to lag.
   • For en 3-lags terte, hældes først et lag fyld i tærskallen. Spred et lag bananskiver på fyldet, og hæld derefter et andet lag over bananskiverne.

3. 
   

   
   Fyld tærskallen med påfyldningen. For at sprede præparatet i tærskallen skal du muligvis bruge en ske eller en spatel. Hæld blandingen, indtil du har fyldt tærskallen.
   • Hvis du ikke har nok trim, skal du ikke få panik. Du kan altid afslutte kagen med skivet banan og pisket fløde.

4. 
   

   
   Dæk trim med plastfolie. Plastfilmen forhindrer, at hud dannes på foringen.

5. 
   

   
   Oplæg kagen i 3 til 6 timer. Fjern derefter plastfolien. Fyldningen har således tid til at tage en konsistens af tykt vaniljesaus.

6. 
   

   
   Dekorer tærten med pisket fløde og bananskiver. Lav "stjerner" med pisket fløde hele kagen. Skær en skivet banan, og anbring de blomsterformede frugter i midten af ​​kagen. Afslut med et strejf af fløde i midten af ​​blomsten.
   • Du kan tegne små stjerner med en rørpose fyldt med pisket fløde, som du vil placere et specielt tip på. Ellers kan du bare arbejde med flødeskum.

7. 
   

   
   Server straks. Kagen er lige så lækker den næste dag, men bananskiverne bliver brune.