Sådan tilberedes en oksekødssauce (sauce)

Indhold

• etaper
• Metode 1 Forbered let en sauce
• Metode 2 Lav en sauce, men ellers

Kender du sauce? Det er en hakket kød sauce, let og hurtig at lave, men især lækker, selvfølgelig! Alt hvad du har brug for din kød sauce er et par enkle ingredienser og cirka femten minutter. Vent ikke længere og find ud af denne perfekte akkompagnement til potetmos, ris eller pommes frites. Derudover ville det være en skam at begrænse dig til den originale opskrift, så vær ikke bange for at tilpasse din sauce! Her er nogle grundlæggende forslag, som du vil have glæde af at tilpasse dig derefter efter dine ønsker.

etaper

Metode 1 Forbered let en sauce

1. 
   

   
   Brun hakket kød i en gryde dybt nok. Start med at opvarme gryden på medium eller høj varme. Kontroller, om din ovn er varm ved at droppe en dråbe vand i bunden: den skal snes. Tilsæt hakket kød og brune uden at brænde. Knækk kødet, mens du koger med en træske eller gaffel.
   • Tilføj en teskefuld olie i bunden af ​​gryden, inden du kogte dit hakket kød, hvis det er meget tyndt. Dette vil undgå, hvad der fastgøres under madlavning. Hvis du på den anden side bruger særlig fedt kød, kog det som det er for en mere afbalanceret skål. Hvis du har problemer med at vælge dit malede kød, skal du gå til afsnittet "Tips" i denne artikel for at lære mere.

2. 
   

   
   
   
   Når kødet er godt kogt, skal du fjerne panden fra varmen og drys melet over. Når du har drysset kødet med mel, blandes det forsigtigt, så det absorberer alt det fedt, der frigives under tilberedningen. Bland nok, så der ikke er klumper mel.
   • Nu hvor melet har absorberet fedtet perfekt, lav en rød. Roux er en blanding opnået ved tilberedning af mel med smeltet smør eller enhver anden type flydende madfedt.

3. 
   

   
   Sæt gryden tilbage på varmen, og tilsæt gradvis mælken. Start med at hælde ½ liter mælk under blanding. Fortsæt med at blande blandingen, indtil blandingen er homogen. Efterhånden vil du bemærke, at saucen begynder at blive tykkere, mens vandet i mælken begynder at fordampe under virkning af varme.
   • Din sauce er blevet tykkere, du kan løsne den med den resterende mælk. Tilsæt al mælken eller bare en lille mængde, indtil du når den ønskede konsistens. Vær forsigtig, jo mere væske du tilføjer, jo klarere er saucen! Når den ønskede konsistens er opnået, bringes saucen i kog i et par minutter uden at glemme at blande sig fra tid til anden. Når det er gjort, kan du slukke for varmen og fjerne gryden.

4. 
   

   
   
   
   Krydre din sauce, mens den stadig er varm. Tilsæt salt, selleri salt eller peber, bland godt og smag. Når saucen er efter din smag, kan du servere!
   • Vær ikke bange for at tilføje sauce til din sauce med krydderier! Lidt mere aromatiseret salt? Pepper? Start dog med at smage regelmæssigt for at opnå et perfekt resultat. I køkkenet kan du tilføje smag, men eliminere sjældent, når en parabol forberedt!

5. 
   

   
   Server din sauce. Spred saucen fx på hvid ris og nyd!
   • For en mere gourmet touch, hvorfor ikke tilføje pucks eller små dognon terninger til din burger sauce?

Metode 2 Lav en sauce, men ellers

1. 
   

   
   Føj sauce til din sauce ved at tilføje basilikum eller salvie. Hvis opskriften vist ovenfor er særlig velsmagende, forhindrer intet dig i at bringe dit personlige præg. Hvis du for eksempel ønsker at få en sauce med mere komplekse og dybe smagsoplevelser udover salt og peber, skal du satse på tørrede urter efter tilberedning af sausen. Hvorfor ikke blande sød og sød basilikum med den små bitterhed af salvie? En sådan blanding er synonymt med gastronomisk forfremmelse for din sauce, der bliver en rigtig sauce filet mignon, smart og fin på samme tid!

2. 
   

   
   Stol på terningbuljongen for en eksplosion af smag. De fleste sovsopskrifter har kubisk bouillon blandt deres ingredienser, og du kan bruge kyllingebuljong som oksekød. Din sauce bliver salt som den skal, ud over at levere en kødsmag, der genoplive ganen. Hvis du vælger bouillon-terningen, skal du blot tilføje den, når du har blandet det malede kød, kogt i mel.
   • På samme måde kan du bruge flydende bouillon. Tæl ca. ½ liter bouillon for den mængde kød, der er anført på ingredienslisten.

3. 
   

   
   Udskift mel med majsstivelse, almindeligt kendt som majs, for at tykkere din sauce. For en tykkere sauce, eller hvis du ikke har noget mel i dine skabe, kan du stole på majsstivelse for at redde dagen. Vær forsigtig, denne ingrediens har en tendens til at danne klumpede klumper, når den tilsættes til en varm væske. For din burger sauce giver vand til munden, her er hvordan.
   • Nyd at tilberede kødet i gryden for at blande mælken og majsstivelsen i en skål. Dette trin forbliver det samme, hvis du vælger flydende bouillon. Bland grundigt for at opløse majsstivelse. Når oksekødet er kogt, hældes buljong forsigtigt i gryden under omrøring konstant.

4. 
   

   
   Hvis du kan lide røget smag, skal du tilføje en lille "steak sauce" til din sauce. Vent indtil slutningen af ​​tilberedningen af ​​din sauce for at tilføje denne sauce sammen med salt og peber. Som navnet antyder er "steak sauce" et perfekt par med oksekød. Tror du ikke, at han har et legitimt sted i denne opskrift? Uanset hvilket mærke "steak sauce" du vælger, vil denne ingrediens tilføje et lille tangy touch, der vil vække en normalt sød og glat tilberedning.
   • Bringe varme og rundhed til din sauce med en lille krydret sauce eller grill sauce.

5. 
   

   
   Lav denne sauce mousserende med rød peber. Det er ubestrideligt, sauce-komfort og regales, hvad mere er, det er langt fra disse retter, som man kan betegne som spænder. Hvis du kan lide at lege med smagene, skal du tilføje nogle tørrede røde peberflager eller et strejf af cayenne. Ikke kun vil du hæve denne sauce, men du vil bringe ham en dejlig lyserød farvetone på pladen.
   • Vær forsigtig, da peber er, hvad den er, tilsæt denne ingrediens lidt efter lidt, smag regelmæssigt, med risiko for at ende med en uspiselig sauce.

6. 
   

   
   Brug en skummet mælk til en afbalanceret sauce. Hvis den sædvanlige opskrift kræver brug af sødmælk, vil det være lige så succesfuldt, hvis du blander sauce med skummetmælk. Bemærk dog, at skummetmælk indeholder meget mere vand end fedt, så du bliver nødt til at lade saucen være lidt længere på varmen for at få en cremet konsistens. Ellers kan du tilføje lidt mere mel eller majsstivelse.
   • For altid at vælge en afbalanceret diæt og en tallerken med lavt fedtindhold skal du vælge meget magert jordkød.