Sådan tilberedes quinoa

Indhold

• etaper
• Metode 1 Metode 1 - Kog quinoaen i gryden
• Metode 2 Metode to - madlavning af quinoa i en ris komfur
• Metode 3 Metode tre - bagning af quinoa

Quinoa er kendt som peruansk ris. Inkaerne behandlede det som et hellig korn og refererede til quinoa som chisaya mor eller mor til alle korn. Traditionelt så Inka-kejseren sæsonens første frø med guldværktøjer. Quinoa indeholder mange proteiner og er meget lettere end andre korn. Det er også meget lettere at tilberede end ris og vokser i popularitet, især blandt vegetarer, takket være det høje proteinindhold.

etaper

Metode 1 Metode 1 - Kog quinoaen i gryden

1. 
   

   
   Skyl quinoakornene i vandet. Du kan springe dette trin over, hvis du købte dåse quinoa. Ellers bliver du nødt til at placere quinoaen i en silesil eller muslin og passere under vandet i flere minutter. Dette er nødvendigt for at fjerne saponinerne, hvilket vil give quinoa en bitter smag.

2. 
   

   
   Grill quinoaen i en gryde (valgfrit). Hæld lidt olivenolie i en gryde over høj varme. Tilsæt quinoa og grill i 1 minut. Quinoaen frigiver al sin smag.

3. 
   

   
   Kog quinoaen. Læg to dele vand eller bouillon til en skive quinoa i en gryde over medium varme og kog op. Dæk og sænk ilden. Lad det småkoke i cirka 15 minutter, eller indtil kornet bliver gennemskinneligt og den hvide kim danner en synlig spiral uden for frøet.
   • Sørg for, at dine frø koger al denteligesom pasta. Quinoa fortsætter med at lave mad et par øjeblikke, efter at du er fjernet fra varmen.

4. 
   

   
   
   
   Fjern quinoaen fra varmen, og lad den stå dækket i 5 minutter. Dette vil give ham tid til at absorbere fugtigheden i panden.

5. 
   

   
   Oplev og slib med en gaffel. Quinoa skal være lys og luftig, og du skal være i stand til at se bakterierne adskilt fra frøene.

6. 
   

   
   Serveres. Frisk kogt quinoa skal serveres øjeblikkeligt for at bevare dens ernæringsmæssige værdi og gode smag. Server med:
   • Sauterede grøntsager ved hjælp af quinoa som erstatning for ris.
   • Curry.
   • Brødkød.
   • I en salat.
   • Med næsten alt hvad der kommer til dit sind!

Metode 2 Metode to - madlavning af quinoa i en ris komfur

1. 
   

   
   
   
   Skyl en kop quinoa i en fin sigte under koldt vand. Hvis du har købt quinoa i en pose, er dette trin ikke nødvendigt, men det gøres bedst som en forholdsregel.

2. 
   

   
   Hæld quinoaen i en komfur. Du kan grille quinoaen, inden du lægger den i riskomfyren. Se trin 2 i den første metode.

3. 
   

   
   Tilsæt 2 kopper væske og ½ tsk salt til komfuret. Du kan bruge vand, kyllingbuljong eller grøntsagsbuljong.

4. 
   

   
   Kog i cirka 15 minutter. Nogle riskogere har forskellige indstillinger ud over den enkle mulighed bagning. Prøv indstillingen hvid ris hvis du har et valg.

5. 
   

   
   Lad stå i ca. 5 minutter. Steg derefter med en gaffel og server.

Metode 3 Metode tre - bagning af quinoa

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 180 ° C. Anbring bakken midt i ovnen.

2. 
   

   
   Skyl quinoa grundigt i en sigte under koldt vand.

3. 
   

   
   I en mellemstor gryde opvarmes 2 spsk vegetabilsk olie over medium varme.

4. 
   

   
   Tilsæt løg, peberfrugter, svampe og alle de grøntsager eller urter, som du ønsker (valgfrit). Kog løgne, indtil de er gennemskinnelige, men ikke brændte. Brune grøntsager med løg.

5. 
   

   
   Tilsæt quinoa og salt i gryden under omrøring, indtil den er godt blandet. Det bør kun tage 30 sekunder.

6. 
   

   
   Tilsæt en kop bouillon og en kop vand i gryden og kog over høj varme.

7. 
   

   
   Når quinoaen er kogt, overføres den til en ildfast form. Spred quinoaen jævnt, og dæk bageformen helt med aluminiumsfolie.

8. 
   

   
   Kog quinoaen i ovnen i cirka 20 minutter, eller indtil væsken er blevet absorberet.

9. 
   

   
   Fjern aluminiumsfolien fra skålen, tilsæt ost eller andre krydderier og kog yderligere 5 minutter. Efter 5 minutter skal quinoaen være helt kogt.

10. 
    

    
    Server og nyd!