Sådan forberedes en glasur

Indhold

• etaper
• Metode 1 Glasur lavet med vanilje
• Metode 2 Blød karamelfrostning
• Metode 3 Glasur med smørcreme
• Metode 4 Frisk ostisdannelse
• Metode 5 melis med melis

Ingen kage eller cupcake ville være komplet uden et lag med lækker glasur på toppen. Vælg en glasur, der har den rette konsistens og smag for at forbedre dit konditor. Denne artikel introducerer dig til opskrifterne på 5 slags glasur: hvid glasur, blød karamellfrostning, smørcremefrostning, flødeost frosting og glasur med melis.

etaper

Metode 1 Glasur lavet med vanilje

1. 
   

   
   Anbring en beholder i en gryde med vand. Vælg en gryde, der er stor nok til at placere beholderen, fyld den med et par tommer vand og læg den til opvarmning på medium varme. Når vandet dirrer, skal du placere beholderen i det.
   • Sørg for, at vandstanden ikke er for høj, så vand ikke kommer ind i beholderen.
   • Vand må ikke koge: Hvis det begynder at blive for varmt, skal du reducere varmen.

2. 
   

   
   Kog frostingen. Læg æggehvider, sukker og majs sirup i beholderen. Bland dem godt, indtil ingredienserne er godt inkorporeret, og fortsæt med at omrøre, når sukkeret opløses, og blandingen opvarmes. Brug en konditor termometer til at overvåge frostingstemperaturen: når det når 70 ° C, er blandingen klar til at blive slået.
   • Hold øje med frostingstemperaturen, da den let kunne brænde.
   • Hvis glasur ser ud til at varme op unormalt langsomt, øg varmen. Det bør nå 70 ° C på cirka 2 minutter.

3. 
   

   
   
   
   Pisk prikken over i'et. Brug en piskeris eller en elektrisk mixer til at slå frostingen, indtil den bliver lys og skinnende. Tilsæt vanille, og fortsæt med at slå i alt 5 minutter. Fjern frosting fra varmen, og brug den til at glasere din kage.

Metode 2 Blød karamelfrostning

1. 
   

   
   Kog sukker, kakaopulver og mælk. Læg ingredienserne i en gryde og kog den på medium varme under konstant omrøring. Når de koger, skal du fjerne gryden fra varmen.

2. 
   

   
   Tilsæt smør, salt og vanilje. Bland disse ingredienser med den kogte chokoladeblanding, og placer derefter gryden over varmen over medium varme. Rør blandingen og kog, indtil smøret er smeltet, og blandingen er jævn. Fjern frostingen fra ilden.

3. 
   

   
   
   
   Pisk melis med en ske. Når glasuren afkøles, skal du slå den med en ske, indtil den bliver blank og tyk. Når det bliver vanskeligt at flytte skeen i karamellfrostningen, er den klar til brug.
   • Glasur har en blød konsistens, så hæld den på din kage eller cupcakes, i stedet for at bruge en kniv til glasering af dem.
   • Hvis blandingen virker for flydende, lad den opvarme i et par minutter for at blive tykkere.

Metode 3 Glasur med smørcreme

1. 
   

   
   Pisk smørret. Det første trin er at ændre smørets konsistens, så det bliver let, mousserende og let at blande med de andre ingredienser. Læg smøret i en skål og slå det med en håndsblender, eller anbring det under en fast blender i et par minutter.

2. 
   

   
   Tilsæt sukkeret. Fortsæt med at slå smøret, mens du tilsætter sukkeret. Rør, indtil sukkeret er fuldstændigt inkorporeret i smøret.

3. 
   

   
   Tilsæt fløde og salt. Afslut frosting ved at slå fløden og saltet i blandingen, indtil den er lys, mousserende og jævn. Brug denne blanding til straks at glasere dine kager eller cupcakes eller opbevares i køleskabet til senere brug.
   • Denne glasur kan let modificeres til at tilberede en chokoladesmør flødeis ved at tilsætte et par spiseskefulde kakao.
   • Tilsæt et par dråber citronsaft, mandelekstrakt eller anden aroma for at forbedre smagen af ​​den forberedte kage.
   • Forbered en farvet smøris ved at tilføje et par dråber madfarve.

Metode 4 Frisk ostisdannelse

1. 
   

   
   Pisk den friske ost og smør. Læg den friske ost og smør i en beholder. Brug en elektrisk blender, eller arbejd for hånd for at slå disse to ingredienser sammen, indtil du får en glitrende, let blanding.

2. 
   

   
   Tilsæt mælk og pulveriseret sukker. Fortsæt med at slå blandingen, mens du tilsætter melis og melis. Pisk et par minutter, indtil ingredienserne danner en homogen blanding, og glasuren har den rette konsistens.
   • Hvis du har brug for at tykkere melis, skal du tilføje mere melis.
   • For at tynde melis, tilsæt en ske mælk.

Metode 5 melis med melis

1. 
   

   
   Bland ingredienserne sammen. Læg melis, vanilje og mælk i en beholder. Brug en visp eller en ske til at blande ingredienserne, indtil de er helt kombineret. Hell glasuren på din kage, cupcakes eller cookies.

2. 
   

   
   Tilpas glasur. Denne enkle glasur kan bruges til at skabe en glasur af forskellige smag. Udskift mælken med følgende ingredienser for at prøve forskellige varianter:
   • Citronsaft
   • Appelsinsaft
   • Ahornsirup
   • bourbon
   • Blackberry marmelade
   • Chokoladesirup