Sådan tilberedes en puré

Indhold

• etaper
• Metode 1 Forbered en traditionel puré
• Metode 2 Forbered andre slags kartoffelmos

For at forberede potetmos er det eneste, du skal gøre, at skræl dem, koge dem, tilsætte et par ingredienser og knuse dem. Du kan også holde skindene på kartoflerne, så puréen får mere smag. Hvis du vil vide, hvordan man laver puré, skal du bare følge disse trin.

etaper

Metode 1 Forbered en traditionel puré

1. 
   

   
   Skræl kartoflerne. Når du har vasket kartoflerne grundigt under koldt vand, skal du tage en skarp kniv eller en vegetabilsk skræl. Du kan også beholde huden på Yukon Gold kartofler eller dem med rød hud, hvis du vil, men for andre kartofler skal du skræl dem.

2. 
   

   
   Kog kartoflerne i en stor gryde med vand. Kog først vandet og tilsæt en knivspids salt. Panden skal være stor nok til at holde alle kartofler vidt. Når vandet begynder at koge, anbringes kartoflerne og kog tildækket i 15-20 minutter eller indtil det er mørt. Plant en gaffel for at teste madlavningen og se, om de er møre nok. Når tilberedningen er færdig, tøm kogevandet og læg kartoflerne i en beholder.

3. 
   

   
   
   
   Knus kartoflerne, mens du tilsætter de andre ingredienser. Begynd på at mase kartoflerne, og tilsæt det smeltede smør og mælk, mens du går. Dette giver potetmos en rig og cremet smag. Derudover letter det knusning af kartofler. En gammeldags kartoffelmaskemaskine er ideel til kartoffelmos, men du kan også bruge en stor gaffel, piskeris eller træske.
   • Du kan fremstille din puré med følgende redskaber: en kartoffelmaskemaskine med et håndtag, en rustfri stålmaskemaskine, en slibemaskine eller en elektrisk mixer.
   • Gør det ikke puré med en foodprocessor, eller så får du nogle små rengøringsproblemer!

4. 
   

   
   Krydre og arranger i en præsentationsskål. Salt og peber, mens du smager, indtil du får den smag, du kan lide.

5. 
   

   
   
   
   Server varmt! Pynt med 4 kviste persille og spis, mens det er varmt!

Metode 2 Forbered andre slags kartoffelmos

1. 
   

   
   Lav urimelig smørpuré. For at lave en sådan puré, tilsæt usaltet smør og kyllingebuljong med dine kartofler.

2. 
   

   
   Lav en hvidløgspure. For at gøre dit mos mere velsmagende kan du tage enhver type kartoffel. Det er derefter nok at tilsætte hvidløg, en blanding af hvidløg og olivenolie, parmesanost og andre middelhavsprodukter.

3. 
   

   
   Lav en wasabi-puré. Tilsæt wasabi, hvidløg og grøntsagsbuljong.

4. 
   

   
   Lav puré russisk stil. Til denne puré skal du tage nogle rødfarvede kartofler, som du vil opbevare. Til et kilo puré tilsættes 230 g frisk fløde, 50 g smør, 1/2 tsk salt og 80 g hakket dild.